Ein Wein von burgundischer Opulenz. Die Hommage zeigt, dass Grüner Veltliner in die Riege großer, lagerungsfähiger Sorten gehört. 95 Punkte Falstaff!
Das Besondere an diesem Wein
Bei diesem Wein kommt einfach alles Gute zusammen. Beste Trauben aus erstklassigen Lagen treffen auf exzellentes Winzerhandwerk. Am Anfang stehen rund 50 Jahre alte Rebstöcke aus vier Parzellen der Lagen Großebersdorfer Kirchenberg und Haidviertel. Die Trauben werden von Hand gelesen und direkt im Weinberg selektiert. Sanfte Pressung nach dem Brechen der Trauben und etwa zehn Stunden auf der Maische, spontane Vergärung in Fässern aus Akazienholz: Im Keller wird alles getan, um die ursprüngliche Wucht des Grüner Veltliner einzufangen. Mit seiner prächtigen Opulenz ist der „Hommage“ eine ebensolche an die typisch österreichische Rebsorte und zeigt auf, welch große Weine der Grüne Veltliner hervorbringen kann. Gleichzeitig ist der Wein aber auch eine Hommage an Roman Pfaffl Senior, der dem Wein über Jahre seine einmalige stilistische Signatur gegeben hat. So ist er bis heute, und so muss er unbedingt bleiben, der nach eigenen Aussagen des Weinguts größter Veltliner.
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch
Goldgelb frohlockt der „Hommage“ im Glas und sendet intensiven Duft von Ananas und Orangenzeste aus. Die reifen, satten Fruchtaromen werden von Pfeffernoten und tabakiger Würze flankiert, die am Gaumen für Komplexität und einen burgundischen Unterton sorgen. Feiner Schmelz, der das schöne Spiel von Säure und Restsüße trägt. Ein echter Markstein, wenn es um Grüner Veltliner geht.
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| Jahrgang | 2021 |
| Farbe | weiß |
| Herkunftsland | Österreich |
| Herkunftsregion | Weinviertel |
| Rebsorte | Grüner Veltliner |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt | 13.5% vol |
| Qualitätsstufe | D.A.C. |
| Weinstil | fruchtig & frisch |
| Trinktemperatur | 10-12 °C |
| Restsüße | 7.6 g/l |
| Säuregehalt | 5.7 g/l |
| Trinkreife | jetzt und weitere 3-4 Jahre |
| Schmeckt zu | Fisch, Geflügel, Schwein |
| Schmeckt nach | fruchtig, würzig |
| Allergenkennzeichnung | enthält SULFITE |
| Ist vegan | Ja |
| Auszeichnung | nicht prämiert |
| Ausbau | Holzfass |
| Verschluss | Korken |
| Hersteller | R&A Pfaffl, Schulgasse 21, 2100 Stetten, Österreich |
| Artikelnummer | 2000010750 |
Österreichisches Weingut mit Auszeichnung
Das Weingut Pfaffl ist DER Botschafter für Grünen Veltliner in der Welt. Gekrönt wurde diese Arbeit mit dem Titel „Internationales Weingut des Jahres 2021“, verliehen von Selection - Das Genussmagazin. Und damit nicht genug. Im Jahr 2021 wurde das Weingut Pfaffl zudem auch zum Best Producer Austria gekürt beim Mundu Vini Spring Tasting (Meininger 2021). Chapeau!
Roman Josef Pfaffl, Sohn von Roman Pfaffl, hat das Sagen im Keller, seine Schwester Heidi Fischer kümmert sich um das Büro, Vater Roman steht im Weingarten und die Mutter Adelheid wacht bereits über die nächste Generation. Familienbusiness im Besten Sinne also. 
Bei den Weinen dominiert der Grüne Veltliner, daneben haben aber auch Sorten wie Chardonnay, Riesling, Zweigelt und St. Laurent ihren Platz. Auf mittlerweile 110 Hektar Weingärten im südlichen Weinviertel werden eine große Vielzahl an Weinen produziert. Rot wie Weiß. Die Paradesorte Grüner Veltliner wird zum Beispiel in sechs Varianten ausgebaut, fünf davon sogar als Lagenweine. Kosten Sie sich durch.
