Das Besondere an diesem Wein
Mit diesem Chablis lässt sich die familiengeführte Domaine Jean-Marc Brocard hervorragend kennenlernen. Seit 1973 widmet sich das Weingut der Aufgabe, die ganz eigene Typizität der Gegend, mit seinen besonderen Bodeneigenschaften, durch die angebotenen Weine zum Ausdruck zu bringen. Vom Petit Chablis bis zu Chablis aus Premier-Cru- und Grand-Cru-Lagen. Der „normale“ Chablis ist dabei eine authentische Visitenkarte des Betriebs mit Sitz in Préhy.
Wenig überraschend ist dieser Chablis ein reinsortiger Chardonnay, der den Untergrund der Weinberge, mit einer Mischung aus Ton und Kalk, durch kristallklare Mineralität im Glas widerspiegelt. Eine intensive Fruchtexpressivität wird bei diesem Chablis durch die sonnenverwöhnte Süd-/Südostausrichtung der genutzten Weinberge sichergestellt. Zudem sind die Rebstöcke bereits 30 Jahre alt, sodass der Ertrag nicht mehr so hoch ist, wie bei jungen Reben, dafür die Qualität aber auf Top-Niveau. Die alkoholische Gärung des Weins startet mithilfe einheimischer Hefen spontan. Um dem Wein mehr Schmelz und Vielschichtigkeit zu verleihen, durchläuft er vollständig die malolaktische Gärung und wird zudem sieben bis neun Monate auf der Feinhefe gereift.
Dieser Chablis von Jean-Marc Brocard entfaltet am Gaumen eine beeindruckende Balance zwischen Frische und Kraft. Seine harmonischen Aromen machen ihn zum perfekten Begleiter für weißes Fleisch, Meeresfrüchte oder Fisch. Das Reifepotenzial von drei bis acht Jahren ermöglicht es, diesen Wein über die Zeit zu genießen. Jedoch verspricht der Weißwein, sich bereits ein Jahr nach dem angegebenen Jahrgang in voller Pracht zu zeigen. Bitte nicht kühler als 11 bis 12 Grad Celsius servieren, da sich seine Aromatik sonst nicht vollständig entfalten kann. A votre santé!
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch
Der Wein besitzt im Glas eine blassgelbe Farbe mit grünen und silbernen Reflexen. Der Duft des Chablis ist fruchtbetont, mit Eindrücken von weißen Blüten, grünem Apfel, knackiger Birne und gelbem Steinobst – allen voran von Pfirsich. Im Mund wiederholt sich der florale und fruchtbetonte Eindruck. Der Körper des Weißweins ist voll, ausgewogen und besitzt eine subtile Mineralität. Im Abgang elegant, mit wohldosierter Säure und einer kristallinen Mineralität.
