Der Himmel über dem Weinland Frankreich mag andere Sterne fraglos heller erstrahlen lassen, und auch beim Blick auf die Landkarte offenbart sich die Weinregion als eine Randerscheinung, im wahrsten Sinne des Wortes. Doch tut man dieser geschichtsträchtigen Kulturlandschaft Unrecht, würde man nicht auch ihre große Weintradition angemessen wertschätzen. Ganz zuvorderst gilt das für die Weißweine der Region, die sich schon immer und auch einer immer größer werdenden Beliebtheit erfreuen. Weder Fun Fact, noch Fake News: Die weltweit meistexportierten Weißweine Frankreichs stammen aus … voilà … der Gascogne!

Wo liegt die Gascogne?

Zum Einstieg die schon gewohnte Erdkunde-Lektion: Die Gascogne ist eine historische Provinz im Südwesten Frankreichs und erstreckt sich über acht Départements, von denen zwei zur Region Nouvelle-Aquitaine und deren sechs zur Region Okzitanien zählen. Im Westen grenzt die Region an den Atlantik, im Norden an den Großraum Bordeaux und das Périgord entlang der Garonne. Östlich kommt sie der Stadt Toulouse nahe und stößt im Süden an die Pyrenäen – und damit an Spanien, genauer gesagt an das Baskenland, mit dem sich die stolzen Gaskogner bis heute auch kulturell eng verbunden fühlen.

Die Weinregion Gascogne

Beim genaueren Hinsehen lassen sich in der Gascogne mehrere Teilgebiete ausmachen – und diese unterscheiden sich auch sehr deutlich. So etwa ist die Appellation Madiran für ihre tanninreichen Rotweine aus der Rebsorte Tannat bekannt. In Saint-Mont trifft man auf eine ungleich größere Vielfalt von Weinstilen, darunter rote, wie weiße Gewächse und auch Roséweine. Im Jurançon wiederum gibt es eine lange Tradition für edelsüße Weine aus den autochthonen Rebsorten Gros Manseng und Petit Manseng. Das Hauptaugenmerk dieses Beitrags soll aber der Côtes de Gascogne gelten, der mit Abstand größten, mithin auch prägenden Teilregion.

Die Weinanbauregion Gascogne befindet sich im Südwesten Frankreichs.

Die Côtes de Gascogne

Es ist schon angeklungen: Die Gascogne ist in der Hauptsache eine Weißweinregion – und das liegt mehr als maßgeblich an den Weinen von der Côtes de Gascogne. Rund 90 Prozent der hier erzeugten Weine sind Weißweine, Rot- und Roséweine kommen hier nur in sehr überschaubarem Umfang in die Flasche – ungewöhnlich für Frankreich, für den Süden allemal. Im geografischen Sinne ist die Côtes de Gascogne nahezu identisch mit dem historischen Armagnac-Gebiet, das nicht zuletzt für den von hier stammenden, gleichnamigen Weinbrand bekannt ist, auf den ich noch zu sprechen komme. Das Weingebiet erstreckt sich damit hauptsächlich über das zu Okzitanien zählende Département Gers sowie über kleinere Teile der Départements Landes (im Westen) und Lot-et-Garonne (im Norden), die in der Region Nouvelle Aquitaine liegen. Die kartografisch so definierte Côtes de Gascogne ist ihrerseits Teil der Weingroßregion Sud-Ouest, zu der unter anderem auch die Weingebiete im Périgord, der Garonne und der Pay Basque zählen. Die Anbaufläche der Côtes de Gascogne beträgt ungefähr 13.000 Hektar. Zum Vergleich: Das entspricht in etwa den deutschen Weinregionen Baden (15.000 Hektar) und Württemberg (12.000 Hektar). Die überwiegende Anzahl der Côtes-de-Gascogne-Weißweine ist als IGP-Weine (Indication Géographique Protégée, früher Vins de Pays) klassifiziert. Von rund 1400 regionalen Weinerzeugern sind neunzig Prozent in Genossenschaften zusammengeschlossen, bei lediglich 150 unabhängig arbeitenden Winzerbetrieben (Stand: August 2025, gemäß Angaben des Syndicat des Vins de Côtes de Gascogne).

Welche Rebsorten werden an der Côtes de Gascogne angebaut?

Die prägenden weißen Rebsorten der Region sind zuvorderst die autochthonen Gewächse Colombard, Gros Manseng, Arrufiac und Courbu, aber auch Ugni Blanc und Sauvignon Blanc spielen eine bedeutende Rolle, vielfach in Cuvées mit Colombard. Bei den roten Rebsorten sind es die Bordeaux-Klassiker: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, die die regionale Weinstilistik prägen. Gefolgt von den autochthonen Sorten Malbec und Tannat. Dabei sei nochmals betont, dass Rot- und Roséweine im Gebiet der Côtes de Gascogne nur eine sehr nachrangige Rolle spielen.

Klima und Böden – das Terroir der Region

Zwischen dem Atlantik im Westen und den Ausläufern der Pyrenäen im Osten und Süden befindet sich die Gascogne in einem sogenannten klimatischen Übergangsgebiet, das zum Teil sehr unterschiedlichen Einflüssen unterworfen ist. In den küstennahen Gebieten sorgt der Ozean für einen konstanten Temperaturausgleich, aber auch für mehr Niederschlag, während in Richtung Berge (Département Gers) kontinentales Klima mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht herrscht; der Sommer ist hier typischerweise lang, heiß und trocken. Ebendort, im Osten der Gascogne, ist das Terroir von ton- und kalksteinhaltigen Böden geprägt, die eine gute Wasserspeicherfähigkeit aufweisen, während für die Weinberge im Westen lockerer und sandiger Untergrund charakteristisch ist. Diesen Unterschieden zum Trotz profitiert die ganze Weinregion Gascogne von einer vergleichsweise langen Vegetationsphase in den Weinbergen – nicht zuletzt das erklärt ihre letztlich recht durchgängige Stilistik.

Wie schmecken die Weine der Gascogne?

Aufgrund der schon beschriebenen Vielfältigkeit der Terroirs lassen sich die Weißweine der Region nur schwerlich über einen Kamm scheren. Jedoch bürgen die bevorzugten Rebsorten, nicht zuletzt der beliebte Colombard, für einen durchweg fruchtbetonten Stil, vielfach mit intensiven Zitrusaromen, Noten von Pfirsich und exotischen Anklängen. Lebendige Säure und prägnant-mineralische Noten sind ebenfalls typische Merkmale der Weine von der Côte de Gascogne, die in Pariser Weinbars ebenso großen Anklang finden, wie bei Weinfreunden jenseits der Landesgrenzen. Wie eingangs schon erwähnt, sind die charakterstarken, aber dennoch unkomplizierten Gascogne-Weine inzwischen zu einem großen Exportschlager avanciert – sechzig Prozent der jährlichen Produktionsmenge wurden zuletzt ins Ausland geliefert und dort mit Freude getrunken.

Armagnac – des Cognacs kleiner Bruder

Charles de Batz-Castelmore d’Artagnan, der legendäre – vierte – Musketier der königlichen Garde, darf getrost als „der Gaskogner“ schlechthin bezeichnet werden, doch steht ein weiterer Name geradezu emblematisch für die Identität der Region. Die Rede ist vom Armagnac. Bereits 1461 urkundlich erwähnt, handelt es sich beim berühmten Weinbrand aus der Gascogne um die älteste bekannte Spirituose Frankreichs. Anders als beim Cognac, der erst seit dem 18. Jahrhundert aktenkundig ist, wird der Armagnac in nur einem Brenndurchgang destilliert. Im Wettbewerb mit dem Cognac hat der, unpassend als kleiner Bruder bezeichnete, Gaskogner inzwischen den Anschluss verpasst, doch spielt er bis heute eine wichtige Rolle beim Flor de Gascogne – einem als Likörwein klassifizierten und in der Region sehr beliebten Aperitifs aus Traubensaft und eben dem Armagnac.

