Das Besondere an diesem Wein
Von Deutschland aus gesehen scheint die Champagne zu oft wie ein Monolith, die großen Marken und der große Name überschatten die subtilen Unterschiede, die es in der erstaunlich großen, weitverzweigten und diversen Region gibt. Hier existieren auch viel mehr kleine Produzenten, die sogenannten Winzerchampagner machen, als man meint. Westlich der Champagner-Hauptstadt Épernay zieht sich das Tal der Marne, das eine der spannendsten Subregionen der Champagne ist. Die hiesige Spezialität ist die Rebsorte Pinot Meunier, die andernorts in der Champagne eher im Hintergrund steht oder gar nicht angebaut wird. Hier sorgt sie für eine charmante Frucht, die dem Wein einen südlichen Anstrich gibt, obwohl Champagner sonst eher für ihre kühle Eleganz bekannt sind.
Die Trauben stammen fast alle aus dem Ort Damery, wo das Weingut beheimatet ist. So viel Herkunft ist gar nicht so häufig, viele der großen Häuser beziehen ihr Lesegut aus der gesamten Region. Aber der Guyot Choppin Brut ist schon fast ein Village-Champagner. Hier werden 60 Prozent Pinot Meunier mit 30 Prozent Pinot Noir und 10 Prozent Chardonnay vermählt. Dabei werden die frischen Weine mit mindestens 20 Prozent sogenannten Réserve-Weinen veredelt, also Weine mit längerer Lagerung, die zur Komplexität des Champagners beitragen.
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch
Eine schöne, lebendige Perlage, die schon optisch einladend und animierend wirkt. Die Nase mit klassischem Apfel und Zitrusnoten, aber auch zarte Himbeer-Frucht und weiße Johannisbeere, alles untermalt mit der typischen Note von frisch gebackener Brioche. Am Gaumen ein schönes Spiel aus Perlage und frischer Zitrusnote mit reiferen Früchten, Gebäck und einem feinen mineralischen Zug.
