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Das Besondere an diesem Wein
Castillon-Côtes-de-Bordeaux ist eine Appellation westlich von Saint-Émilion, die sich stilistisch seit jeher an dem prestigereichen Nachbarn orientiert: Auf 3.000 Hektar Rebfläche in neun Gemeinden werden 70 Prozent Merlot, 20 Prozent Cabernet Franc und 10 Prozent Cabernet Sauvignon angebaut. Bereits 1989 als Côtes-de-Castillon gegründet, wurde sie 2009 wegen der neu geschaffenen Dach-Appellation Côtes de Bordeaux umbenannt. Seit den 90er Jahren hat die Qualität in der Region zugelegt. Mittlerweile machen die Spitzenweingüter von Castillon, wie etwa Château d'Aiguilhe, den Nachbarn qualitativ ordentlich Konkurrenz. Für uns angenehm: Preislich liegt man noch weit voneinander entfernt.
Graf Stephan von Neipperg stammt aus einer schwäbischen Adelsfamilie, die sich bereits 1971 in Saint-Émilion niederließ. Mit dem Château d’Aiguilhe ist er seit 1998 bei dem Aufstieg der Castillon-Weine dabei, führt ihn oft sogar an. Er hat das aus dem 13. Jahrhundert stammende Château gekauft, als Castillon gerade erst erwachte, so konnte er sich dieses Filetstück sichern: Die Reben stehen in Südausrichtung auf einem Kalksandstein-Plateau, Aus diesen Zutaten werden große Weine.
Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig
Ein verführerischer Duft von Waldhimbeeren, Veilchen und Rosenblüten eröffnet diesen facettenreichen Wein, untermalt von feinen Noten nach Lakritze, schwarzer Johannisbeere und einem Hauch von Flieder und Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich zugleich kraftvoll und präzise, mit saftiger Schwarzkirsche, dunkler Himbeere und reifer Zwetschge, dazu kommen subtile Gewürznoten, ein Hauch von Schokolade und eine markante, kühle Mineralität. Die Textur ist seidig und dicht, mit frischer Säure und feinkörnigen Tanninen. Beeindruckend und zugleich animierend. Ideal zu geschmortem Lamm oder einem herzhaften Pilzgericht.
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