Gascogne Weine online kaufen

Wer bei diesem Porträt der Weinregion spontan Durst bekommen hat, muss sich nicht gleich auf den Weg in den Südwesten Frankreichs machen. Ganz mühelos können Gascogne-Weine im Shop von Weinfreunde.de online bestellt und bis an die Haustür geliefert werden. Im Shop unter anderem vertreten ist die familiengeführte Vignoble Ferret aus dem Pyrenäen-nahen Weindorf Gondrin, so etwa mit dem Réserve Blanche Côte de Gascogne, einer ungeheuer harmonischen Cuvée aus Colombard, Sauvignon Blanc, Gros Manseng und Ugni Blanc. Auch einen der seltenen Rosé-Weine von der Côte de Gascogne gehören zum Programm der Familie Ferret bei Weinfreunde.de. Nicht weniger zu empfehlen: der spritzig-frische Premier Rendez-Vous von Les Producteurs Réunis, auch in ihm finden Colombard und Sauvignon kongenial zusammen. Der Gaskogner an sich mag es gern unkompliziert – auch darum werden einige der genannten Weine in der praktischen Bag-in-Box angeboten. Dass manche Sterne am französischen Weinhimmel tatsächlich heller strahlen, mag so sein, doch darüber können Weinfreunde mit einem Lächeln hinwegsehen und sich am exzellenten Preis-Genuss-Verhältnis erfreuen, das die Weinregion ebenso hoch sympathisch macht. Auf die Gascogne! Eine für alle!

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Die Menschen sind ja ganz verschieden. Beim Thema Loire geraten die einen in Begeisterung für prunkvolle Schlösser aus weißem Tuffstein. Andere wiederum schwärmen von den tollen, mineralischen Sauvignon Blanc, die es nur dort gebe, oder außergewöhnlichen Roséweine aus Cabernet Franc. Was übrigens auch am Tuffstein liegen kann. Und nicht wenige ergänzen einfach nur „Crémant de Loire“ und man erkennt ein Leuchten in den Augen. In diesem Fall spielt der Tuffstein sogar eine doppelte Rolle: als Boden und Lagerort für Crémant und Weine – riesige ausgeschlagene Höhlen finden sich an der Loire. Quasi die unterirdischen Gegenstücke zu den berühmten Schlössern.

Die Loire im Überblick

Lassen wir die Schwärmerei hinter uns und blicken auf Fakten und Zahlen. Weniger bekannt ist, dass die Loire immerhin die drittgrößte Weinregion des an Weinregionen nicht armen Frankreichs ist. Das liegt an der überragenden Stellung beim Weiß- und beim Schaumwein. In diesen beiden Kategorien nahm die Loire in den vergangenen Jahren stets Platz 1 im französischen Appellationen Ranking ein. Und auch beim Rosé kann man sich mit Platz 2 durchaus sehen lassen. Das erklärt schon einiges über die Region.

Rund 300 Kilometer von insgesamt etwa 1000 Flusskilometern der Loire werden von Rebflächen gesäumt. Hinzukommen noch die Täler der Nebenflüsse und wenige Gebiete im Hinterland. Zur Klassifizierung der ausgesprochen vielfältigen Region dienen 51 AOP-Bereiche (Appellation d’Origine Protégée) und 4 IGP-Bereiche (Indication Géographique Protégée). Stand 2021. Doch so sehr ins Detail soll der Blick nicht gehen, deshalb nur eine Übersicht der eigentlich vier Weinregionen an der Loire.

Durch 51 AOP-Bereiche (Appellation d’Origine Protégée) und 4 IGP-Bereiche (Indication Géographique Protégée), wird die Weinregion Loire klassifiziert.

Centre-Loire oder Obere Loire: Sauvignon Blanc ist alles

Mittlerweile ist Sauvignon Blanc eine so beliebte Rebe, dass sie fast in aller Weinwelt anzutreffen ist. Mit Appellationen wie Sancerre und Pouilly-Fumé, die an der Oberen Loire zu finden sind, begeben wir uns direkt ins Allerheiligste dieser Rebsorte und in ihre ursprüngliche Heimat. Die beiden Top-AOP, die sich an beiden Ufern des Flusses gegenüber liegen, bringen einen finessenreichen Sauvignon Blanc mit wunderbar mineralischen Eindrücken hervor. Wahrscheinlich einzigartig auf der Welt. Allein in diesen beiden Anbaugebieten ist die geologische Vielfalt des Bodens beeindruckend. Kalkmergel und Feuerstein, Tonböden und Schotter in verschiedenen Zusammensetzungen. Insbesondere die Feuersteinnoten haben diese Weißweine weltberühmt gemacht. Auf Französisch „Centre-Loire“ heißt die Region übrigens, weil sie geografisch den Mittelpunkt Frankreichs bildet.

Sauvignon Blanc gehört zu den meist verbreitesten Rebsorten an der Loire

Rund um Tours: die Touraine

Die nächste Weinregion flussabwärts, auf dem Weg zum Atlantik ist Touraine. Hier kommen Weinfreunde und Schloss-Begeisterte gleichermaßen auf Ihre Kosten. Die bekanntesten der Loire-Schlösser befinden sich hier, im sogenannten Garten Frankreichs. Aber auch so prestigeträchtige AOP wie Vouvray und Bourgueil, Chinon und Touraine-Azay-le-Rideau besiedeln diesen Flussabschnitt sowie die Täler der Nebenflüsse Cher und Indre. Bei den Weißweinen gibt wieder der Sauvignon den Ton an, es folgen Chenin Blanc, Arbois und Chardonnay. Für Rotweine setzt man in der Touraine auf Gamay, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, ganz traditionell auf Cot (Malbec), aber auch auf Pinot Noir.

Touraine Sauvignon Blanc 2025

J. De Villebois

Weißwein Sauvignon Blanc

D’Anjou-Saumur: Zwei Städte, ein großes Prickeln

Weiter geht es flussabwärts. Dorthin, wo die beiden Städte Anjou und Saumur die Region historisch geprägt haben. Ebenso bedeutsam ist ohne Zweifel der berühmte Crémant de Loire. Der Schaumwein hält in seinen besten Qualitäten dem noch berühmteren Champagner allemal Stand. Hier haben die größten Erzeuger ihr Zuhause und wer vor Ort ist, sollte sich unbedingt die imposanten Tuffsteingewölbe ansehen, in denen die Weine und Schaumweine gelagert werden. Interessant ist in diesem Zusammenhang auch das Porträt des Traditionshauses Bouvet-Ladubay im Magazin. Vier Rebsorten prägen die Weine und Schaumweine der Region. Bei den weißen sind es – natürlich – Sauvignon Blanc und Chenin Blanc sowie die roten Rebsorten Cabernet Franc und Pinot Noir, die gern und gut als Rosé ausgebaut werden.

Nantes: Es riecht nach See an der Loire

Der Atlantik ist nahe und die Weine der Region atmen allesamt eine frische Brise, sind kühl und spritzig. Allen voran die Weißweine der Appellation Muscadet de Sèvre et Maine, die aus der Rebsorte Melon de Bourgogne vinifiziert werden. Gern wird der  Muscadet de Sèvre et Maine einige Monate auf der Hefe gereift, worauf die Bezeichnung sur lie hinweist. Angesichts der Nähe zum Meer versteht es sich fast von selbst, dass die Weine hervorragende Begleiter zu Fischgerichten und zu Meeresfrüchten abgeben.

Klima an der Loire: atlantisch und kühl

Die Champagne liegt zwar noch nördlicher als die Weinregionen an der Loire, dennoch verläuft hier eine Grenze des Weinbaus. Der nahe und feuchte Atlantik wirkt im Winter moderierend, doch die Feuchtigkeit kann auch zum Problem werden. In den vergangenen Jahren zeichnete sich jedoch ab, dass die insgesamt höheren Temperaturen den Weinen guttun. Rebsorten, die früher Kummer bereiteten, reifen jetzt perfekt aus. Je weiter man nach Osten und damit flussaufwärts kommt, desto mehr zeigt sich der Einfluss des kontinentalen Klimas mit warmen Sommern und kalten Wintern. Doch wie zuvor erwähnt, der Klimawandel macht auch nicht vor der Loire halt.

