Wilker Weißburgunder trocken 2021

Das Besondere an diesem Wein

Um den Winzer weiter zu Wort kommen zu lassen, noch die Meinung von Jürgen Wilker zu der Rebsorte als solches und diesem Wein im Speziellen: 'Weißburgunder muss für mich etwas Säure haben, um sich so vom Grauburgunder abzugrenzen. Er muss das haben, was von einem Pfälzer Weißburgunder erwartet wird: Frische, Leichtigkeit, ein Dreiklang von Süße, Säure und schöner Cremigkeit – bei diesem Wein besonders gelungen!'.

Was Jürgen Wilker hier treffend auf den Punkt bringt, zeigt zudem auf, warum Weißburgunder in den letzten Jahren einen wahren Höhenflug in Deutschland hingelegt hat. Weichheit, Schmelz, eine schöne Frische sowie die typische Nussnote kennzeichnen auch diesen Wein von MEJS.

Von leichtem bis mittelschwerem Lößboden stammend, wird der Wein im Edelstahltank vinifiziert. Der Weißburgunder profitiert in Folge von einem langen Lager auf der Feinhefe. Eine wunderbare Cremigkeit und erfrischende Zitrusnoten sind das Ergebnis dieses Geduld einfordernden Prozesses. Mit etwas Zeit an der Luft verrät der Wein mehr und mehr von seiner genussreichen Sinnlichkeit, die den Charakter der Rebsorte bestens porträtiert.

Natürlich ist dieser Pfälzer Weißwein ein gelungener Alleinunterhalter, doch Familie Wilker ist sich einig, dass ihr Weißburgunder erst als Essensbegleiter zu wahren Hochform aufläuft. Und dabei haben die Wilkers sehr konkrete Vorstellungen: Crispy Chicken auf buntem Sommersalat sei eine ideale Wahl. Aber auch Pfannengerichte wie Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen und von Hand geschabten Spätzle werden durch den Wein gekonnt aufgewertet. Einfach mal ausprobieren!

Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch

Mit einem strahlenden Hellgelb im Glas. Der zurückhaltende Duft des Weißburgunders erinnert an weiße Blumen, Zitrusnoten, Ananas, gelbes Steinobst, frische Kräuter sowie an rohe, geriebene Mandeln. Im Mund mit viel Schmelz, einem feinen Süße-Säurespiel und dem für die Rebsorte typischen Nussaroma im frischen Abgang.