
AppassAussi Double Pass Shiraz 2021
Byrne Vineyards- Australien
- Südaustralien
- trocken
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Das Besondere an diesem Wein
Appassaussi – ein seltsamer Name für einen Wein. Eigentlich ist es eine Kombination aus zwei Wörtern: Appassimento und Aussie. Appassimento ist ein in Italien entwickeltes Verfahren, bei dem Trauben zum Teil getrocknet werden, um den Zuckergehalt und die Aromen zu konzentrieren. Aussie ist eine umgangssprachliche Bezeichnung für Australien, das Herkunftsland des Weins. Der Appassaussi Double Pass ist also ein australischer Wein, der nach dem Appassimento- respektive dem Doppio-Passo-Verfahren hergestellt wurde.
Der Appassaussi Double Pass ist ein reinsortiger Shiraz, der auch als Syrah bekannt ist. Shiraz ist eine rote Rebsorte, die ursprünglich aus dem Rhônetal in Frankreich stammt, aber in vielen Weinbaugebieten der Welt angebaut wird – in Australien entstehen daraus seit vielen Jahrzehnten hervorragende Weine. Der Appassaussi Double Pass stammt aus den Weinbergen von Byrne Vineyards im Bundesstaat South Australia, einem Familienbetrieb, der seit über 50 Jahren besteht und rund 700 Hektar Rebfläche in den Regionen Clare Valley und Riverland bewirtschaftet. Die Weinberge profitieren von einem mediterranen Klima mit heißen Sommern und kühlen Wintern, ideal für den Anbau von Shiraz. Der Boden ist vielfältig und reicht von sandigem Lehm bis zu rotem Ton. Die Trauben werden nachhaltig angebaut und handverlesen.
Die Byrne Vineyards stellen ihren Appassaussi Double Pass mit einer speziellen Vinifikationsmethode her, die vom italienischen Doppio Passo inspiriert ist. Bei diesem Verfahren werden die Trauben in zwei Durchgängen gelesen, um intensivere Aromen zu erhalten. Ein Teil der Beeren bleibt länger am Stock und beginnt zu rosinieren. Diese spätreifen Beeren werden sorgfältig geerntet, mit traditionell erzeugtem Shiraz vermählt und ein zweites Mal vergoren, um zusätzliche Konzentration und Komplexität zu erzielen. Anschließend wird der Wein in Eichenfässern ausgebaut, um ihm Struktur und Tiefe zu verleihen.
Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig
Der Appassaussi Double Pass zeigt im Glas ein dunkles, fast schwarzes Rubinrot. Das Bouquet duftet intensiv nach Brombeeren, Pflaumen und Schwarzkirschen, dazu gesellen sich Röstaromen. Am Gaumen ist dieser Shiraz vollmundig mit samtigen Tanninen und gutem Druck.
Jahrgang | 2021 |
Farbe | rot |
Herkunftsland | Australien |
Herkunftsregion | Südaustralien |
Rebsorte | Shiraz |
Geschmack | trocken |
Alkoholgehalt | 14.5% vol |
Weinstil | charakterstark & kräftig |
Trinktemperatur | 18 °C |
Restsüße | 5.0 g/l |
Säuregehalt | 4.9 g/l |
Trinkreife | jetzt und weitere 3-4 Jahre |
Schmeckt zu | Lamm, Rind, Wild |
Schmeckt nach | beerig, schokoladig |
Allergenkennzeichnung | enthält SULFITE |
Ist vegan | Ja |
Auszeichnung | prämiert |
Ausbau | Edelstahltank |
Verschluss | Schraubverschluss |
Passt zu | Ein Abend unter Freunden, Zum Grillen |
Hersteller | Byrne Vineyards, Scotts Creek/Byrne Vineyards, AU-5320 Morgan, Australien |
Artikelnummer | 2000014998 |
Auszeichnunginfo | Mundus Vini (Sommer 2023): Gold |
Importeur | PSS Weinkellerei GmbH, An den Nahewiesen 1, 55450 Langenlonsheim, Deutschland |
Weingut aus Australien
Eine Tatsache, die man australischen Weingütern meist ansieht, und die sie von den meisten europäischen unterscheidet, ist, dass sie Platz haben. Die Byrne Vineyards wurden 1960 von Romla und Eric Byrne gegründet mit den schon nicht unbeträchtlichen 300 Hektar Weinland am Devlin's Pound. Nach den ersten Erfolgen sprach nichts dagegen, auch noch in den Nachbarregionen im geschützten Clare Valley und oberhalb der Auen des Murray River, weitere Weingärten anzulegen. Heute führen die Söhne Rob und Terry Byrne das weite Weingut, müssen aber gerade am Murrys River feststellen, dass nicht alles in ihrer Heimat so schön wächst und gedeiht wie ihr Unternehmen.
Die Wetlands um den Murray River, von wo eine leichte Abendbriese das Quaken der Fröschlein zum Weingut herüberweht, trocknen zusehends aus. Schon über die Hälfte aller Feuchtgebiete in South Australia sind landwirtschaftlichen Projekten und der Versalzung zum Opfer gefallen. Um das Ökosystem vor ihrer Haustüre zu retten, setzt sich Terrys Frau, Elise unermüdlich für den Erhalt und die Renaturierung der Brenda Park Wetlands ein. So geht das Leben und Arbeiten auf Gut Byrne immer Hand in Hand mit der Ökologie ihrer Umwelt, was man auch auf dem Label sehen kann: Der Growling Grass Frog, der knurrende Grasfrosch, wohnt in der sumpfigen Nachbarschaft der Byrne'schen Weinberge und ziert zum Zeichen der Naturverbundenheit der Winzer die Etiketten ihrer Chardonnay- und Shiraz-Flaschen.
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