Das Besondere an diesem Wein
Die Brüder Martin und Alexander vom Weingut Emil Bauer zeigen mit jedem Wein, wie weit sie über den Pfälzer Tellerrand schauen. Cabernet Franc wird zwar immer beliebter und immer weiter verbreitet, aber außerhalb Frankreichs muss man die Sorte doch nach wie vor als Exoten ansehen. Dort wächst die Cabernet Franc in ihrer Heimat Bordeaux, wo sie in guten Jahren in die Cuvées der ganz großen Weine einfließt und bei Cheval Blanc oder Pétrus Würze zufügt. Reinsortig findet man sie vor allem in den Rotweinen der Loire, in Chinon oder Anjou.
Und bei Bauers in der Südpfalz? Wächst die Bedeutung schnell. Hier reift die Sorte zuverlässig aus, ohne die frische Säure und die typischen Kräuter- und Beerenaromen zu verlieren, die sie auszeichnen. Im Vergleich zu Cabernet Sauvignon zeigt sich der Cabernet Franc oft etwas eleganter, mit feinerer Struktur und einem früheren Reifezeitpunkt – ein klarer Vorteil in Zeiten zunehmender Wetterextreme.
Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig
Der Wein hat die typische, würzige Aromatik, die man mit Cabernet Franc verbindet. Der Duft erinnert an süße Gewürze mit etwas Umami, fast fleischig. Die Frucht wirkt dunkel, mit sehr reifer Pflaume und Brombeeren. Am Gaumen ist der Wein dann aber frisch und direkt mit einer lebhaften Säure, die erst im Finale von einer Note von Mokka und Bitterschokolade abgelöst wird.
