Das Besondere an diesem Wein
Du Toitskloof zählt zu den festen Größen im südafrikanischen Breedekloof-Tal - einer Region, die für fruchtbetonte, zugängliche Rotweine mit klarem Sortenausdruck bekannt ist. Es ist warm genug für die bekannten Rotweinsorten, aber die kühlen Nächte erhalten Frische und Frucht in den Weinen. Die Trauben für diesen Wein stammen aus einem Umkreis von nur zehn Kilometern rund um die Kellerei, die kurzen Wege bedeuten volle Kontrolle im Weinkeller.
Cabernet und Shiraz sind seit Langem ein bewährtes Duo in wärmeren Regionen, wie Südfrankreich, Australien oder eben auch Südafrika. Sie ergänzen sich hervorragend mit Kraft, Eleganz, Würze und Frucht. Der Ausbau erfolgt teils im Edelstahltank, teils in gebrauchten Fässern, um Frucht und Struktur in Balance zu bringen. Bei Du Toitskloof reift der Wein in großen Fässern, das erhält die Eigenheiten der Rebsorten, gibt dem Wein aber trotzdem Komplexität.
Wie der Wein schmeckt: samtig & weich
Der Duft hält sich nicht zurück - hier gibt es eine volle Ladung von allem, was dunkel und beerig ist: Brombeere, Schwarze Johannisbeere, Holunder und reife Zwetschgen. Am Gaumen dann kommt zu der Frucht ein starkes Gegengewicht mit Tanninen, Leder und Bitterschokolade, auch etwas pikante Würze, die an schwarzen Pfeffer erinnert kommt hinzu. Ein Wein, der jetzt hervorragend zu gut marmoriertem Steak passt, der alternativ durchaus etwas Zeit im Keller vertragen kann. Mit ein bis zwei Jahren Zeit wird er ganz in sich ruhen.
