Weißburgunder oder auch Weißer Burgunder, Pinot Bianco oder Pinot Blanc genannt ist eine der beliebtesten Rebsorten in Europa. Durch seine geringe Säure und dem nussigen Aroma ist er perfekt geeignet für leichte Gerichte und den Sommer.
Bei der Weinbegleitung zu Ente ist zu beachten, dass dieses Geflügelfleisch deutlich aromatischer ist als Hühnchen aber weniger Wildgeschmack als Gans besitzt. Rot sollte der Wein in den meisten Fällen aber auf jeden Fall sein.
Ran an die Töpfe, denn wir würden euch gern schmoren lassen. Wir widmen uns nämlich Schmorgerichten mit Rotwein. Welche Weine in Frage kommen und worauf man sonst noch achten muss, steht dort Schwarz auf Weiß. Wusstet ihr zum Beispiel, dass beim Kochen auch Weine mit Korkfehler verwendet werden können?
Vom Österreicher Weingut R&A Pfaffl kam mit dem „Junior“ der erste Weißwein des neuen Jahrgangs 2020 aus Europa bei uns an. Inzwischen hat auch der Pfälzer Winzerfreund Michael Schroth nachgelegt. Wir haben in der Pfalz, im Languedoc und der spanischen Rioja uns über die Lese und die neuen Weine erkundigt.
Statistik ist in der Regel eine mehr als trockene Angelegenheit. Doch das Thema Wein bringt auch in die langweiligsten Betrachtungen ordentlich Schwung. Wir haben uns mit der aktuellen Weinstatistik des Deutschen Weininstituts beschäftigt und einige interessante Beobachtungen für euch aufgeschrieben.