Das Klima an der Loire ist momentan ideal. Doch auch der Klimawandel durch höhere Temperaturen beansprucht die Loire und ihre Reben

Das besondere mineralische Extra

Als kühl bezeichnet man aber auch die Böden an der Loire. Denn aller verblüffenden Unterschiedlichkeit und Vielfalt zum Trotz sind es doch Kalk und Ton sowie die besonderen Feuersteinböden, die den Loire Wein einzigartig machen. Diese mineralische Extraportion und das kühlere Klima hauchen dem Sauvignon Blanc Feinheiten ein, die man nur selten bei der Rebsorte so angeboten bekommt. Ein geologischer Standortvorteil, der sich auch der Finesse der Crémant de Loire widerspiegelt.

Quiz-Quartett: die wichtigsten Rebsorten

Woran erkennt man die Loire, wenn es um die Rebsorten geht? Vier sollte man sich merken. Sauvignon Blanc und Chenin Blanc, Cabernet Franc und Pinot Noir und – mir ein persönliches Anliegen – bitte noch den Melon de Bourgogne als glücksbringende Zusatzzahl. Natürlich finden sich noch viele andere Rebsorten in der Region, aber durch diese gilt es, sich erst einmal durchzuprobieren.

Und damit auch diese Frage beantwortet ist. Ich gehöre zu jenen, die die Loire mit ihren Weinen, mit den Crémants und den Schlössern glücklich macht. Für mich ganz einfach, an allen drei Dingen gefallen und Genuss zu finden.

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Die Provence hat ihren ganz eigenen Ruf. Manchen ist sie nur ein anderes Wort für mediterrane Sehnsucht voller Düfte von Kräutern und Lavendel in einer wild romantischen Landschaft. Nicht von ungefähr gilt die Provence auch als Landschaft der Künstler und der Künste. Die einzigartige Inspiration, die sie ausstrahlt, findet sich in den Gemälden Paul Cèzannes und anderer Maler ebenso wieder wie in zahlreichen Gedichten und Romanen.

Ein wenig überdeckt dieser idyllische Ruhm die Weinregion Provence, soviel Kraft hat das Bild des Sehnsuchtsorts gewonnen. Dabei kommt kein Weinfreund des Rosés an der Provence vorbei. Immerhin stammen von hier mehr als ein Drittel aller französischen Roséweine. Oder wer es noch eindrucksvoller mag: Nahezu 90 Prozent der Weine aus der Provence sind schlichtweg pink.

Mit bis zu 3000 Stunden Sonnenschein im Jahr ist die Provence nicht nur die perfekte Region für blühenden Lavendel, sondern auch ideal für den Weinanbau.

Die Heimat des Rosé

Die Region zählt bis zu 3000 Stunden Sonnenschein im Jahr. Ihre Böden sind karg und von Kalk und Kristallin geprägt. Höhenzüge wie das Massive des Maures und das Massive Tanneron durchziehen die Landschaft. Neben dem nahezu ikonischen Lavendel prägen Oliven- und Mandelbäume das Bild und in den ebenen Gebieten zu Seiten der Flüsse gedeihen Kirschen und Melonen, Pfirsiche und Aprikosen bestens.

In den Weingärten dominieren die Rebsorten Grenache, Carignan, Cinsault und der Mourvèdre. Aus diesen roten Trauben einen so bezaubernd charmanten Rosé zu machen, dass er nahezu zu einem Lebensgefühl wird, ist eine Kunst für sich. Allerdings eine, die die Winzer der Provence nachweislich beherrschen – und die Weinempfehlung weiter unten gerne belegt. Da der Rosé kaum Platz lässt für den Blick auf die Rotweine und Weißweine, erhalten auch die einzelnen Appellationen nicht dieselbe Aufmerksamkeit wie in anderen, bekannteren Weinbaugebieten.

Auf rund 29.000 Hektar verteilen sich in der Provence acht AOC (Anbaugebiet mit Herkunftsbezeichnung), wobei auf die drei wichtigsten 90% der hergestellten Weine entfallen.

Die drei wichtigsten Rosé Appellationen der Provence

Insgesamt sind es neun AOP-Regionen (Appellation Origine Protegée), also Anbaugebiete mit geschützter Herkunftsbezeichnung, die sich in der Provence vor allem durch die Produktion von Roséweinen hervortun. Drei Appellationen sind dabei besonders wichtig, denn in ihnen entstehen über 90 Prozent der Provence Weine. Daher sind sie deutschen Weinfreunden beim Blick auf das Etikett am ehesten vertraut.

Am populärsten: Côtes-de-Provence Rosé

Die Appellation Côtes-de-Provence liegt im Osten der Provence und ist mit Abstand das größte Gebiet in der südfranzösischen Region. Sie umfasst fünfmal so viel Rebfläche wie die zweitgrößte Appellation, Coteaux d’Aix-en-Provence. Zudem ist die Côtes-de-Provence eine absolute Hochburg von Rosé-Weinen. 80 Prozent der Gesamtproduktion entfallen auf diese Weingattung. Aus keiner anderen Weingegend stammt eine so große Menge Rosé – und das weltweit! Viele Weine von der Côtes-de-Provence werden in einer Flasche in Kegelform abgefüllt. Sie wurde einst als Erkennungszeichen für Weine aus der Appellation eingeführt. Die Rosé-Weine müssen – den offiziellen Statuten folgend – mindestens zwei der festgelegten Hauptrebsorten Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre und Syrah enthalten. Diese Sorten müssen 80 Prozent oder mehr in der Cuvée ausmachen.

Wenig erstaunlich ist es, dass auch der beliebte Edel-Rosé Miraval von der Côtes-de-Provence kommt. Promi-Ex-Paar Angelina Jolie und Brad Pitt feiern mit diesem Wein, der in Zusammenarbeit mit der Winzer-Dynastie Perrin entstanden ist, seit Jahren Erfolge auf der ganzen Welt.

Geschichtsträchtig: Coteaux d’Aix-en-Provence

Die Weinberge rund um die Stadt Aix-en-Provence waren bereits im 15. Jahrhundert als Ursprung guter Weine bekannt. Ein offizielles AOP-Gebiet ist die Coteaux d’Aix-en-Provence im Westen der Provence erst seit 1985. Der Rosé von hier darf aus Grenache Noir bestehen, der mit maximal 40 Prozent Cinsault, Counoise, Mourvèdre, Syrah, Cabernet Sauvignon oder Carignan verschnitten werden darf. Zudem dürfen noch bis zu 10 Prozent einer weißen Rebsorte aus der Gegend zum Einsatz kommen.

Gräfliche Enklave: Coteaux Varois-en-Provence

Die Appellation Coteaux Varois-en-Provence liegt im Zentrum der Provence und bildet eine Enklave innerhalb des größeren AOP-Gebiets Côtes-de-Provence. Das Städtchen Brignoles bildet den Mittelpunkt der Coteaux Varois-en-Provence. Hier war in früheren Zeiten die Sommerresidenz der Grafen der Provence zuhause. Der Rosé aus Coteaux Varois-en-Provence wird aus mindestens 70 Prozent Mourvèdre, Syrah oder Grenache gewonnen. Zudem darf er noch maximal 30 Prozent Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon oder Tibouren enthalten.

Fünf weitere AOP-Gebiete komplettieren die Region

Den Anfang der Fünferreihe macht die Appellation Les Baux de Provence. Sie liegt im Westen der Provence und ist wiederum eine kleine Insel innerhalb der Coteaux d’Aix-en-Provence. Die Appellation zeichnet eine große Besonderheit aus: Von hier dürfen nur Weine aus biodynamischer Herstellung stammen. Absolut einzigartig und daher hat Les Baux de Provence bereits das Image eine „Grand Cru Appellation“ zu sein.

Bellet liegt ganz im Osten der Provence und der Rosé von dort wird vor allem aus den selten Rebsorten Braquet und Fuella sowie aus Cinsault hergestellt. Der gängige Grenache Noir darf maximal zu 40 Prozent enthalten sein.

