Vielen Weinfreunden ist nicht bewusst, welch großes Weinland Spanien ist. Zuerst einmal, was die schiere Rebfläche betrifft, denn seit Jahren führt Spanien die weltweite Statistik an. Für das Jahr 2023 weist die Bilanz mit rund 945.000 Hektar ungefähr neunmal so viel Rebfläche aus wie für das Weinland Deutschland. Nun gut, allein die Menge sagt noch nichts über die Qualität der Weine- und der Schaumweine aus, doch es ist ein Hinweis auf die Vielfalt der Anbaugebiete, die sich über das ganze Land erstrecken.

Kontinental und maritim: Spaniens Klimazonen

Die iberische Halbinsel ist komplett von Mittelmeer und Atlantik umgeben, was entscheidenden Einfluss auf den Weinbau hat. Die Nähe zum Meer sorgt nicht nur für Abkühlung in heißen Sommern – vor allem während der Nacht – sondern steuert auch die Wolken für die meist nicht üppigen Niederschläge bei. Gegen zu hohe Temperaturen hilft auch die Höhe, immerhin ist Spanien nach der Schweiz das Land mit der zweithöchsten Durchschnittshöhe in Europa: 660 Meter über dem Meer. Zudem durchziehen viele Gebirgszüge das Land, was es den Rebflächen erlaubt, noch höher zu steigen. Zum Beispiel in der Rioja Alavesa, wo die Trauben mittlerweile auch in 1000 Metern perfekt ausreifen – Klimawandel sei Dank. Die Weine im Landesinneren finden sich daher zumeist an den Ufern der großen Flüsse, in den Hanglagen der Gebirge oder auch beides.

Einheimisch und international: Spaniens Rebsorten

Ein weiterer Grund für die große Vielfalt der spanischen Weine ist die Bandbreite an roten und weißen Rebsorten, die hier ihr Zuhause haben. Denn einheimische, traditionelle Rebsorten wie Tempranillo oder Mencía, Verdejo oder Albariño treffen in vielen Anbaugebieten auf internationale Verwandte wie Cabernet Sauvignon und Petit Verdot, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Doch aufgepasst, man darf sich von den Namen nicht verwirren lassen. So hört der von der Rhône bekannte Grenache in Spanien auf den Namen Garnacha, Mourvèdre heißt hier Monastrell und Carignan entweder Cariñena oder Mazuelo. Wichtig noch zu erwähnen, dass die drei genannten Rhône-Reben eigentlich gebürtige Spanier sind.

Edelrebe und Aufsteiger: rote Rebsorten aus Spanien

Spanien ist Tempranillo-Land, die Rebsorte steht fast gleichbedeutend für bekannte Anbaugebiete wie die Rioja, Ribera del Duero oder Toro. Rund 80 Synonyme für die Rebsorte sind überliefert. Intensive Fruchtaromen, meist von Kirsche geprägt, aber auch eine dunkle Farbe und die nötige Portion Tannine zeichnen den Tempranillo aus. Je nach Erntezeitpunkt, Vinifizierung und Reife eignet sich die Traube für Rosé, für jung zu trinkende, fruchtbetonte Weine und für Topweine mit langer Lebensdauer, großer Vielschichtigkeit und viel Körper. Dabei wird oft, vergessen, dass der Tempranillo auch gern mit Garnacha, Mazuelo/Cariñena, Graciano und Monastrell in traditionellen Cuvées zusammenfindet. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Syrah sind an internationalen Sorten zu nennen. Für Weinentdecker ist der aus dem Nordwesten stammende Mencía ein Tipp, und im Hinblick auf Rosé ist unbedingt noch die Rebsorte Bobal zu nennen.

Keine andere Rebsorte steht so sehr für spanischen Rotwein wie der Tempranillo.

Unbekannter Riese und viele Überraschungen: Spaniens weiße Rebsorten

Die meistangebaute weiße Rebsorte Spaniens ist der hierzulande kaum bekannte Airén. Erst in den vergangenen 20 Jahren hat man die Rebe für unkomplizierte, trocken ausgebaute Weißweine entdeckt. Der Großteil der Weine wandert jedoch bis heute in die berühmten Brandys des Landes. Der Senkrechtstarter unter den Blancos ist zweifellos der Verdejo, der in Aromatik und Säureausstattung an einen Sauvignon Blanc erinnert. Die besten Verdejo-Weine kommen aus dem Anbaugebiet Rueda. Aus Galizien im Nordwesten kommt der Albariño, der einerseits sehr filigrane, frische Weine entstehen lässt, die tatsächlich an Riesling erinnern. So erklärt sich auch sein Name, denn die von Mönchen eingeführte Rebe wurde schnell als „kleiner Weißer vom Rhein“ bezeichnet. Albariño kann aber auch volle, fruchtbetonte Weine ins Glas bringen. Zu nennen sind noch die Rebsorten Macabeo, in der Rioja Viura genannt, sowie die für die Cava-Erzeugung verwendeten Parellada und Xarel-lo. An internationalen Rebsorten gesellen sich primär Chardonnay und Sauvignon Blanc dazu.

Anbaugebiete und Klassifikation: kleines Spanien-ABC

Eigentlich ist es wie in Frankreich, Italien und Portugal. An der Spitze der Qualitätspyramide steht die Denominación de Origen, kurz DO genannt. Die Bezeichnungen DOC (Denominación de Origen Controlada) und DOP (Denominación de Origen Protegida) sind gleichbedeutend. Anders verhält es sich mit dem Kürzel DOCa, die mit Rioja und Priorat einzig zwei Anbaugebiete führen dürfen: Sie sind die Besten der Besten. Herausgehoben sind auch die Vinos de Pago. Nur insgesamt 23 exklusive Bereiche, die aufgrund des Terroirs einzigartig sind, dürfen diesen Titel tragen. Die Basis bilden die Landweine, früher Vino de Mesa, genannt, heute erkennt man sie an der Bezeichnung IGP für Indicación Geográfica Protegida auf dem Etikett und den Tischwein als Vino de la Tierra.

Gereifte Spanier: Reserva, Crianza & Co.

Mit der Reife ihrer Weine nehmen es die Spanier sehr ernst. Wer kennt sie nicht, die Begriffe wie Reserva und Crianza, die als Qualitätsaussagen zu verstehen. Simpel gesprochen gilt dabei: je älter, desto besser. Deshalb markieren die Jungen (Joven) den Einstieg in die Reifeangaben. Und Reife meint dabei ausschließlich die Zeit, die der Wein in Holzfässern und auf der Flasche verbringt. Der Joven wird im Jahr nach der Lese verkauft und hat – wenn überhaupt – sechs Monate im Fass gereift. Beim Crianza sind dagegen mindestens sechs Monate im Fass Pflicht von insgesamt 24 Monaten Reifezeit. Mit 36 Monaten für einen Reserva, davon mindestens ein Jahr im Fass sowie dem Gran Reserva mit mindestens 18 Monaten von insgesamt 60 Monaten im Holzfass kann es aber auch noch länger dauern, bis der Wein in den Verkauf kommt. Galt früher ein markanter Fasston in den Weinen als ideal, haben viele Winzer die Holzreife mittlerweile zurückgefahren, um mehr Eleganz und Lebendigkeit zu erreichen.

