Das antike Bauernhaus, das das Weingut La Togata beherbergt, liegt in dem pitoresken toskanischen Städtchen Montalcino, das in der Provinz Siena auf einer Hügelkuppe thront. Die stattliche Festung und die neoklassische Kathedrale Duomo di Montalcino prägen das Ortsbild, aber internationale Bekanntheit erlangte die Gemeinde durch seinen Brunello di Montalcino. Seit vielen Jahren beschert uns Kellermeister Paolo Vagaggini aus den sonnenverwöhnten Trauben einen Spitzenwein. Das strenge Reglement, das dem Brunello obliegt, verlangt dem Konsumenten jedoch einige Geduld ab: Erst im fünften Jahr nach der Ernte darf er in den Verkauf gehen. Zuvor wird er von Vagaggini ein halbes Jahr in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, danach folgen zwei Jahre in großen Fässern, deren Eichenholz aus der kroatischen Provinz Slawonien stammt, bevor er noch ein Jahr in der Flasche zu ruhen kommt. Aber natürlich liegt das Geheimnis ihres Brunello auch in den Weingärten südlich von Montalcino, wo die zwanzig Jahre alten Reeben der autochtonen Sorte Sangiovese mit äußerster Gewissenhaftigkeit gehegt und die Trauben sogar zweimal jährlich ausgelesen werden. Glaubt man den Besitzern Danilo Tonon und Jeanneth Angel, haben sich das Ergebnis auch schon amerikanische Präsidenten, englische Premiers und die Herren der Vatikanstadt schmecken lassen.