Seit 1936 ist Cassis eine offizielle Appellation in der Provence. Sie ist nach der gleichnamigen Stadt benannt und liegt im Westen der Region. Nur 20 Prozent der gesamten Weinproduktion entfällt auf Roséwein. Diese dürfen aus Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault und Barbaroux bestehen.

Die kleine Provence-Appellation Palette liegt im Zentrum der Region, südöstlich von Aix-en-Provence. Die mengenmäßig wenigen Roséweine aus Palette gelten aufgrund ihrer hohen Qualität als Grand Crus der Region.

Sondertatus: Bandol

Die Appellation Bandol bietet in der Provence etwas ganz besonderes: von hier kommen reinsortige Weine, die zu 100 % aus Mourvèdre vinifiziert wurden.Die Appellation Bandol ist die Nummer Fünf in der Aufzählung, hält im Vergleich zu den anderen Gebieten aber eine Überraschung parat: Von hier stammen Rotweine, die mindestens 50 Prozent Mourvèdre enthalten müssen. In Frankreich eine einzigartige Vorgabe. Üblicherweise kommt diese kräftige, spät reifende Rebsorte als Struktur verleihender und eine schöne Farbe stiftender Bestandteil einer klassischen Rotwein-Cuvée zum Einsatz – so in den benachbarten Appellationen an der südlichen Rhône und im Languedoc. Im Rosé aus Bandol dürfen die Rebsorten Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Syrah und Carignan zum Einsatz kommen.

Provence-Rosé auf die Ohren

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Wo liegt das Sauternes?

Der Name Sauternes ist einer so lautenden Ortschaft entlehnt, die rund vierzig Kilometer südlich von Bordeaux liegt und damit zu der Weingroßregion Graves zählt, die wiederum im Norden direkt an die urbanen Ausläufer der Atlantik-Metropole stößt.

Die das kleine Dorf Sauternes umgebende gleichnamige Region reicht im Osten an die Ufer der Garonne und wird im Westen von deren Nebenfluss Ciron begrenzt. Auf der Landkarte zeigt sie sich als ein Keil, der sich zwischen die beiden Flüsse schiebt. Genau diese besondere Lage liefert eine wichtige Erklärung, warum gerade hier Süßweine von Weltrang entstehen können, doch diese soll erst später Erwähnung finden.

Sémillon, Sauvignon und Muscadelle: Sauternes Rebsorten

Sauternes ist zugleich eine geschützte Herkunftsbezeichnung, und zwar exklusiv für eben jene weltberühmten, hochkonzentrieren Süßweine – die Rede ist von der AOC Sauternes. Die Rebsorten sind hier klar definiert: Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle, in der Praxis zumeist auch in dieser Reihenfolge priorisiert. Die Vorschriften für die Herstellung der Sauternes-Weine ähneln jenen, die man in Deutschland für Beerenauslese vorsieht. Unter anderem gilt eine strenge Ertragsbeschränkung von 25 Hektoliter pro Hektar Rebfläche, was im Ergebnis bedeutet, dass ein Rebstock nicht mehr als drei Gläser Wein füllen wird.

Die Appellation umfasst die Gemeinden Sauternes (klar), Barsac, Fargues, Bommes und Preignac. So weit, so übersichtlich, aber Achtung: Wir befinden uns im Weinland Frankreich, wo sich bekanntlich nicht alles stets von selbst erklärt. Die Ortschaft Barsac befindet sich nämlich nördlich des Ciron und damit streng genommen außerhalb der geografisch definierten Region Sauternes. Den dort ansässigen Winzern ist es jedoch belassen, ob sie Ihre Weine als Erzeugnisse aus der AOC Sauternes kennzeichnen oder die Herkunft Barsac herausstellen möchten. Ein Barsac darf also von Rechts wegen sagen, er sei ein Sauternes, während ein Sauternes nicht behaupten darf, ein Barsac zu sein – auf die Idee würde allerdings auch keiner kommen.

Sauternes: einst populär – heute legendär

Nun aber zur Geschichte: Bis weit im 19. Jahrhundert galten edelsüße Weißweine nicht als eine selektive Spielart, sondern als weithin populäre Stilistik. Und anders als beispielsweise an Rhein und Mosel stellten die Süßweine im südlichen Bordelais nicht nur die seltene Kirsche auf der Sahne dar, vielmehr galt ihnen auch mengenmäßig das Hauptaugenmerk der regionalen Winzer – die allermeisten von ihnen hatten sich gar exklusiv darauf spezialisiert. Die Süßweine aus Sauternes erfreuten sich seinerzeit überdies eines exzellenten Rufs bei den Bordelaiser Weinkaufleuten. In der Folge wurden die regionalen Weine darum auch im Rahmen der Bordeaux-Klassifikation von 1855 berücksichtigt.

Und damit kommen wir zu einem Namen, an dem im Sauternes kein Weg vorbeiführt: Château d’Yquem

Einst Klassenbester, heute Ikone: Château d’Yquem

Das Fundament des berühmten Château d’Yquem wurde auf dem höchsten Punkt der Appellation gegossen. 86 Meter über Normalnull klingen auf Anhieb nicht sehr erhaben, bei genauerem Hinsehen jedoch versteht man: Es handelt sich um einen Thron, der alles überragt. Um einen Spitzenplatz, über dem nur noch der Himmel schwebt: Premier Grand Cru Classé Supérieur. Die Betonung liegt auf „Supérieur“, einem wortwörtlich einzigartigen Gütesiegel. Nicht Mouton, nicht Lafite, nicht Margaux, sondern Château d’Yquem ist das höchst klassifizierte Erzeugnis der Bordelaiser Weinwelt. Nun darf heute über die objektive Aussagekraft der Klassifizierung von 1855 gewiss gestritten werden, am Denkmal von Château d‘Yquem zu rütteln, wäre jedoch so unangemessen wie vergeblich. 100 Hektar Rebfläche für 1000 Flaschen Wein pro Jahrgang. Ein Rebstock für ein Glas. Stoff, aus dem Legenden gemacht werden.

Château d’Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes 2019

d’Yquem

Weißwein Sémillon, Sauvignon Blanc

Der Zauberpilz: Botrytis cinerea

Doch damit nicht genug: Elf weitere Premier Grand Cru Classé sowie vierzehn Deuxième Crus – einschließlich der Gewächse aus Barsac – zementieren den unbestrittenen Weltruhm der Süßweine aus Sauternes. Höchste Zeit, diesem Phänomen auch mit einem Schluck Naturwissenschaft auf den Grund zu gehen.

Der Schlüssel für die so außergewöhnliche Spezialisierung des Gebiets ist das beständige Wechselspiel aus Frühnebeln und nachmittäglicher Sonne, das am Zufluss des kälteren Ciron in die wärmere Garonne ideale klimatische Bedingungen für die Entwicklung der sogenannten Botrytis cinerea schafft – auch Grauschimmelfäule genannt. Dabei handelt es sich um einen Sporenpilz, streng genommen um einen Parasiten, der die Schalen der Beeren systematisch durchlöchert, was zur Verdunstung von Wasser und in der Folge zu einer starken Konzentration von Zucker, Säuren und Extrakten führt. Mit anderen Worten: Was zunächst nach der Vernichtung ganzer Ernten und Winzerexistenzen klingt, entfaltet in Sauternes wahre Zauberkräfte.

Im Ergebnis entstehen goldfarbene, honigartige Weißweine von beispiellos intensiver Aromatik, die fast unbegrenzt alterungsfähig sind. Vor allem der Sémillon findet auf den kiesigen Böden mit Tonkalk-Untergrund das ideale Terroir, um die notwendige Überreife zu erreichen, ohne die sich der Botrytis-Pilz nicht entwickeln kann.
Pures Gold.