Top Ten: Spaniens bekannteste Anbaugebiete

Eine Auswahl der renommiertesten Anbaugebiete muss reichen, immerhin zählt Spanien über 70 als DO klassifizierte Anbaugebiete. Unverzichtbar in einer Bestenliste sind zweifelsohne die beiden DOCa Rioja und Priorat, aber nahezu in einem Atemzug sind Ribera del Duero, Rueda und Toro am Duero und Montsant in Katalonien, die DO in der Levante wie Jumilla und Yecla sowie Rías Baixas und Bierzo im Nordwesten zu nennen. Aber selbst diese Verknappung lässt namhafte Regionen wie Navarra, Somontano oder Calatayud aus.

Das Anbaugebiet Rioja die international bekannteste Herkunft für spanische Spitzenweine.

Cava & mehr: spanische Spezialitäten

Cava wird in mehreren Anbaugebieten Spaniens als DO Cava erzeugt, aber ohne Zweifel ist es der Cava aus Katalonien, der die spanischen Schaumweine zu Weltruhm geführt hat. Die Flaschengärung nach Méthode traditionell ist Pflicht und so stehen die besten Cava ihren Verwandten aus der Champagne in nichts nach. Eine spanische Spezialität ist der Sherry, ein mit Branntwein verstärkter Weißwein von der andalusischen Atlantikküste rund um die Stadt Jerez. Auch der spanische Branntwein, der Brandy, zählt letztlich zum Weinland Spanien.

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Die Rioja glänzt als Denominación de Origen Calificada in der allerersten Reihe spanischer Weinkultur. Das Anbaugebiet am Oberlauf des Ebros setzt aber längst nicht mehr nur auf die Reife seiner Weine als Qualitätsmerkmal. Der Herkunftsgedanke hat in den vergangenen zwanzig Jahren immer mehr an Bedeutung gewonnen. Die Region ruht sich auf ihrer Tradition und ihrem Renommee nicht aus.

Wer spanischer Wein sagt, muss auch Rioja sagen. Ohne Zweifel ist das Anbaugebiet am Oberlauf des Ebros die international bekannteste Herkunft für spanische Spitzenweine. Selbst innerhalb Spaniens nimmt sie als ältestes Anbaugebiet und eines mit der höchsten Klassifizierung (Denominación de Origen Calificada, DOCa) eine Sonderstellung ein. Die erste DOC Spaniens (Denominación de Origen Controlada) erblickt 1925 das Licht der Weinwelt, 1991 steigt sie zur DOCa Rioja auf.

DOCa Rioja: am Oberlauf des Ebro

Die Weinregion unterteilt sich in drei Bereiche: Im Nordwesten liegen sich die Rioja Alta und die Rioja Alavesa auf beiden Seiten des Ebros gegenüber. Im Osten befindet sich die Rioja Baja, die mittlerweile auch als Rioja Oriental bezeichnet wird. Die Rebflächen der Rioja Alavesa und der Rioja Alta reichen bis in Höhenlagen von 800 Metern. Tendenz steigend, der Klimawandel macht es möglich. Insgesamt zählt die Top-Appellation rund 66.000 Hektar (Stand 2023). Zum Vergleich: Das ist in etwa Rheinhessen, die Pfalz und Baden zusammengenommen. Geografisch beschreibt das Anbaugebiet eine Art Schlauch, der sich entlang des Ebros über rund 100 Kilometer hinzieht. In der Breite misst er dagegen maximal 40 Kilometer.

Böden und Klima der Rioja: große Vielfalt

In der Rioja Alta und der Rioja Alavesa sind die Böden größtenteils geprägt von Ton und Kalkstein, was gemeinsam mit der Höhe der Lagen die Frische und die mineralischen Einschläge dieser Weine erklärt. In der Rioja Oriental oder Rioja Baja, die tiefer liegt und flacher ist, herrschen dagegen lehmige Böden vor. Sie betonen die Frucht und stehen für fettere, vollere Weine.

Das Klima ist geprägt durch einen kühlen atlantischen Einfluss, der jedoch durch die Sierra Cantábrica abgeschwächt wird, sowie einen mediterranen Einfluss. Die Sommer sind heiß und trocken, der Winter kalt und niederschlagsreich. Perfekt für den Weinbau sind das feuchte Frühjahr und der überwiegend trockene Herbst, der meist eine unaufgeregte Lese ermöglicht. Allerdings sind in Zeiten des Klimawandels diese Grundregeln etwas ins Wanken geraten.

Das Herzstück der Region wird vom Tempranillo gebildet.

Rebsorten der Rioja: Tempranillo & Co

Insgesamt fünf rote Rebsorten sind für einen klassifizierten Wein aus dem Anbaugebiet zugelassen. An erster Stelle selbstverständlich der Tempranillo, das Aushängeschild der Region, daneben noch Mazuelo (Carignan), Garnacha (Grenache), Graciano und Maturana Tinta. Entgegen der landläufigen Meinung ist ein klassischer Rotwein aus der Rioja nämlich eine Cuvée aus verschiedenen Rebsorten und kein reinsortiger Tempranillo.

Neben den fünf roten Rebsorten sind zudem neun weiße Rebsorten zugelassen, die sich aus alteingesessenen, heimischen Sorten sowie mittlerweile auch internationalen Reben zusammensetzen: Viura (Macabeo, Ugni Blanc), Garnacha Blanca, Malvasía, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca und Turruntés (Albillo) sowie als Neuzugänge Chardonnay, Sauvignon Blanc und der aus dem Anbaugebiet Rueda bekannte Verdejo. Generell stehen die Weißweine unverdient im Schatten der großen Tintos.

Gereifte Weine: Kult in der Rioja

Die Dauer der Reife im Barrique sowie in der Flasche ist das Merkmal, das die vier Qualitätsstufen in der Rioja unterscheidet:

Cosecha

Weine, die nicht die Vorgaben für Crianza, Reserva und Gran Reserva erfüllen werden nur durch die Angabe des Jahrgangs, spanisch Cosecha, gekennzeichnet. Es sind also junge Weine, mitunter aber auch Weine, die in anderen Fässern reifen, und nur deshalb trotz langer Reife nicht den Anforderungen entsprechen.

Crianza

Für Rotweine ist eine Reife von mindestens zwei Jahren vorgeschrieben, davon mindestens ein Jahr im Eichenholzfass von 225 Litern.
Für Weißweine und Rosé mit der Bezeichnung sind hingegen nur sechs Monate der Fassreife vorgeschrieben.

Reserva

Die Mindestdauer der Reife für Rotweine beträgt drei Jahre, davon mindestens ein Jahr im Fass und mindestens sechs Monate auf der Flasche.
Für Weißweine und Rosados sind zwei Jahre Mindestreife mit mindestens sechs Monaten im Holzfass vorgeschrieben.

