Vegan

Das Phantom 2021

K+K Kirnbauer
  • Österreich
  • Burgenland
  • trocken
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pro Flasche 0,75 l (33,00 € / 1 Liter)
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Das Phantom vom Weingut Kirnbauer im Burgenland genießt mittlerweile Kultstatus. Vier Rebsorten kommen zum Einsatz und er wird 18 Monate im Holzfass ausgebaut.

K+K Kirnbauer
beerig
Barrique
14.0%
Wenig
1.0 g/l
Viel
Wenig
5.4 g/l
Viel

Das Besondere an dem Wein

„Das Phantom“ macht seinem Namen alle Ehre, denn nirgendwo sonst ist diese außergewöhnliche Cuvée, die den österreichischen Blaufränkisch mit Rebsorten aus dem Bordeaux und von der Rhône vermählt, zu packen. Nur auf dem Weingut der Familie Kirnbauer im Mittelburgenland ist das Phantom überall greifbar. Denn die Assemblage aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und eben Blaufränkisch ist zum internationalen Aushängeschild der Österreicher geworden. Der Wein durchläuft die alkoholische Gärung im Edelstahltank, dagegen findet die malolaktische Gärung (BSA) im Barrique statt. Auch der Ausbau der Cuvée erfolgt über eine Dauer von 15 bis 18 Monaten im Holzfass – unerlässlich, um dem Wein die auffallend weichen Tannine zu verleihen.

Wie der Wein schmeckt

Das tiefe, dunkle Granatrot erwartet man von einem Wein aus dem Burgenland nicht unbedingt – erster Hinweis auf das Außergewöhnliche dieser Rebsorten-Vermählung. An der Nase tummelt sich ein Aromenkonzert von dunklen Beeren und Kirsche, aber auch Bitterschokolade. Letzteres ein Ausdruck, der sich der Reife im Holzfass verdankt, die auch die Tannine fein zusammenfügt und besänftigt – inklusive feiner Röstaromen. So zeigt sich der Wein bis zum langen Abgang elegant und finessenreich.

Jahrgang2021
Farberot
HerkunftslandÖsterreich
HerkunftsregionBurgenland
RebsorteSyrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch
Geschmacktrocken
Alkoholgehalt14.0% vol
QualitätsstufeQualitätswein
Weinstilcharakterstark & kräftig
Trinktemperatur17 °C
Restsüße1.0 g/l
Säuregehalt5.4 g/l
Trinkreifejetzt und weitere 6-8 Jahre
Schmeckt zuHartkäse, Lamm, Rind
Schmeckt nachbeerig
Passt zuDinner for two, Zur Entspannung
Ist veganJa
Auszeichnungnicht prämiert
AusbauBarrique
VerschlussNaturkorken
Hersteller/AbfüllerK+K Kirnbauer, Rotweinweg, 7301 Dutschkreutz, Österreich
Artikelnummer2000010513

Familienweingut aus dem Mittelburgenland

Familienplanung hat bei den Kirnbauers noch eine ganz eigene Bedeutung. Denn als Familie agiert das Weingut aus dem Mittelburgenland in jeder Hinsicht. So erklärt sich auch die Unbeirrbarkeit, mit der das Weingut mitten im sogenannten Blaufränkischland seinen Weg verfolgt. Bereits in den 1980er Jahren beginnt man im beschaulichen Deutschkreutz ganz eigene Vorstellungen von Rebsorten-Vermählungen und dem Ausbau im Holzfass nicht nur zu entwickeln, sondern auch in die Tat umzusetzen. Der „Phantom“, der mittlerweile nahezu ikonische Rotwein aus der österreichischen Provinz, erzählt genau diese Geschichte.

Rund 20 Hektar zählen die Rebflächen des Familienweinguts. Prinzipiell werden nur Trauben aus eigener Erzeugung verarbeitet – Zukaufen gibt es bei den Kirnbauers nicht. Die Rebflächen werden sorgsam gehütet und betont schonend bewirtschaftet. Denn nur mit gesundem, aromatisch voll entwickelten Trauben lassen sich die Wunderwerke machen, die den Keller des Familienbetriebs verlassen. Das schließt die mehrfache Selektion der Trauben ein – es regiert eine an Shakespeare erinnernde Maxime die Arbeit der Familie: „Ein Königreich für eine Traube“.

Aber es geht auch genauer, wenn man das Credo der Winzerfamilie beherzigt:

Unsere Trauben kommen alle aus den besten Weinrieden von Deutschkreutz
Unsere Trauben werden drei Mal sortiert, bevor sie zur Vergärung gelangen
Unsere Weine reifen in ausgesuchten Barrique-Fässern, die den Wein beflügeln
Unsere Reben werden das ganze Jahr von Hand und mit Liebe gepflegt
Unsere Weingärten sind herbizid- und insektizidfrei
Unsere Weine sind vegan
Unser Weingut ist nachhaltig zertifiziert
Unsere Leidenschaft gilt der ständigen Verbesserung unserer Reben und Weine

Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml

Allergenkennzeichnungenthält SULFITE

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