Auf Château d’Yquem werden bis zu 120 Erntehelfer eingesetzt, um in mindestens zehn Durchgängen ausschließlich jene edelfaulen Beeren auszulesen, die die gewünschte Konzentration in sich tragen. Aber auch auf den zahlreichen weiteren Spitzenweingütern im Sauternes wird ein enormer Aufwand betrieben, um den hohen Erwartungen von Süßwein-Liebhabern auf der ganzen Welt zu entsprechen.

In der Regel werden hochklassige Sauternes-Weine bis zu vier Jahren im Eichenholzfass ausgebaut und währenddessen regelmäßig abgestochen und umgefüllt. Platzhirsch d’Yquem gönnt sich sogar den Luxus, in Botrytis-armen Jahrgängen einfach auszusetzen, zuletzt war das 2012 der Fall.

„Pures Gold“ ist eine der meist bemühten Attribute, wenn es darum geht, das magische Elixier von Spitzenweingütern im Sauternes zu beschreiben. Naturgemäß hat ein derartiger Anspruch und das darauf fußende, geradezu extreme Qualitätsstreben der Winzer seinen Preis. Wer sich diesem einzigartigen Weinerlebnis dennoch öffnen möchte, wird reich belohnt: mit einem unvergleichlich intensiven Nektar von enormer Kraft und Fülle.

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Mit einer Gesamtfläche von 23,47 Hektar und ausschließlich mit der weißen Rebsorte Riesling bestockt, ist der Scharzhofberg das Aushängeschild für Saarwein und gleichsam ein Synonym für Spitzenweine aus Deutschland. Und das bereits seit Ende des 18. Jahrhunderts. So ist es wenig verwunderlich, dass die Weinlage heute als „Große Lage“ vom Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) in der höchstmöglichen Klassifikation eingestuft ist.

Das Scharzhofberg-Terroir

Der Scharzhofberg ist in erster Linie wegen seines außergewöhnlichen Terroirs so bekannt geworden: Die Böden bestehen aus stark verwittertem Schiefer, der mit eisenhaltigen, tonigen Anteilen durchsetzt ist. Diese mineralischen Eigenschaften prägen den unverwechselbaren, leicht rauchigen Charakter der Scharzhofberg-Weine. Aber der Scharzhofberg wirkt bereits aus der Ferne eindrucksvoll auf seine Betrachter: Die nach Süden und Südosten ausgerichtete Steillage erstreckt sich auf einer Höhe von 216 bis 300 Metern. Mit einer Neigung von bis zu 60 Prozent profitiert sie von einem kühlen Mikroklima, das durch große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ideale Bedingungen für die langsame Ausreifung der Riesling-Trauben schafft.

Egon Müller & Scharzhofberg-Riesling

Das Weingut Scharzhof von Egon Müller ist nicht nur namentlich untrennbar mit der Lage verbunden, von hier stammen restsüße Kultweine, die in der ganzen Welt geschätzt und aufgrund der geringen Stückzahlen hoch gehandelt werden. Die Familie Müller bewirtschaftet seit Generationen ihre Parzellen im Scharzhofberg und setzt dabei auf alte Reben, niedrige Erträge und eine nachhaltige Bewirtschaftung. Die heute von Egon Müller IV. hergestellten Riesling Weine aus der Lage zählen zu den begehrtesten Weißweinen überhaupt und insbesondere ältere Jahrgänge erzielen bei Auktionen regelmäßig Rekordpreise. Mit ihrer Eleganz und Langlebigkeit sind sie ein Paradebeispiel für deutschen Riesling auf höchstem Niveau.

Van Volxem und andere Weingüter

Neben Egon Müller zählen weitere namhafte Weingüter zu den Besitzern von Parzellen im Scharzhofberg, darunter Van Volxem, Von Hövel und Reichsgraf von Kesselstatt. Besonders Roman Niewodniczanski mit seinem Weingut Van Volxem hat in den vergangenen Jahren durch akribische Arbeit im Weinberg und modernste Kellertechnik eine beeindruckende Weinqualität geliefert. Gemeinsam tragen diese Weingüter dazu bei, den Ruf des Scharzhofbergs als Ausnahmeweinlage auch in der Zukunft zu festigen.

Das Weingut Van Volxem von Roman Niewodniczanski gehört zu den Namhaften Besitzern von Parzellen der begehrten Lage.

Was macht den Scharzhofberg Riesling so besonders?

Die Kombination aus mineralischen Böden, der nach Süden ausgerichteten Steillage und einem von der Saar beeinflusstem Mikroklima verleiht dem Scharzhofberger Riesling seinen ganz eigenständigen Charakter. Die Weine zeichnen sich durch eine lebendige Säure, vielschichtige Aromatik und eine beeindruckende Lagerfähigkeit aus. Alte Reben, die teils noch wurzelecht sind, liefern nur noch wenige Trauben, doch diese besitzen eine außergewöhnliche Qualität.

Weinbewertungen und Auszeichnungen: Scharzhofberg

Scharzhofberg Weine sind weltweit für ihre Ausnahmequalität bekannt und werden regelmäßig mit hohen Bewertungen jenseits der 95 Punkte bedacht. Egal, ob Egon Müller Wein, Van Volxem Riesling oder andere Weine aus dem Scharzhofberg in Wiltingen – die Bewertungen der internationalen Kritiker wie James Suckling oder Robert Parker bestätigen immer wieder den legendären Status dieser Lage. Kein Wunder also, dass der Scharzhofberg für viele Weinliebhaber der Inbegriff von deutschem Riesling ist.

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Wo ist das Chianti-Gebiet?

Die Region Chianti liegt im Herzen der Toskana, zwischen Florenz und Siena. Sie ist für ihre sanften, malerischen Hügel bekannt, die von Weinbergen und Olivenhainen bedeckt sind. Das Gebiet erstreckt sich über sieben Subregionen, darunter Chianti Rufina, Colli Senesi und Colli Fiorentini. Inmitten des Chianti-Gebiets findet sich auch das Chianti Classico – ein Bereich innerhalb des Chiantis, der in Hinblick auf die Weinqualität, als Spitze angesehen wird.

DOC und DOCG – was bedeuten diese Begriffe?

DOC steht für „Denominazione di Origine Controllata“ und kennzeichnet italienische Weine, deren Herkunft und Herstellung strengen Vorgaben unterliegen. DOCG, „Denominazione di Origine Controllata e Garantita“ ist die höchste Qualitätsstufe und stellt zusätzliche Anforderungen an die Weine. Sowohl Weine, die nur die Bezeichnung Chianti tragen, sind als DOCG eingestuft, als auch Chianti-Classico-Weine und Chiantis, die als Riserva zusätzliche Zeit im Holz verbracht haben.

Was macht einen guten Chianti aus?

Ein guter Chianti zeichnet sich durch seine Struktur, Eleganz und Frische aus. Die wichtigste Rebsorte für einen Chianti ist Sangiovese, die mindestens 75 % der Cuvée ausmachen muss (Chianti Classico: 80 %). Zusätzliche Sorten wie Canaiolo, Colorino oder internationale Rebsorten wie Merlot können den Wein ergänzen. Chianti Riserva und Chianti Classico Riserva bieten oft zusätzliche Tiefe durch ihre längere Reifung.

Die Rebsorte Sangiovese spielt in Chianti Weinen eine zentrale Rolle.

Wie schmeckt ein Chianti?

Chianti ist ein Rotwein, der durch seine lebendige Säure, feine Tannine und Aromen von roten Beeren, Kirschen und Gewürzen geprägt ist. Bei hochwertigeren Varianten wie dem Chianti Classico Riserva treten oft komplexere Noten von Tabak, Leder und balsamischen Tönen hinzu. Die Struktur ist elegant, der Geschmack anhaltend und harmonisch.

Ist Chianti trocken oder lieblich?

Chianti ist traditionell ein trockener Rotwein. Seine lebendige Säure und die fruchtigen Noten machen ihn jedoch sehr zugänglich. Moderne Varianten können geschmeidiger und runder sein, wobei sie trotzdem trocken sind. Eine Ausnahme bildet der liebliche Vin Santo del Chianti. Er wird aus den Rebsorten Trebbiano und/oder Malvasia hergestellt und ist in der weißen Variante der einzige Bianco überhaupt, der Chianti als Herkunftsregion auf dem Etikett trägt.