Gran Reserva

In der Königsklasse spielen nur Rotweine mit insgesamt fünf Jahren Reife mit. Davon verbringen sie mindestens zwei Jahre im Holzfass sowie mindestens zwei Jahre auf der Flasche.
Auch für Weißwein und Rosé gibt es die Qualitätsstufe Gran Reserva: Sie weisen mindestens vier Jahre Reife mit sechs Monaten im Barrique auf.

Alle klassifizierten Weine aus der Rioja, gleich welcher Qualitätsstufe tragen auf der Rückseite der Flasche ein Siegel, um die Herkunft zu bestätigen. Im Jahr 2000 wird dieses Siegel durch ein holografisches Element aufgewertet und die Fälschungssicherheit. Kurioserweise liegt auch der Ursprung des Alambrado, des Drahtgeflechts, das sich um die ganze Flasche zieht, im Schutz vor Weinfälschern.

Die vorherrschenden Böden sind größtenteils von Ton und Kalkstein geprägt.

Herkunft: Ortslagen und Einzellagen in der Rioja

Seit gut zwanzig Jahren verfeinert der Kontrollrat des Anbaugebiets (Consejo Regulador) die Bezeichnungen für die Herkunft der Weine. An der Basis stehen die drei Bereiche Rioja Alavesa, Rioja Alta und Rioja Alta, die als Vino de Zona bezeichnet werden. Daneben gibt es insgesamt 144 Gemeinden, die einen Vino de Municipio, frei übersetzt, einen Ortsweine vorweisen können (Stand 2023). An der Spitze stehen die Vinos de Viñedo Singular, quasi Lagenweine, die 2017 eingeführt wurden. Aktuell gibt es 59 dieser Lagen in der Rioja Alavesa, 52 in der Rioja Alta und 22 in der Rioja Oriental (Stand 2023).

Vitamin B: das Bordeaux und die Rioja

Die Ursprünge des Weinbaus in der Region gehen mutmaßlich auf die Römer zurück. Doch bis ins Mittelalter hinein, als Mönche für wichtige Verbesserung in Weinberg und Keller sorgen, produziert die Region vorwiegend für den eigenen Verbrauch. Erst später finden die Weine den Weg in benachbarte Region – bereits seit 1560 mit einem eigenen Siegel. Die Entwicklung gewinnt große Dynamik, als Ende des 19. Jahrhunderts die Reblaus-Katastrophe im Bordeaux wütet. Händler, aber auch Weingüter aus der Region Bordeaux blicken in die Rioja und bedienen mit deren Weinen den französischen Markt. Gleichzeitig bringen sie bestes Weinwissen in die Bodegas … und die Eisenbahn gleich mit. Auf dieses Know-how und diese Infrastruktur setzt die Region später, beim Neuaufbau, nachdem die Reblaus auch ihre Weinberge zerstört hat. Und der Weg an die Spitze in Spanien sowie das seitdem erworbene internationale Ansehen sprechen für sich.

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La Mancha-Weine mit einzigartig-kräftigem Geschmack

Die La Mancha-Weine zeichnen sich vor allem durch ihren einzigartig kräftigen Geschmack aus. Die Airén-Rebe ist hierbei die wichtigste Sorte der Region, die mit ihrer dicken Schale der Hitze der Ebene gut standhalten kann. Nebenbei finden auch Sauvignon Blanc oder Petit Verdot in den sonnenreichen Regionen Verwendung. An roten Reben wird in der Region gerne Tempranillo für einen duftbetonten Charakter oder Merlot angebaut. Auch das renommierte Weingut Bodegas Juan Ramón Lozano liegt auf der La Mancha-Ebene. Die Cabernet-Weine des Gutes erhalten durch eine Fassreifung fruchtige Noten und wurden bereits mehrmals international ausgezeichnet. Besonders bekannt ist der Campo del Rey und der Gran Reserva der Familie Lozana. Auch für kräftige und frische Rosés und Biowein ist La Mancha beliebt.

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Weißweine? Richtig gelesen. Denkt man an die Iberische Halbinsel, verbindet man diese – neben Sonne, Strand und Meer – vor allem mit Rotweinen. Doch was viele nicht wissen: Das spanische Klima bietet auch ideale Bedingungen für fruchtig-frische Weißweine. Die Weine der D.O. Rueda sind der Maßstab für Weißweine in Spanien.

Das Anbaugebiet

Die D.O. Rueda im Überblick

Über nunmehr 1.000 Jahre ist die Verdejo schon im Anbauregion in Kastilien-León angesiedelt. Zwar gibt es keine schriftlichen Quellen, jedoch soll der Ursprung im 11. Jahrhundert liegen. Zur Regentschaft von König Alfons I und nach dem Rückzug der Mauren, begann die Besiedelung des Duero-Beckens. In diesem Zeitraum soll auch die Anpflanzung der Traube entlang des Flusses begonnen haben. Spezialisten sind sich sicher, dass die Rebe aus Afrika kommt, woher die Mozaraber – unter islamischer Herrschaft lebende Christen – sie mitgebracht haben. In einigen Gebieten der D.O. Rueda findet man ganz besondere, wurzelechte Raritäten: Rebstöcke die 100 Jahre und älter sind und den Befall der Reblaus nahezu schadlos überstanden haben.

In den letzten 30 Jahren ist aus der eher zweitrangigen Verdejo-Rebsorte die wichtigste Weißwein-Traube Spaniens geworden. Fast der gesamte Bestand konzentriert sich heutzutage auf die Anbauregion mit dem gleichnamigen Städtchen Rueda als Mittelpunkt. Die D.O. Rueda, 1980 gegründet, ist Spaniens einzige reine Weißweinregion. Das Gebiet liegt etwa zwei Stunden nördlich der Hauptstadt Madrid und umfasst ca. 13.000 Hektar Rebfläche und 74 Ortschaften in der Region Kastilien-León, zwischen Valladolid im Norden, Segovia im Süden und Ávila im Westen.

Die Verdejo-Traube als Alleinstellungsmerkmal

Die Trauben der Rebsorte Verdejo

Einzig im Anbaugebiet der D.O. Rueda entfaltet die Verdejo-Traube ihre charakteristischen Züge. Die kleinen Trauben haben im reifen Zustand einen goldenen Ton. Der typische fruchtige Stil mit frischen Aromen von Zitrus- und exotischen Früchten, Nuancen von Anis und dezenten Kräuternoten steht auch international für modernen Weinbau in Spanien. Weißweine aus Rueda mit ihrem guten Preis-Genuss-Verhältnis erfreuen sich daher wachsender Beliebtheit bei deutschen Weinfreunden. Kein Wunder, denn die Weine sind der perfekte Sommerbegleiter. Wer also den idealen Sommerwein für das Grillen auf der Terrasse, das Lagerfeuer mit Freunden am See oder einen Begleiter zu hellem Fleisch, Fisch, Salaten oder Gemüsegerichten sucht, ist mit den Weinen der D.O. Rueda bestens bedient. Rueda passt immer!

