Das Besondere an diesem Rum
Ein Spiced Rum aus England und zudem von einer Distillery, die eher für exzellenten Gin bekannt ist. Der Rumbullion von Ableforth steht für das Ungewöhnliche, das Besondere und knüpft gleichzeitig an alte Traditionen an. Dies beginnt mit dem Namen, der zu den Ursprüngen des Rums zurückführt. Rumbullion bedeutet im Englischen in etwa Aufruhr und Tumult. Damit gemeint sind die Schwierigkeiten, die daraus resultieren, dass eine Menge Menschen zusammen eine Menge schlechten Zuckerrohrbrand konsumiert und die Streitlust ausbricht.
Wohlgemerkt wir reden über die einstmals eher mäßigen Rum-Qualitäten, die gebrannt wurden – als Abfallprodukt der Zuckerindustrie. Aus dieser Zeit stammt auch die Idee den Rum zu aromatisieren, also mit Gewürzen und anderen natürlichen Stoffen geschmacklich aufzubessern. Heute heißen diese Spirituosen Flavoured Rum oder einfach Spiced Rum und der Rumbullion ist einer der besten davon.
Zu Beginn ist der Rumbullion ein typischer Karibik-Blend. Die einzelnen Rums, die vermählt werden, kommen also nicht aus einer Destillerie, sondern aus verschiedenen Erzeugerländern. Das Aromatisieren geschieht in England und rückt nun den Rum in eine sehr würzige, fast weihnachtliche Richtung. Vanille aus Madagaskar, Orangenzeste aus Sevilla sowie mutmaßlich noch Nelken, Zimt, Kardamom sowie weitere Ingredienzien tauchen ihre Aromen in den Rum-Blend. Die komplette Rezeptur gibt man bei Ableforth selbstverständlich nicht preis.
Tatsächlich ist der Rumbullion Spiced Rum zum Nachtisch zu empfehlen, eine Süßspeise begleitend oder auch solo. Besondere Talente zeigt der Rumbullion auch in Rum-Cocktails, die mehr auf Schwere denn exotische Frische setzen.
Wie der Rum schmeckt
Dunkles Gold zeigt sich im Glas. Allein der Duft macht klar, dass es um sehr würzige Noten geht, um Zimt, Vanille und Nelke, sodass man fast an Weihnachtsgebäck denkt. Dazu zeigen sich tiefe fruchtige Töne von Orangenzeste und eine unterlegte feine Süße. Im Mund trumpft der Rumbullion richtig auf und lässt sein ganzes Gewürzrepertoire noch einmal mit Fülle auffahren. Zum Ende immer würziger, bis ins lange, warme Finish hinein.
