Das Besondere an diesem Wein
Apulien ist eine Region im Südosten Italiens, die für ihre sonnigen Landschaften, ihre reiche Kultur und ihre bezaubernden Weine bekannt ist. Die Region erstreckt sich entlang der Adria und des Ionischen Meeres und bietet eine Vielfalt an Böden, Klima- und Mikroklimata, die sich ideal für den Weinbau eignen. Die wichtigsten Weinanbaugebiete sind Salento, Valle d’Itria, Daunia und Murge.
Der Primitivo Krotos profitiert vom warmen und trockenen Klima der Region, das den Trauben einen hohen Zuckergehalt und eine intensive Farbe verleiht. Die Böden sind in der Regel kalkhaltig, sandig oder tonhaltig, gut drainiert und mineralisch geprägt. Die Nähe zum Meer sorgt für eine angenehme Brise, welche die Reben vor Krankheiten schützt und die Frische des Weins bewahrt.
Primitivo stammt ursprünglich aus Kroatien und ist genetisch mit Zinfandel gleichzusetzen, der in erster Linie in Kalifornien angebaut wird. Der Name Primitivo bedeutet „der Erste“, da die Trauben zu den ersten gehören, die im Spätsommer geerntet werden. Charakteristisch für den Primitivo sind kleine, dichtbeerige Trauben von dunkelblauer bis violetter Farbe. Die Beeren besitzen eine dünne Schale und einen hohen Saftgehalt, was sie anfällig für Fäulnis macht. Daher erfordert der Primitivo eine sorgfältige Pflege im Weinberg und eine selektive Lese.
Die Vinifizierung des Primitivo Krotos erfolgt in Edelstahltanks, um die Fruchtigkeit und Frische des Weins zu erhalten. Die alkoholische Gärung dauert etwa 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25 bis 28 Grad Celsius. Während dieser Zeit wird der Most regelmäßig umgepumpt, um Farbe und Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein geklärt, gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Wie der Wein schmeckt: samtig & weich
Dieser Rotwein zeigt im Glas eine rubinrote Farbe mit violettfarbenen Reflexen. Er duftet fruchtig und würzig nach Waldbeeren, Pflaumen, Veilchen, schwarzem Pfeffer und Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig, kräftig und harmonisch, mit saftigen Fruchtnoten, weichen Tanninen und einem langen Abgang.