Chianti Classico – Das Herzstück der Region

Innerhalb der Chianti-Region nimmt das Gebiet des Chianti Classico eine besondere Stellung ein. Es ist das Ursprungsgebiet des Chiantis und umfasst etwa 7.000 Hektar Weinberge. Der Gallo Nero, der schwarze Hahn, ist das Symbol des Chianti Classico und steht für die Einhaltung strenger Qualitätsvorgaben. Die Weine sind im besten Fall komplexer als andere Chianti-Weine und bieten ein gutes Alterungspotenzial.

Wie heißt die höchste Qualitätsstufe des Chianti Classico?

Die höchste Qualitätsstufe im Chianti Classico nennt sich seit 2014 „Gran Selezione“. Diese Weine müssen aus den besten Trauben eines Weinguts stammen und mindestens 30 Monate reifen. Sie sind Spiegelbild ihrer spezifischen Herkunft und reflektieren außerdem die Güte des Weinguts, von dem er stammt. Aber auch Chianti-Weine mit dem Zusatz „Riserva“ versprechen eine höhere Qualität als ein „normaler“ Chianti. Diese Weine müssen mindestens 24 Monate gereift werden, bevor sie in den Handel gelangen.

Welcher Chianti ist der beste?

Dieser Logik folgend markieren Weine mit der Bezeichnung Chianti Classico Gran Selezione DOCG die Speerspitze innerhalb der Chianti-Weine. Unter den renommierten Erzeugern stechen Ricasoli, Castello di Ama, Fontodi und Antinori hervor. Bekannte Kultweine wie der Flaccianello della Pieve von Fontodi, der Vigneto Bellavista von Castello di Ama oder der Colledilà Gran Selezione von Ricasoli haben sich weltweit einen Namen gemacht.

Chianti online kaufen

Zahlreiche Chianti-Weine, egal ob Chianti Classico, Riserva oder Gran Selezione, sind im Online-Shop von Weinfreunde.de erhältlich. Auch Kultweingüter wie Antinori oder Ricasoli sind hier mit Chianti-Weinen vertreten. Eine Bestellung könnte kaum komfortabler sein: Wenige Klicks sorgen dafür, dass die Weine binnen Tagen bis zur Haustür geliefert werden. Weine aus der Toskana auf Top-Niveau sind somit jederzeit verfügbar.

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Der Name Venetien geht auf das berühmte Venedig an der Adriaküste zurück. Dabei reicht die Weinregion Venetien viel weiter nach Norden, Osten und Westen und ist die Heimat zahlreicher bekannter DOC- und DOCG-Anbaugebiete. Die Region steht für Weiß- als auch Rotweine, aber auch für Rosé und Schaumwein. Im Osten grenzt Friaul-Julisch-Venetien an die Weinregion, im Westen schließen sich die Lombardei und im Nordwesten das Trentino an. Im Süden heißt der Nachbar Emilia-Romagna. Nach Apulien und Sizilien nimmt Venetien flächenmäßig den dritten Platz unter den italienischen Weinregionen ein.

Venetien: die bekanntesten Anbaugebiete

Einfache Weine aus der Großregion, deren Herkunft nicht genauer spezifiziert ist, führen auf dem Etikett die Klassifikation IGT Veneto. Diese Weine sind zumeist fruchtbetont und liefern unkomplizierten Genuss in allen Weinfarben. Weltbekannt sind dagegen einige der kleineren Appellationen aus Venetien wie die DOCG Amarone della Valpolicella, die DOCG Bardolino Superiore oder DOCG Soave Superiore. Für diese Anbaugebiete gibt es deutlich strengere Vorgaben, was Rebsorten, Ertragsmenge und Weinerzeugung betrifft – entsprechend höher fällt die Qualität dieser Weine aus.

Venetien: auf gute Nachbarschaft

Darüberhinaus teilt sich die Weinregion Venetien einige sehr bekannte Anbaugebiete mit seinen Nachbarn. Der seit Jahren so geschätzte Lugana vom Gardasee kann beispielsweise nicht nur aus Venetien stammen, sondern auch aus der benachbarten Lombardei. Gleiches gilt für die DOC Garda. Auch mit Friaul-Julisch-Venetien teilt sich die Region einige namhafte Appellation wie Prosecco und Delle Venezie. Ebenso gibt es mit dem nordwestlich gelegenen Trentino Schnittmengen, so in der DOC Valadige Terradeiforti sowie den IGT-Gebieten Vallagrina und Vigneti delle Domiti. Dies liegt darin begründet, dass die geologischen und topografischen Besonderheiten dieser Anbaugebiete nicht vor den politisch definierten Grenzen haltmachen.

Verona: Weinhauptstadt Venetiens

Das Zentrum des Weinbaus ist Verona, wo zahlreiche bekannte Erzeuger wie etwa das Traditionshaus Sartori ihren Sitz haben. Der Blick auf die Landkarte macht schnell deutlich, warum die Stadt von Julia und Romeo diesen besonderen Stellwert hat. Von Verona aus ist es nur ein Katzensprung zum Gardasee oder den berühmten Anbaugebieten Soave und Valpolicella. Des Weiteren ist Verona auch stets ein Zentrum des Weinhandels gewesen, woran bis heute die jährlich stattfindende, größte Weinmesse Italiens, die Vinitaly, erinnert.

Venetien: aus der Po-Ebene bis an die Alpen

Die geologischen Unterschiede der Weinregion sind beträchtlich. Die Rebflächen in der Po-Ebene profitieren von fruchtbaren, von Schwemmlandschotter geprägten Böden. In den Anbaugebieten rund um den Gardasee findet sich vorwiegend Moränenschotter, während in den Appellationen in den Alpenausläufern verwittertes Dolomitengestein der wichtigste Bestandteil der Böden ist.

Das Klima ist allgemein als warm zu bezeichnen, denn selbst in heißen Sommern üben die kühlen Winde aus den Alpen sowie frische Brisen des Gardasees oder der Adria einen moderierenden Einfluss aus. Weiteres Kennzeichen sind die mäßigen Niederschläge. Allerdings ist die Po-Ebene eher feuchter, hier sorgen auch die häufigen Nebel dafür, dass die Weinbauern stets einen Blick auf mögliche Pilzkrankheiten haben müssen. Entsprechend der unterschiedlichen Topografie ist zudem die Höhe der Weinberge ein entscheidender Faktor. In höheren Lagen fallen die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht deutlich größer aus, was einer langsamen, schonenden Reife der Trauben entgegenkommt. Diese Weine weisen meist mehr Finesse und Eleganz auf.

Venetiens Rebsorten: autochthon und international

Einheimische Rebsorten wie Trebbiano di Lugana (Lugana), Garganega (Soave) oder Corvina (Valpolicella) kommen zumeist bei den höherwertigen Weinen zum Einsatz. In den einfacheren Weinen aus den Ebenen finden sich dagegen oftmals internationale Reben wie Pinot Grigio, Chardonnay oder auch Merlot. Damit ist auch der Rebsortenspiegel Venetiens von Vielfältigkeit geprägt. Unter den autochthonen Rebsorten sind noch die weißen Cortese, Glera, Malvasia und Moscata sowie die dunklen Sorten Corvinone, Gropello, Molinara und Friularo, aber auch Barbera zu nennen. In die Liste der internationalen Rebsorten gehören noch die dunklen Trauben von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Pinot Nero (Spätburgunder) sowie Pinot Bianco (Weißburgunder), Sauvignon Blanc und sogar Müller-Thurgau/Rivaner.

