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Der aus Venetien stammende Amarone della Valpolicella gehört für viele Weinfreunde zu den besten Rotweinen Italiens und ist weltweit geschätzt. Die extrem konzentrierten und kraftvollen Weine verdanken einem besonderen Herstellungsverfahren ihren typischen Charakter: die hauptsächlich von den Rebsorten Corvina und Corvinone stammenden Trauben werden vergleichsweise früh geerntet, damit sie noch viel Säure enthalten. Dann werden sie mehrere Monate lang auf Strohmatten oder in speziellen Behältern getrocknet. Das Ergebnis des als Passito bezeichneten Verfahrens sind rosinierte Trauben, die kaum noch Wasser enthalten, dafür aber einen hohen Zuckeranteil besitzen und vor Aromatik nur so strotzen. Ganz wenig Most lässt sich aus diesen Trauben pressen, doch dieser hat es im wahrsten Sinne des Wortes in sich. Amarone Weine sind voll konzentriert, aromatisch komplex und verfügen über einen vergleichsweise hohen Alkoholgehalt, der idealerweise dank einer frischen Säure nicht in den Vordergrund tritt. Daniele Zamuner füllt mit seinem Amarone della Valpolicella ein Paradebeispiel dieser Gattung auf die Flasche. Sein Wein profitiert zusätzlich von dem 18-monatigen Ausbau in großen Eichenfässern. Der Amarone von Sartori überrascht wiederum mit einem besonders guten Preis-Genuss-Verhältnis und besteht aus den ganz typischen Rebsorten dieser Gegend in Venetien: Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina.

+ + Hinweis: Informationen zur Lebensmittelkennzeichnung (Angaben zu Allergenen, Alkoholgehalt, verantwortlicher Lebensmittelunternehmer, etc.) findest du durch einen Klick auf die unterhalb aufgeführten Einzelflaschen. + +