Qualitätsstufen der D.O. Rueda

Das Consejo Regulador überwacht die Qualität der Weine

Der Kontrollrat („Consejo Regulador“) wacht über die Qualität der in der Appellation angebauten weißen Rebsorten Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura oder Palomino Fino – letztere beiden werden nur in Cuvées verarbeitet – und der daraus erzeugten Weine. So müssen in einem „Rueda Verdejo“ mindestens 85% Verdejo enthalten sein, diese werden aber oft auch sortenrein produziert. Für einen einfachen „Rueda“ gilt: mindestens 50 Prozent Verdejo. Hier tritt die Aromatik der Verdejo-Traube etwas in den Hintergrund, so dass diese Tropfen eher mild, frisch und weniger blumig ausfallen. Weine vom Typ „Rueda Sauvignon Blanc“ müssen analog zum Rueda Verdejo mindestens 85 Prozent aus Sauvignon Blanc bestehen und sind bekannt für ihre intensiven exotischen Aromen.

Darüber hinaus werden in der D.O. Rueda „Espumosos“ produziert, Schaumweine, die mit der traditionellen Methode der zweiten Flaschengärung hergestellt werden und mindestens 9 Monate auf der Hefe reifen. Ein traditioneller Wein, der in den letzten Jahren wieder an Popularität gewonnen hat, ist der „Rueda Dorado“, ein aufgespriteter Wein, der in oxidativer Reifung in Glasballons erzeugt wird und dann mindesten zwei Jahre im großen Fass heranreift. Zu den Besonderheiten der D.O. Rueda zählen ebenfalls die auf der Hefe gelagerten sowie die im Barrique ausgebauten Weine.

Extremes Klima als Unterstützung

Die klimatischen Bedingungen im D.O. Rueda werden durch das kontinentale Klima charakterisiert

Gelegen auf einer Hochebene nördlich von Madrid, ca. 700 bis 850 Metern über dem Meeresspiegel, sind die Weinberge einem extremen kontinentalen Klima ausgesetzt: lange und kalte Winter, kurzes Frühjahr mit Nachtfrösten, trockene und heiße Sommer mit plötzlichen Unwettern. Aufgrund dieser klimatischen Bedingungen sind die Rebstöcke gezwungen, den Wasserbedarf über ihre Wurzeln aus tiefen Erdschichten zu decken.

Die Trauben reifen unter diesen Voraussetzungen langsam und erst spät, so geschieht der Rebschnitt erst um März/April herum. Es fallen nur etwa 300-500mm Niederschlag im gesamten Jahr (in Hamburg sind es ca. 800mm). Hinzu kommen starke Temperaturschwankungen von bis zu +/-25° Celsius zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen sind die Grundlage für ein stabiles Säuregerüst und für eine perfekte Balance zwischen Zuckergehalt der Trauben, der durch die Sonneneinstrahlung entsteht und Säure, die aufgrund der kühlen Nächte bestehen bleibt.

Unterschiedliches Terroir

Der Boden wird dort auch „Cascajoso“ genannt, was so viel wie Schotter bedeutet

Die Böden der D.O. Rueda sind im Norden steinig, karg und auf der obersten Ebene dicht mit Kieseln bedeckt, ein Relikt der letzten Eiszeit, als sich der Fluss Duero bis hierhin ausdehnte und die Gegend von einer Eisschicht bedeckt wurde. Dieser Untergrund wird im Spanischen „Cascajoso“ genannt, was so viel heißt wie Schotter. Im Süden der D.O. Rueda gibt es eher Granitböden, die von einer Sandschicht bedeckt sind. Deshalb haben die Weine der südlichen D.O. Rueda einen etwas anderen, mineralischeren Charakter.

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Die Herkunft und Eigenschaften von Grenache Blanc

Die weiße Rebsorte stammt aus Spanien und zählt zur Gruppe der Garnacha-Sorten. Wie bei den Burgunder-Rebsorten existieren bei Grenache farbliche Varianten. Grenache Blanc ist demnach die Weißwein-Version von Grenache Noir respektive Garnacha Tinta. Überbleibsel der Mutation sind rote Farbeinsprenkelungen, die man häufig in den Beeren findet.

Frankreich und Spanien: Grenache Blanc und Garnacha Blanca

In Spanien ist Garnacha Blanca in vielen DO-Gebieten für den Anbau zugelassen. Unter anderem in Calatayud, Navarra, Priorat und Rioja. Jedoch wird Garnacha Blanca in Spanien immer weniger populär, die Anbaufläche ist seit vielen Jahren stark rückläufig.

In Frankreich ist Grenache Blanc ebenfalls weniger vertreten, als noch vor einige Jahrzehnten – sie wurde Ende der 1980er-Jahre durch Sauvignon Blanc von Platz 4 der meist angebauten Weißwein-Rebsorten Frankreichs vertrieben – jedoch verfügt die Rebsorte im Vergleich zum spanischen Nachbarn noch über eine große Rebfläche.

Grenache Blanc findet sich praktisch ausschließlich im Süden Frankreichs – von der südlichen Rhône bis hinunter ins Roussillon. Im Süßwein Vin Doux Naturels aus Banyuls kommt die Rebsorte ebenso zum Einsatz wie in einem weißen Châteauneuf-du-Pape oder Rasteau sowie einem Weißwein aus Rivesaltes.

Wie schmeckt der Wein?

Grenache Blanc lässt sehr vollmundige Weißweine entstehen, die einen vergleichsweise moderaten Säuregehalt aufweisen. Der Alkoholgrad ist wiederum recht hoch. Durch diese Stilistik werden die Weine mit der Rebsorte gerne in Holzfässern ausgebaut, um besonders lagerfähige Weißweine auf die Flasche zu füllen.

Die Aromatik von Grenache Blanc reicht von floralen Noten, die an Heckenkirsche erinnert, über reife Birne und gelbe Pflaumen bis zu Zitronenzeste.

Mehr zur Rebsorte Grenache in unserem Weinfreunde Podcast Bei Anruf Wein

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Die Weingüter (Bodegas) kreieren dabei ausgezeichnete und international nachgefragte Qualitätsweine. Der trockene Boden und das milde Mittelmeerklima begünstigen das Wachstum der Rebstöcke auf Mallorca. Der mallorquinische Weinbau erlebte im 19. Jahrhundert seine Blütezeit, als die Reblaus die berühmten französischen Weinanbaugebiete vernichtete.

Mallorca: Qualitativ hochwertige Weine

1891 zerstörte die Reblausplage dann auch den Weinbau auf Mallorca, der erst in den 1960er-Jahren durch die Zunahme des Tourismus zurückkam. Der Erfolg kam jedoch erst mit Anfang der 1990er, als einige Bauern anfingen, mit den heimischen Rebsorten zu experimentieren und bis dato unübliche Mischungen zu keltern. Hervorragende Weine mit bester Qualität waren das Ergebnis und brachten den Winzern zahlreiche Auszeichnungen ein. Heute werden auf Mallorca zu 80 Prozent Rotweine mit kräftigem Aroma und dunkelroter Farbe hergestellt, die zum Teil in Eichenfässern lagern. Bekannte mallorquinische Rebsorten sind die Malvasiertraube und die Mantonegro, die die Winzer oft mit internationalen Topsorten mischen. Damit steigern die Bodegas die Qualität ihrer Weine und sichern die Nachfrage auch über die Landesgrenzen hinaus.