Venetien: Heimat besonderer Weinerzeugung

Der Amarone della Valpolicella ist das bekannteste Beispiel für das Passito oder Appassimento-Verfahren. Die Bezeichnung leitet sich vom italienischen Wort für „verwelken“ ab und gibt schon den entscheidenden Hinweis. In einem ersten Lesevorgang werden Trauben geerntet, die noch viel Säure aufweisen, und anschließend in einem aufwendigen Prozess in speziellen Lagerhäusern an der Luft trocknen. Dadurch verlieren die Trauben an Wasser und gewinnen dergestalt an Konzentration von Aromen, Zucker und Säure. Bis zu zwei, drei Monate nimmt das Trocknen – oder Rosinieren – der Trauben in Anspruch, erst dann werden sie gepresst und vergärt. Das Ergebnis sind sehr körperreiche Weine mit einem Plus an Aromatik und Alkohol, denen aber dennoch die entscheidende Portion Säure nicht fehlt.

Daneben gibt es noch das Ripasso Verfahren, das gleichfalls im Valpolicella-Gebiet zu finden ist und zu einer Art Baby-Amarone führt. Der besondere Kniff besteht darin, dass die Pressrückstände aus der Appassimento-Erzeugung ein zweites Mal verwendet werden, indem sie der Winzer der Maische bei der „normalen“ Weinherstellung hinzufügt und so für eine Extraportion an Struktur und Aromen sorgt.

Venetien: mehr als 2000 Jahre Weinbau

Nicht nur zeitgenössische Weinfreunde wissen Venetien zu schätzen. Schon zu Zeiten der Etrusker und während der sich anschließenden Römerzeit besitzen die Weine der Region einen exzellenten Ruf. Eine weitere wichtige Epoche ist das 15. Jahrhundert, als die Republik Venedig zu einer der wichtigsten Mächte im Mittelmeerraum aufsteigt.

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Die Steiermark ist mit rund 5.000 Hektar Rebfläche (Stand 2023) ein vergleichsweise kleines Weinbaugebiet in Österreich, beheimatet aber einige der schönsten Lagen (österr. Rieden) des Landes. Die malerische Landschaft, geprägt von sanften Hügeln, dichten Wäldern und idyllischen Dörfern, schafft eine tolle Kulisse für den Weinbau. Die einzigartigen klimatischen Bedingungen, geprägt von warmen Sommern und milden Wintern, bieten zudem ideale Voraussetzungen.

Rebsorten in der Steiermark

Auch wenn man aufgrund der südlichen Lage der Steiermark erwartet, dass Rotwein eine zentrale Rolle spielt, werden auf nur knapp 20 % der Rebfläche rote Sorten angebaut. Über 80 % entfallen auf Weißwein. Das mag nicht sonderlich ungewöhnlich wirken, doch ist es die weiße Rebsorte, die in der Steiermark am häufigsten angebaut wird, die überrascht: Sauvignon Blanc. Im österreichischen Rebsortenspiegel nur auf Platz 8, besitzen Weine dieser Rebsorte einen enormen Stellenwert in der Steiermark – besonders in der Südsteiermark. Nach Sauvignon Blanc folgen in absteigender Reihenfolge: Welschriesling, Weißburgunder, Muskateller, Blauer Wildbacher, Chardonnay (Morillon), Zweigelt, Müller-Thurgau, Grauburgunder und Scheurebe.

Die Steiermark überrascht mit ihrer Weinvielfalt: Obwohl Rotwein erwartet wird, dominieren Weißweinsorten wie der Sauvignon Blanc.

DAC-Bereiche der Steiermark

In der Steiermark finden sich drei DAC-Bereiche (Districtus Austriae Controllatus), die jeweils für ganz eigene Terroirs und charakteristische Weine stehen. Als geschützte Herkunftsbezeichnung sind diese DAC-Bereiche streng definiert und repräsentieren die typischen Rebsorten und Stilrichtungen der dort produzierten Weine. Die Qualitätsstufen sind ähnlich zu denen des Verbands deutscher Prädikatsweingüter (VDP) und lauten aufsteigend Gebietswein, Ortswein und Riedenwein (Lagenwein). Die Bezeichnung „Reserve“ dürfen Weine tragen, die 18 Monate länger gereift wurden, als ohnehin vorgegeben.

Südsteiermark DAC

Die Südsteiermark ist der größte und auch renommierteste DAC-Bereich der Steiermark und steht in erster Linie für hochwertige Sauvignon Blanc-Weine. Das milde Klima und die kargen Böden der Südsteiermark verleihen diesen Weinen ihre charakteristische Frische, Fruchtigkeit und feine Würze. Einige der besten Weinlagen der Region finden sich in der Südsteiermark und sie ist für ihre eleganten und vielschichtigen Sauvignon Blancs weltbekannt, die nicht selten im Holzfass ausgebaut werden – sehr untypisch für die Rebsorte, aber ausgesprochen typisch für die Südsteiermark.

Die Weinstraßen der Steiermark bieten Weinliebhabern eine ideale Möglichkeit, die Schönheit und Vielfalt der Region zu entdecken.

Weststeiermark DAC

Die Weststeiermark DAC, mit ihren durch kristallines Festgestein geprägten Böden, ist das mit Abstand kleinste Gebiet innerhalb der Steiermark. Außerdem werden hier mehr rote Rebsorten (66 %) als weiße angebaut. Grund dafür sind die aromatischen Schilcher-Weine, die aus der autochthonen Blauen Wildbacher Traube hergestellt werden. Diese Roséweine zeichnen sich durch ihre fruchtigen Aromen von roten Beeren und ihre erfrischende Säure aus.

Vulkanland Steiermark DAC

Das Vulkanland Steiermark ist eine Region, die für ihre vulkanischen Böden und ihr warmes Klima bekannt ist, was ideale Bedingungen für den Weinbau schafft. Die steilen Hänge und die besondere Bodenstruktur bieten den Reben optimale Wachstumsbedingungen und prägen den Charakter der Weine maßgeblich. Auch wenn der Rebsortenspiegel ähnlich ist, wie in den anderen Teilen der Steiermark, prägen die Weine aus dem Vulkanland eine ganz eigene, mineralische Würze, die von dem vulkanischen Untergrund herrührt.

Die Weinstraßen in der Steiermark

Acht Weinstraßen erstrecken sich über die gesamte Steiermark und führen durch malerische Dörfer, vorbei an traumhaften Weinbergen und durch idyllische Landschaften. Entlang der Route finden sich nicht weniger als 2000 Weingüter sowie zahlreiche Heurige und Buschenschänken, die zur Verkostung lokaler Weine und zur Einkehr einladen. Zudem bieten Hotels in der Region spezielle Weinreise-Pakete an. Kurzum: Die Weinstraßen in der Steiermark bieten Weinliebhabern eine ideale Möglichkeit, die Schönheit und Vielfalt der Region zu entdecken.

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Die Rioja glänzt als Denominación de Origen Calificada in der allerersten Reihe spanischer Weinkultur. Das Anbaugebiet am Oberlauf des Ebros setzt aber längst nicht mehr nur auf die Reife seiner Weine als Qualitätsmerkmal. Der Herkunftsgedanke hat in den vergangenen zwanzig Jahren immer mehr an Bedeutung gewonnen. Die Region ruht sich auf ihrer Tradition und ihrem Renommee nicht aus.

Wer spanischer Wein sagt, muss auch Rioja sagen. Ohne Zweifel ist das Anbaugebiet am Oberlauf des Ebros die international bekannteste Herkunft für spanische Spitzenweine. Selbst innerhalb Spaniens nimmt sie als ältestes Anbaugebiet und eines mit der höchsten Klassifizierung (Denominación de Origen Calificada, DOCa) eine Sonderstellung ein. Die erste DOC Spaniens (Denominación de Origen Controlada) erblickt 1925 das Licht der Weinwelt, 1991 steigt sie zur DOCa Rioja auf.

DOCa Rioja: am Oberlauf des Ebro

Die Weinregion unterteilt sich in drei Bereiche: Im Nordwesten liegen sich die Rioja Alta und die Rioja Alavesa auf beiden Seiten des Ebros gegenüber. Im Osten befindet sich die Rioja Baja, die mittlerweile auch als Rioja Oriental bezeichnet wird. Die Rebflächen der Rioja Alavesa und der Rioja Alta reichen bis in Höhenlagen von 800 Metern. Tendenz steigend, der Klimawandel macht es möglich. Insgesamt zählt die Top-Appellation rund 66.000 Hektar (Stand 2023). Zum Vergleich: Das ist in etwa Rheinhessen, die Pfalz und Baden zusammengenommen. Geografisch beschreibt das Anbaugebiet eine Art Schlauch, der sich entlang des Ebros über rund 100 Kilometer hinzieht. In der Breite misst er dagegen maximal 40 Kilometer.

