Wein und Essen: was passt und warum.

Wenn man weiß, wie viel Zeit, Hingabe und Wissen in die Herstellung von gutem Wein fließen, führt man das Glas direkt viel andächtiger zum Mund. Diese Wertschätzung steigt noch weiter, wenn man ein ungefähres Bild davon hat, wie Wein überhaupt hergestellt wird. Dabei existieren natürlich Unterschiede zwischen der Rotwein-, Roséwein- und Weißweinherstellung.

Die Frage klingt einfacher, als die Antwort ausfällt. Was ist eigentlich Weißwein? Wie werden die Weine hergestellt und ausgebaut? Und welche Rebsorten sind von Relevanz? Wir wissen es ganz genau, und erklären nebenbei, was ein Blanc de Noirs und was eine Orange Wein sind.

Welche Qualitätsstufe liegt unterhalb von AOP und DOP? Wer jetzt sofort an IGT und IGP denkt, liegt genau richtig. Was verbirgt sich hinter den I-Kürzeln , und was haben sie mit den hochgepriesenen Supertoskanern zu tun.

An einem regelrechten ABC der Abkürzungen arbeitet sich der aktuelle Beitrag in unserem Magazin ab. Denn dieses Mal widmet sich die Rubrik „Frag die Weinfreunde“ dem DOC und DOP, dem AOC und AOP, sogar dem DOCG und DOCa.