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Ribera del Duero ist ein 115 Kilometer breiter und 35 Kilometer hoher Streifen in der Nähe der Provinzen Brugos, Valadolid, Soria and Segovia.

Der Großteil der 25.000 Hektar Rebfläche (Stand 2022) in Ribera del Duero befindet sich vor einer beeindruckenden Tafelbergkulisse auf einer Höhe zwischen 720 und 1100 Metern. Meist liegen die Weinberge der Region nicht mehr als zwei bis drei Kilometer vom Fluss Duero entfernt, der das Gebiet der Länge nach von Osten kommend durchfließt und in Portugal als Douro ins Meer mündet.

Die Geschichte von Ribera del Duero

Weinbau findet in der Region entlang des Flusses Duero schon seit über 2.000 Jahren statt. Nach der Römerzeit gab es einen Aufschwung für den Weinbau während der Reconquista – der Rückeroberung aus arabischer Herrschaft – da nachrückende Mönche Klöster gründeten und dort Wein kultivierten. Der Duero war während der Reconquista bis etwa 1030 die Grenze zwischen dem christlichen Norden und dem maurischen Süden. Die heutige, als geschütztes Herkunftsgebiet eingetragene DO Ribera del Duero wurde am 21. Juli 1982 gegründet.

Ribera del Duero während der Weinlese.

Ribera del Duero: das Klima.

Das Klima in Ribera del Duero ist als extrem zu bezeichnen. Die Sommer sind kurz, heiß und trocken, die Winter wiederum sehr kalt. Die erwähnte Bergkette schirmt die Meseta – das kastilische Hochland – von kühlendem Meereseinfluss ab. Nur der Fluss wirkt temperaturregulierend. Das kontinentale Klima bietet mit 2.400 Stunden Sonnenschein pro Jahr ideale Voraussetzungen für den Weinbau. Der mit 450 Millimetern sehr niedrige jährliche Niederschlag macht Ribera del Duero allerdings zu einer sehr trockenen Weinregion.

Weinberge in Höhenlagen profitieren von großen Unterschieden zwischen Tages- und Nachttemperatur. Im Sommer herrschen tagsüber teils Temperaturen von 40 Grad Celsius, die nachts auf 15 Grad Celsius fallen. Die kühlen Nächte bewahren Aromatik und Frische in den Beeren – ein wichtiger Qualitätsfaktor der körperreichen Weine aus Ribera del Duero.

Die Böden in Ribera del Duero

Der urzeitliche Sockel der nördlichen Meseta ist größtenteils von tertiären Sedimenten bedeckt. Dies resultiert in einer großen Vielfalt von Bodenbeschaffenheiten. Die drei am häufigsten zu findenden Bodentypen im Ribera-del-Duero-Gebiet sind von Lehm, Kalk und Sand geprägt. Eine insbesondere für Rotwein optimale Grundlage, so fördert der Lehmboden die Kraft und Struktur der Weine, kalkig-sandiger Einfluss steht wiederum für Feinheit, Mineralität und Frische der Weine.

Der kalkig-sandige Boden der Region Ribera del Duero sorgt für Mineralität und Frische in den Weinen.

Rebsorten in Ribera del Duero

Die Rebsorte Tempranillo ist mit rund 96 Prozent der Anbaufläche vorherrschend in Ribera del Duero und wird hier meistens Tinta del País genannt. Aber auch Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec sind als Rebsorten zugelassen. Garnacha Tinta wird ebenfalls in geringer Menge angebaut und hauptsächlich zu trockenem Rosé verarbeitet. Weißweine sind in Ribera del Duero eher selten und bestehen fast ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Albillo Mayor.

Die Klassifikation in Ribera del Duero

Wie in anderen spanischen Anbaugebieten existiert in Ribera del Duero die Unterteilung der Weine in Crianza, Reserva und Gran Reserva. Immer mehr Winzer präferieren einen Weinausbau im Fass abseits der vorgegebenen Dauer des Holzausbaus bei den Begriffen Crianza, Reserva und Gran Reserva. Diese Weine kommen dann mit der Bezeichnung Cosecha für den Jahrgang daher.

Wenn ein Wein als Crianza klassifiziert werden soll, muss er in Ribera del Duero mindestens 24 Monate reifen, davon 12 Monate im Holzfass. Ein Reserva benötigt mindestens 36 Monate Reife, davon wiederum 12 Monate im Holz. Bei einem Gran Reserva müssen es sogar 60 Monate Reifezeit sein, 24 Monate im Holzfass.

Überwiegend wird die Rebsorte Tempranillo in Ribera del Duero angebaut.

Wie schmeckt Wein aus Ribera del Duero?

Das extreme Klima der Region Ribera del Duero verursacht viel Stress für die Weinreben, der wiederum zu niedrigen Erträgen mit sehr hoher Qualität führt. Gepaart mit dem meist hohen Alter der Rebstöcke, ist dies eine ideale Grundlage für außergewöhnlich gute Rotweine.

Diese sind typischerweise gut ausbalanciert, dunkelrot und besitzen einen hohen Tanningehalt mit einer angenehmen Säure. Mittlerweile sind viele Winzer bestrebt, die konzentrierten Fruchtaromen und Tannine ihres Leseguts zu betonen, indem sie lange Maischestandzeiten nutzen und die Weine dann relativ kurz in Eichenholzfässern reifen lassen. Diese sind nicht mehr nur neu, auch gebrauchte Fässer kommen zum Einsatz, um den aromatischen Einfluss des Holzes zu begrenzen. Zudem ist das vormals in Mode gekommene, sehr intensive amerikanische Holz immer weniger bei Weinfreunden und Winzern beliebt und wird durch das feinere französische Eichenholz ersetzt.

Mehr zur Ribera del Duero im Weinfreunde Podcast „Bei Anruf Wein“

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Bereits zum siebten Mal stellt Weinfreunde einen Wein des Jahres vor. Dabei handelt es sich nicht um einen Wein, der als bester in einem Wettbewerb erfolgreich war. Unser Wein des Jahres ist vielmehr die exklusive Auflage eines eigenen Weines, den wir in direkter Zusammenarbeit mit einem Winzer unserer Wahl erzeugen. Jedes Jahr aufs Neue machen wir uns auf diese spannende Reise, die zunächst mit der Ausschau nach interessanten Weingütern und Weinmachern beginnt. Bei unserem ersten Wein des Jahres führte uns der Weg 2016 mit dem Tres Reyes Tempranillo Syrah nach Spanien. Es folgten Weine aus Frankreich und Italien, doch der Wein des Jahres 2022 kommt erneut aus Spanien.

Aufsteigerregion Calatayud

Spanien ist immer eine gute Adresse, wenn es um tolle Weine zu fairen Preisen geht. Ein Grund dafür liegt in dem großen Reichtum an Regionen, die beste Voraussetzungen für den Weinbau mitbringen. So sind es immer neue geschützte Herkunftsbezeichnungen, die in der Weingemeinde für Aufsehen und Begeisterung sorgen. Zu diesen aufsteigenden Weinregionen zählt ohne Zweifel auch die Denominación de Origen Protegida – kurz DOP – Calatayud im Nordosten des Landes.

