Das Besondere an diesem Wein
Primitivo di Manduria ist unsere liebste Appellation in Apulien. Sie existiert, weil hier Terroir und Klima in ungewöhnlicher Konsequenz zusammenspielen. Rund um Manduria herrscht ein heißes, trockenes Mittelmeerklima mit intensiver Sonne, gemildert durch die Nähe zum Meer. Die Böden sind überwiegend rot gefärbt, eisenhaltig, oft kalkig und karg – perfekte Bedingungen für alte Primitivo-Reben. Anders als viele Primitivos aus größeren Zonen zeigt Primitivo di Manduria eine klare Herkunft, denn er ist dichter, dunkler, erdiger und strukturierter. Eine Riserva wie der Invincibile steht innerhalb der Appellation an der Spitze – längere Reifezeit, meist alte Reben, niedrigere Erträge und Ausbau mit Geduld.
Cantolio versteht sich vor allem als Primitivo-Spezialist. Der Fokus liegt klar auf dieser Rebsorte und ihrer maximalen Ausdruckskraft. Ziel ist sondern Primitivo mit Herkunft. Die Weine sind bewusst so vinifiziert, dass sie das Spannungsfeld aus Reife, Würze und Struktur zeigen, für das Primitivo di Manduria steht – mit spürbarem Respekt vor der Rebe und ihrer Heimat.
Warum also „L’Invincibile“ – der Unbesiegbare? Primitivo ist eine Rebsorte, die Hitze, Trockenheit und karge Böden nicht nur überlebt, sondern in ihnen aufblüht. Alte Buschreben, tief verwurzelt, trotzen dem apulischen Sommer Jahr für Jahr – unbeirrbar, widerständig, fast stoisch. „Unbesiegbar“ dürfte hier für die innere Stärke der Rebe stehen, von der ein Wein gewonnen wird, der sich nicht anpasst, sondern Haltung zeigt..
Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig
Dunkle Beeren, Pflaumenmus, warme Gewürze, dazu eine erdige Tiefe. Der typische Primitivo-Duft, aber mit mehr Dimensionen als gewöhnlich. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und geschmeidig, getragen von saftigen Noten dunkler Beeren und reifer Pflaume. Die Gewürznoten und ein Hauch von edlem Holz setzen elegante Akzente, ohne die Frucht zu überdecken. Der lange, warme Nachhall lädt dazu ein, den nächsten Schluck nicht zu lange aufzuschieben. Hervorragend zu kräftigen Schmorgerichten oder einfach als genussvoller Abendbegleiter.