Böden und Klima der Rioja: große Vielfalt

In der Rioja Alta und der Rioja Alavesa sind die Böden größtenteils geprägt von Ton und Kalkstein, was gemeinsam mit der Höhe der Lagen die Frische und die mineralischen Einschläge dieser Weine erklärt. In der Rioja Oriental oder Rioja Baja, die tiefer liegt und flacher ist, herrschen dagegen lehmige Böden vor. Sie betonen die Frucht und stehen für fettere, vollere Weine.

Das Klima ist geprägt durch einen kühlen atlantischen Einfluss, der jedoch durch die Sierra Cantábrica abgeschwächt wird, sowie einen mediterranen Einfluss. Die Sommer sind heiß und trocken, der Winter kalt und niederschlagsreich. Perfekt für den Weinbau sind das feuchte Frühjahr und der überwiegend trockene Herbst, der meist eine unaufgeregte Lese ermöglicht. Allerdings sind in Zeiten des Klimawandels diese Grundregeln etwas ins Wanken geraten.

Das Herzstück der Region wird vom Tempranillo gebildet.

Rebsorten der Rioja: Tempranillo & Co

Insgesamt fünf rote Rebsorten sind für einen klassifizierten Wein aus dem Anbaugebiet zugelassen. An erster Stelle selbstverständlich der Tempranillo, das Aushängeschild der Region, daneben noch Mazuelo (Carignan), Garnacha (Grenache), Graciano und Maturana Tinta. Entgegen der landläufigen Meinung ist ein klassischer Rotwein aus der Rioja nämlich eine Cuvée aus verschiedenen Rebsorten und kein reinsortiger Tempranillo.

Neben den fünf roten Rebsorten sind zudem neun weiße Rebsorten zugelassen, die sich aus alteingesessenen, heimischen Sorten sowie mittlerweile auch internationalen Reben zusammensetzen: Viura (Macabeo, Ugni Blanc), Garnacha Blanca, Malvasía, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca und Turruntés (Albillo) sowie als Neuzugänge Chardonnay, Sauvignon Blanc und der aus dem Anbaugebiet Rueda bekannte Verdejo. Generell stehen die Weißweine unverdient im Schatten der großen Tintos.

Gereifte Weine: Kult in der Rioja

Die Dauer der Reife im Barrique sowie in der Flasche ist das Merkmal, das die vier Qualitätsstufen in der Rioja unterscheidet:

Cosecha

Weine, die nicht die Vorgaben für Crianza, Reserva und Gran Reserva erfüllen werden nur durch die Angabe des Jahrgangs, spanisch Cosecha, gekennzeichnet. Es sind also junge Weine, mitunter aber auch Weine, die in anderen Fässern reifen, und nur deshalb trotz langer Reife nicht den Anforderungen entsprechen.

Crianza

Für Rotweine ist eine Reife von mindestens zwei Jahren vorgeschrieben, davon mindestens ein Jahr im Eichenholzfass von 225 Litern.
Für Weißweine und Rosé mit der Bezeichnung sind hingegen nur sechs Monate der Fassreife vorgeschrieben.

Reserva

Die Mindestdauer der Reife für Rotweine beträgt drei Jahre, davon mindestens ein Jahr im Fass und mindestens sechs Monate auf der Flasche.
Für Weißweine und Rosados sind zwei Jahre Mindestreife mit mindestens sechs Monaten im Holzfass vorgeschrieben.

Gran Reserva

In der Königsklasse spielen nur Rotweine mit insgesamt fünf Jahren Reife mit. Davon verbringen sie mindestens zwei Jahre im Holzfass sowie mindestens zwei Jahre auf der Flasche.
Auch für Weißwein und Rosé gibt es die Qualitätsstufe Gran Reserva: Sie weisen mindestens vier Jahre Reife mit sechs Monaten im Barrique auf.

Alle klassifizierten Weine aus der Rioja, gleich welcher Qualitätsstufe tragen auf der Rückseite der Flasche ein Siegel, um die Herkunft zu bestätigen. Im Jahr 2000 wird dieses Siegel durch ein holografisches Element aufgewertet und die Fälschungssicherheit. Kurioserweise liegt auch der Ursprung des Alambrado, des Drahtgeflechts, das sich um die ganze Flasche zieht, im Schutz vor Weinfälschern.

Die vorherrschenden Böden sind größtenteils von Ton und Kalkstein geprägt.

Herkunft: Ortslagen und Einzellagen in der Rioja

Seit gut zwanzig Jahren verfeinert der Kontrollrat des Anbaugebiets (Consejo Regulador) die Bezeichnungen für die Herkunft der Weine. An der Basis stehen die drei Bereiche Rioja Alavesa, Rioja Alta und Rioja Alta, die als Vino de Zona bezeichnet werden. Daneben gibt es insgesamt 144 Gemeinden, die einen Vino de Municipio, frei übersetzt, einen Ortsweine vorweisen können (Stand 2023). An der Spitze stehen die Vinos de Viñedo Singular, quasi Lagenweine, die 2017 eingeführt wurden. Aktuell gibt es 59 dieser Lagen in der Rioja Alavesa, 52 in der Rioja Alta und 22 in der Rioja Oriental (Stand 2023).

Vitamin B: das Bordeaux und die Rioja

Die Ursprünge des Weinbaus in der Region gehen mutmaßlich auf die Römer zurück. Doch bis ins Mittelalter hinein, als Mönche für wichtige Verbesserung in Weinberg und Keller sorgen, produziert die Region vorwiegend für den eigenen Verbrauch. Erst später finden die Weine den Weg in benachbarte Region – bereits seit 1560 mit einem eigenen Siegel. Die Entwicklung gewinnt große Dynamik, als Ende des 19. Jahrhunderts die Reblaus-Katastrophe im Bordeaux wütet. Händler, aber auch Weingüter aus der Region Bordeaux blicken in die Rioja und bedienen mit deren Weinen den französischen Markt. Gleichzeitig bringen sie bestes Weinwissen in die Bodegas … und die Eisenbahn gleich mit. Auf dieses Know-how und diese Infrastruktur setzt die Region später, beim Neuaufbau, nachdem die Reblaus auch ihre Weinberge zerstört hat. Und der Weg an die Spitze in Spanien sowie das seitdem erworbene internationale Ansehen sprechen für sich.

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Wein aus Latium ist überwiegend weiß und wird praktisch immer aus Malvasia oder Trebbiano Toscana (Ugni Blanc) hergestellt. Dabei darf die bekannteste Weißwein DOC des Latiums nicht unerwähnt bleiben: Frascati respektive DOCG Frascati Superiore. Rotweine besitzen in Lazio zwar eine geringere Bedeutung, doch werden sie ebenfalls in den sechs IGT- sowie 30 DOC- und DOCG-Gebieten des Latiums produziert. Sie bestehen häufig aus Sangiovese oder Montepulciano. Auch internationalen Rebsorten werden eingesetzt.

Eine Besonderheit bei Latium Rotwein bildet die DOC Cori, deren Weine auf der lokalen Rebsorte Nero Buono di Cori basieren sowie die DOC Cesanese di Affile und die DOCG Cesanese del Piglio. In beiden Gebieten werden die Rotweine aus der Rebsorte Cesanese hergestellt. Dieser Lazio Wein ist zwar noch wenig außerhalb der Region bekannt, lässt aber vielversprechende Rotweine entstehen.

Latium Rotweine, die ausschließlich internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot nutzen, tragen die Bezeichnung IGT Lazio, da die DOC-Statuten ihren Einsatz nicht reinsortig zulassen.

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