Benannt ist das Anbaugebiet nach der kleinen Stadt Calatayud. Die Weinberge reichen hier bis zu 1000 Meter hoch. Wichtig angesichts des kontinentalen Klimas mit heißen Sommern und kalten Wintern. Denn so finden während der heißen Sommermonate die Reben in den deutlich kühleren Nächten die notwendige Erholung. Schiefergestein und kalkhaltige Mergelböden sowie in tieferen Lagen Lehm- und Kieselböden komplettieren das ideale Weinbaupanorama. Die DOP Calatayud ist Garnacha-Land, fast zwei Drittel der Rebflächen nimmt die in Frankreich als Grenache bekannte Rebsorte ein.

Ruben Carlos: La voz de Garnacha

Kann es eine bessere Herkunft für einen Wein des Jahres geben? Kaum, vor allem nicht, wenn man mit Carlos Ruben einen legendären Weinmacher an seiner Seite weiß. Für Carlos, der in Spanien ehrfurchtsvoll die „Stimme des Garnacha“ genannt wird, ist die Rebsorte sogar wichtiger Bestandteil des spanischen Weinerbes. Seine Begeisterung überträgt sich auf seine Weine, die mit wunderbarer Eleganz und Frische sowie eindringlichen Fruchtaromen aufwarten.

Stefan von Weinfreunde (l.) im Gespräch mit Andrés Alonso Winzer Carlos Ruben der Bodegas Raíces Ibericas (r.).

Grund genug, den Meister selbst zu Wort kommen zu lassen. Bei einer Vorabpräsentation des Weines hatten wir Gelegenheit, Carlos Ruben zum Interview zu bitten.

Weinfreunde: Carlos, es gibt einen ganz besonderen Anlass für unser Gespräch. Dein „Andrés Alonso“ ist unser Wein des Jahres 2022. Bist du stolz auf den Wein?

Carlos Ruben: Ich lebe und mache in Calatayud Wein seit 1997. In diesen über 20 Jahren haben sich nicht viele mit dieser nur 3.000 Hektar großen Appellation näher beschäftigt. Daher bin ich jetzt sehr, sehr stolz darauf, dass sich Weinfreunde für die DOP Calatayud und meine Weine entschieden hat. Es bedeutet, dass wir unsere Arbeit in den vergangenen 25 Jahren gut gemacht haben. Umso mehr kann ich versprechen, dass unser „Andrés Alonso“ mit ganz viel Sorgfalt und Liebe zum Weinmachen erzeugt wurde.

Weinfreunde: Bei den letzten Schritten im Keller waren wir mit zwei Kollegen aus dem Weinfreunde-Team vor Ort mit dabei. Wie lief aus deiner Sicht die Zusammenarbeit mit uns?

Carlos Ruben: Es hat mich persönlich sehr überrascht, wie sehr ihr euch für alle Details interessiert habt. Daraus ist eine richtige Zusammenarbeit geworden. Was ihr alles wissen wolltet (lacht)! Nicht nur über die Weinberge und unsere Arbeit, es ging auch um die Menschen hier in Calatayud, die wunderschöne Landschaft, die Weinbautradition der Region … und vieles mehr. Ihr habt ja nicht nur die Qualität des Weins im Blick gehabt, euch war auch die Nachhaltigkeit unserer Weinerzeugung wichtig. Sehr interessant, das so kennenzulernen.

Frucht & Frische, Körper & Mineralität

Weinfreunde: Noch einmal zurück zum „Andrés Alonso“. Von wo stammen die Garnacha-Trauben für den Wein? Und was machen diese Böden und die höhere Lage im Wein aus?

Carlos Ruben: Die Trauben für diesen Wein stammen hauptsächlich aus Weinbergen nahe den beiden Dörfen Castejón de Alarba und Munébrega. Dort verfügen wir über Rebflächen, die zwischen 650 und 800 Metern über dem Meerspiegel liegen. Diese Höhe gilt in der DO Calatayud als Mittellage, sie ist also auch nicht zu hoch. Diese Lagen stehen für fruchtigere Weine mit sanfteren Tanninen. Gleichzeitig bewahren die Weine die Frische, die so typisch für Calatayud ist. In Castejón de Alarba finden sich Schieferböden, die dem Wein eine Portion Mineralität mitgeben. Dagegen sorgen die Lehmböden bei Munébrega für Frucht und Körper im Wein.

Der Wein des Jahres Andrés Alonso schmeckt nach Beeren und Pfeffer mit einem Hauch von Kirsche. Der Boden der Region verleiht ihm eine mineralische Frische.

Weinfreunde: Garnacha ist Deine ganze Leidenschaft. Was ist für „La Voz de Garnacha“ das Besondere an dieser Rebsorte? Was zeichnet sie aus, vor allem in nordostspanischen Anbaugebieten wie Calatayud?

Carlos Ruben: Ich bin in Pontevedra, im Nordwesten Spaniens geboren und habe meine ersten Weine aus der dort heimischen Rebsorte Mencía vinifiziert. Die Frische dieser Weine ist mir immer wichtig gewesen. Und in Calatayud habe ich genau diese Frische im Wein wiedergefunden – und zwar im Garnacha. Garnacha ist für mich deshalb so spannend, weil die Rebsorte so vielfaltig ist. Frucht, Frische, Konzentration, Eleganz: alles im Garnacha vorhanden. Zwar ist die Rebsorte noch nicht so bekannt wie Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon oder Sangiovese, aber ich kann Euch versprechen, dass „La Voz de Garnacha“ das ändern wird (lacht)!

Holzreife mit Augenmaß

Weinfreunde: Mit etwas Syrah rundest Du den Garnacha ab. Warum gerade Syrah? Und woran erkenne ich den Syrah im Wein?

Carlos Ruben: Syrah bringt dies extra würzige Note in den Wein. Diese Rebsorte macht den Wein noch runder und gleichzeitig lebendiger. Im Mund verleiht der Syrah dem Wein mehr Komplexität, finde ich. Diese Kombination ist für mich perfekt. Nicht umsonst findet man sie auch an der Rhône und im Languedoc.

Weinfreunde: Beim Ausbau des Weines ging es ganz behutsam zu. Nur ein Teil reifte drei Monate lang in Holzfässern. Was waren die Gründe für dieses abgewogene Vorgehen?

Carlos Ruben: Ich finde es zu einfach, auf das Etikett zu schreiben „dieser Weine wurde 12 Monaten im Barrique gelagert“ und das sofort mit Qualität zu übersetzen. Wein wird doch nicht nach Rezept gemacht! Wir haben Parzellen mit ganz unterschiedlichen Böden und vinifizieren zunächst in Edelstahltanks. Um dann etwas mehr Balance und Vielschichtigkeit in den Wein zu bekommen, haben wir einen Teil des kräftigeren Garnacha in Barriquefässern ausgebaut. Aber das kann jedes Jahr anders sein. Die Trauben entscheiden, was zu tun ist, nicht irgendein Rezept. Ein Önologe muss mit vielen Faktoren immer wieder neu umgehen, genauso wie ein Koch ja auch nicht alle Zutaten immer gleichbehandelt.

