Das Besondere an diesem Wein
Das Weingut Acústic Cellers liegt in einer der spannendsten Weinregionen Spaniens, dem Montsant. Hier wird bereits seit dem Mittelalter Weinbau betrieben, traditionell liegen die Weinberge verstreut an den Hängen der hiesigen Berge zwischen Wäldern, Olivenhainen und schroffen Gebirgsklippen. Die Rebstöcke werden meist als Buschreben angelegt, was gegen das heiße Klima optimalen Schutz bietet, aber gleichbedeutend ist mit viel Handarbeit beim Rebschnitt und der Ernte. Hier wird eben noch gearbeitet wie vor hunderten von Jahren. Auch die Rebstöcke sind meist sehr alt, beim Acústic liegt das Alter zwischen 35 und 65 Jahren.
Der Grundsatz von Winzer Albert Jané ist, so wenig wie möglich auf den Wein einzuwirken und das Produkt seiner Rebstöcke unverfälscht in die Flasche zu bringen. Um das zu beschreiben, nutzt er eine Metapher aus der Musik – so wie Musik akustisch klingt, ohne elektrische Verstärkung oder elektronische Verfremdung, soll auch der Wein schmecken: echt, direkt und unverfälscht.
Der Negre (katalonisch für Rotwein) ist ein deutlicher Ausdruck seiner Herkunft: die klassischen Rebsorten Garnacha und Cariñena drücken das trockene, mediterrane Montsant perfekt aus. Garnacha bringt Frucht und eine gewisse reife Süße, während die Cariñena oder Carignan für Struktur, Frische und tiefe Farbe sorgt. Das Ergebnis ist durch und durch Montsant, ohne Effekte oder Filter. Akustisch eben.
Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig
Die Nase wirkt zuerst fruchtig mit Blaubeere und Holunderbeere, aber schnell lässt der Acústic seine Tiefe aufscheinen. Noten von getrockneter Kirsche und ein mineralischer Unterton zeigen sich mit etwas Luft. Am Gaumen hat er eine feine Würze und bleibt balanciert zwischen Frucht und Frische. Ein vollauf typischer spanischer Rotwein, der trotzdem internationalen Charme mitbringt. Man muss nicht flüssig Katalanisch sprechen, um den Wein zu verstehen.