Weinfreunde: Stichwort: Wein zum Essen. Welches heimische Gericht empfiehlst Du zum „Andrés Alonso“? Was passt sonst noch gut zu diesem Wein?

Carlos Ruben: Einfach zu beantworten! Alle typischen Speisen aus Aragonien wie ein Ternasco mit Lammfleisch oder die berühmten Migas, ein einfaches Gericht aus trockenem, geriebenem Brot mit Lomo, das sind Ribeyes vom Rind. Aber auch zu Pasta, herzhaftem Gemüse, oder Käse passt der „Andrés Alonso“ gut. Der Wein ist für mich sehr ausgeglichen und daher einfach zu kombinieren. Passt natürlich auch nur zu guten Freunden und guter Musik (lacht).

Andrés Alonso: philosophischer Schäfer

Weinfreunde: Vielen Dank Carlos, aber eines müssen wir noch wissen: Woher kommt denn der Name „Andrés Alonso“?

Carlos Ruben: Andrés Alonso ist ein Schäfer und alter Freund mir. Andrés hatte acht Geschwister und begann schon mit acht Jahren zu arbeiten. Heute ist Andres 81 Jahre alt und geht weiter täglich mit seinen Schafen auf Tour. Diese ältere spanische Generation hat ihr Leben lang in und mit der Natur gearbeitet. Das sind wahre Philosophen. Nicht umsonst heißt unsere Bodega „Iberische Wurzeln“ (Raíces Ibéricas), denn uns sind diese Werte insbesondere im Umgang mit der Natur sehr wichtig.

Der Schäfer Andrés Alonso ist als Repräsentant der traditionellen Region namensgebend für den Wein des Jahres 2022

Weinfreunde: Zum Schluss noch eine Frage zur internationalen Weinkritik. Wie hat es sich angefühlt, als Bodegas Raíces Ibéricas von der großen Jancis Robinson zum „Newcomer des Jahres“ ausgewählt wurde?

Carlos Ruben: Es gibt mehr als 4.000 Kellereien in Spanien und sehr viele machen wirklich tolle Weine. Unser Projekt „Raíces Ibéricas“ hat das Ziel, Top Weine zu produzieren. Aber wir wollen mehr, als „nur“ Qualität in den Weinen. Wir wollen die spanische Identität neu inszenieren und in die Welt tragen. Die Franzosen haben mit Champagne, Bordeaux, und Burgund Luxus geschaffen. Die Italiener sind Botschafter des „Dolce Vita“. In Spanien aber haben wir sicher die beste Diversität von Terroir, Rebsorten und Weintradition. Wir möchten mit „Raíces Ibéricas“ ein Teil davon sein und alle unsere Projekte porträtieren auch immer die große Vielfalt in Spanien. Ich glaube, Jancis Robinson hat diese Idee verstanden, die wir ja auch mit außergewöhnlichen Weinen belegen

Weinfreunde: Danke Carlos für das Gespräch. Jetzt ist aber Zeit für Garnacha und „Andrés Alonso“.

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Andrés Alonso Garnacha Syrah 2023

Bodegas Raices Ibericas

Rotwein Garnacha, Syrah

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Calatayud – Weintradition von über 2000 Jahren

Die Römer brachten dann den neuesten Wissensstand in Sachen Weinbau in die Region mit den vielen kleinen Ebro-Zuflüssen. Über die Vorzüge der Weine dieser Herkunft berichtet sicherlich nicht ganz zufällig auch der Dichter Marcus Valerius Martial (40 – 103). Der hauptsächlich für seine Epigramme bekannte Poet stammt nämlich gebürtig aus Bilbilis, einer römischen Siedlung vor den Toren der heutigen Stadt Calatayud.

Die Stadt Calatayud

Mit der Eroberung Spaniens durch die Araber geht eine glaubensbedingte Vernachlässigung der Weinkultur einher. Jedoch gründet zu dieser Zeit ein Statthalter namens Ayyub eine Burg, arabisch Qal’at. Aus der Ortsbezeichnung Qal’at’Ayyub entwickelt sich dann im Laufe der Jahrhunderte der Name für die Stadt und das ganze Weinbaugebiet: Calatayud. Mit dem Wein geht es im Mittelalter wieder aufwärts. Wie in vielen Regionen Europas sind es Mönche, die weinbautechnisches und önologisches Wissen in die nordostspanische Provinz bringen.

Vom Phylloxera-Profiteur zur Aufsteigerregion

Als Ende des 19. Jahrhunderts die Reblaus-Katastrophe die Weinregionen Frankreichs – allen voran das große Bordeaux – in die Knie zwingt, erfährt die Region einen unerwarteten Aufschwung und steigert die Weinproduktion beträchtlich. Das ökonomische Glück währt jedoch nicht lange und die Region Calatayud verfällt in eine Art Dornröschen-Schlaf, der fast hundert Jahre dauern soll. Erst in den 1980er-Jahren regt sich etwas. Einige Winzer treten an, um mit eigenen Flaschenweinen die große Qualität der Region unter Beweis zu stellen. Sie wollen mehr sein, als Fasswein-Lieferanten und berufen sich auf die lange Tradition und die Güte der Böden.

Die Überzeugungsarbeit trägt Früchte und 1990 erhält die Region den offiziellen Status einer geschützten Herkunftsbezeichnung, auf Spanisch Denominación de Origen Protegida. Inzwischen gilt die DOP Calatayud als neue Aufsteigerregion Spaniens, die mit außergewöhnlichen Rotweinen aus Garnacha von sich reden macht.

Garnacha: König der DOP Calatayud

Calatayud ist Rotweinland. Über 90 % der Rebflächen sind mit roten Rebsorten bestückt. Dazu zählen typische spanische Reben wie Tempranillo, Mazuelo, Bobal oder Monastrell, aber auch internationale Trauben wie Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon. Doch der wahre König in Calatayud ist der Garnacha. Nahezu drei Viertel der Weinberge nimmt die in Frankreich als Grenache bekannte Rebsorte ein. Ferner sind viele der Garnacha-Reben besonders alt – 50 Jahre und mehr – was sehr konzentrierte und vielschichtige Weine zur Folge hat. Garnacha ist zudem auch die Traube erster Wahl, wenn Roséwein erzeugt wird. Der Garnacha oder Grenache findet in den Höhenregionen von Calatayud mit ihrem heißen Klima optimale Bedingungen für seine Reife. So können hier – im Gegensatz zu Frankreich – viel einfacher reinsortige Weine erzeugt werden. Garnacha wird aber auch gemeinsam mit Tempranillo und Mazuelo als Cuvée ausgebaut.

Bei den weißen Rebsorten sind vor allem Viura, Garnacha Blanca und Malvasia sowie die internationalen Sorten Chardonnay und Sauvignon Blanc zu nennen. Weißweine aus der DOP Calatayud sind in Deutschland nur schwer zu finden. Sollte man das Glück haben, wird man von dem feinen mineralischen Unterton begeistert sein.

Weinberge in Calatayud

Kontinentales Klima & vielfältige Böden

Die Sommer in Calatayud sind heiß und die Winter auffällig kalt. Da die Ebrozuflüsse relativ klein sind, fällt ihr moderierender Effekt gering aus. Einzig der Jalon bildet eine Ausnahme, was wiederum erklärt, warum sich an seinen Ufern besonders gute Weinlagen befinden. Je nach Bereich des Anbaugebiets variieren die Böden beträchtlich. So finden sich in den tieferen Lagen Kieselböden und Lehmböden mit hohen Eisenanteilen, in den höheren Lagen bestimmen roter und grauer Schiefer sowie Mergelböden das Bild. Daher durchzieht oft ein feiner mineralischer Ton die Weine aus Calatayud. Ein sensorisches Merkmal, das bei alten Reben und Schieferböden noch deutlicher ausfällt.

Bemerkenswert sind auch die Höhenlagen, in denen die Weingärten angelegt sind. Unter 550 Meter über Meeresspiegel geht gar nichts in Calatayud. In einigen Bereichen klettern die Rebflächen bis auf knapp 1000 Meter. In der Höhe fallen die Nächte deutlich kühler aus, was den Reben und Trauben nach heißen Tagen Erholung verschafft.

Vorzeige-Wein der Region: Garnacha

Von ihrer besten Seite zeigt sich die DOP Calatayud, wenn ein Garnacha von alten Reben ins Glas kommt. Dafür gibt es mit dem Calatayud Superior sogar eine eigene Qualitätsstufe. Dafür müssen die Reben allerdings mindestens 50 Jahre zählen. Leider sind solche Weine schwer zu finden, aber 30 Jahre alte Reben sind auch eine Empfehlung. Die Weine zeigen ein dichtes, tiefes Purpurrot. Dunkle Beerenfrüchte, schwarze Kirsche und ein Touch Heidelbeere finden sich zumeist darin. Würzige Noten gesellen sich gern dazu – Muskat, Pfeffer, aber auch Minztöne. Stattlich im Mund, mit sattem Fruchtspiel, gezähmtem Tannin und Eindrücken der Holzreife im kleinen Fass. Ein Garnacha aus Calatayud ist kein Leichtgewicht.

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Andrés Alonso Selección Especial 2023

Bodegas Raices Ibericas

Rotwein Garnacha, Syrah Aragonien

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Wieso heißt die Rebsorte „Tempranillo“?

Es braucht gar nicht so viel Spanisch, um dem Namen „Tempranillo“ auf die Schliche zu kommen. Temprano bedeutet auf Spanisch „früh“. Damit ist angezeigt, dass der Tempranillo eine der frühreifenden Trauben ist. Interessanterweise gilt diese Herleitung auch – nur auf Italienisch – für den Primitivo aus Apulien. Doch zurück zum spanischen Tempranillo, dessen „illo“ noch aufzuklären ist. Im Spanischen funktioniert die Endung -illo als Verkleinerungsform. Das meint letztlich nichts anderes, als dass die einzelnen Beeren an der Traube eher klein sind.

Ein Name also, von dem man was lernen kann. Was den Lernerfolg allerdings etwas trübt: Die Synonyme für Tempranillo, also die anderslautenden Namen für dieselbe Rebsorte, gehen in die Dutzende. Manche Quellen sprechen von mindestens 80 anderen Rebsortennamen. In der großen Vino de la Tierra-Region Castilla-La Mancha ist der Tempranillo etwa unter den Namen Cencibel und Tinto del País bekannt. In den Appellationen in Katalonien wie dem Priorat spricht man hingegen vom Ull de Llebre. Den Tinta de Toro findet man – einleuchtend – in der DO Toro und den Tinto Fino im Anbaugebiet Ribera del Duero. Um es noch etwas komplizierter zu machen: Im Weinland Portugal, wo der Tempranillo gleichfalls geschätzt wird, heißt er dann im Alentejo Aragonez und in der Spitzenappellation Douro Tinta Roriz.

Was zeichnet den Tempranillo aus?

Früh reift er, klein sind die Beeren, soviel verrät der Name. Wichtig ist noch, dass die Tempranillo-Beeren über eine dicke, dunkle Schale verfügen, die viel Farbe in einen Wein einbringt. Zudem liefert der Tempranillo viel Tannin, das bei guter phenolischer Reife und wohlverstandenem Ausbau im Holzfass, den Weinen Struktur und Fülle verleiht. Geschätzt wird auch die intensive Fruchtaromatik des Tempranillo. Bei jungen Rotweinen und bei den Rosados, den Roséweinen aus Tempranillo, zeigen sich Aromen von frischen, reifen Erdbeeren.

Bei gereiften Exemplaren treten Kirschnoten und dunkle Beerenfrüchte in den Vordergrund. In manchen Anbaugebieten weist der Tempranillo noch ein feine kräuterige Note auf. Bei den lange im Barriquefass gereiften Tempranillo erweitert sich das Aromenspektrum um Anklänge von Schokolade und Gewürzen, aber auch Tabak, Leder und fleischigen Eindrücken.

Ein Tempranillo kommt selten allein

Um das rechte Maß an Säure zu bewahren, benötigt der Tempranillo eher kühlere Lagen. Das bedeutet in Spanien Rebflächen in mehreren Hundert Metern Höhe sowie Regionen mit atlantischen Klimaeinflüssen, die für Abkühlung in den heißen Sommern sorgen und insbesondere in den Nachtstunden den Trauben die für die langsame Reife wichtige Verschnaufpause gönnen.

Der Tempranillo ist eine Rebsorte, die wunderbar mit den anderen heimischen Reben Spaniens harmoniert. Am bekanntesten sind wohl die Cuvées mit Garnacha, Mazuelo oder Macabeo aus der DOCa Rioja. Die Reserva und Gran Reserva aus diesem Anbaugebiet stellen zudem eindrucksvoll unter Beweis, wie lagerfähig die Weine sind. Die besten Rioja-Weine lassen sich in dieser Hinsicht durchaus mit den großen Weinen aus dem Bordelais vergleichen.

Herkunft und Verwandtschaft des Tempranillo

Gleich mehrere Geschichten ranken sich um die Herkunft der Rebsorte Tempranillo. Eine berichtet von Zisterziensermönchen, die nicht nur das gehobene Winzerhandwerk, sondern gleich auch ein paar Pinot Noir Reben aus dem Burgund mit nach Spanien gebracht hätten. Bei DNA-Untersuchungen kam die Vermutung auf, dass es sich um eine Mutation aus der weißen Rebsorte Albillo Mayor und der roten Reben Benedicto handele. Am meisten gefällt aber die bildliche Herleitung, die Rebsorten- und Weinexpertin sowie Master of Wine Jancis Robinson anbietet. „Lässt man Rioja als Spaniens Bordeaux und Burgund in einem gelten, dann muss man die berühmte Tempranillorebe als Vereinigung von Cabernet Sauvignon und Pinot Noir betrachten.“

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