Dachsberg Riesling Erste Lage trocken (Bio) 2021

Hamm

Das Weingut Hamm präsentiert mit seinem Winkel Riesling Dachsberg einen elegant-mineralischen Riesling aus VDP Erster Lage im Rheingau.

Kategorie Weißwein
Herkunftsland Deutschland
Herkunftsregion Rheingau
Geschmack trocken
Alkoholgehalt 12,5 % vol
Bio Logo Zertifizierter Bio-Fachhändler durch DE-ÖKO-006
Dachsberg Riesling Erste Lage trocken (Bio)
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16,90 €
Flasche: 0.75 Liter (22,53 € / 1 Liter)

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Das Weingut Hamm präsentiert mit seinem Winkel Riesling Dachsberg einen elegant-mineralischen Riesling aus VDP Erster Lage im Rheingau.

Kategorie Weißwein
Herkunftsland Deutschland
Herkunftsregion Rheingau
Geschmack trocken
Alkoholgehalt 12,5 % vol
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Über Dachsberg Riesling Erste Lage trocken (Bio)

Weinbeschreibung

Das Besondere an diesem Wein

Seit ein paar Jahren leitet die junge Winzerin Aurelia Wehrheim-Hamm in der vierten Generation das familiäre Weingut, gemeinsam mit ihrem Bruder Julius. Ihre Eltern setzen bereits seit 1977 auf biologischen Anbau, als diese Form der Landwirtschaft noch als Marotte von Hippies galt. Aber tatsächlich ist die VDP Erste Lage Dachsberg auch die erste Lage des Weingutes Hamm, die auf biologische Landwirtschaft umgestellt wurde. Zertifiziert wurde das Weingut erst 12 Jahre später, bei den Hamms war man seiner Zeit eben deutlich voraus – und das im Rheingau, einer Weinbauregion, die geradezu die personifizierte deutsche Riesling-Tradition darstellt. Die Bedingungen im Rheingau sind für den Anbau von Riesling geradezu geschaffen. Ein „Cool Climate“, wie es der Riesling liebt, dazu ausreichend Sonnenstunden und warme September zeichnen dieses Weinanbaugebiet aus, das sich über 50 Kilometer am Nordufer des Rheins zwischen Bingen und Wiesbaden erstreckt und nur ein paar Kilometer breit ist. Hier entstehen die typischen spannungsreichen Riesling Weine aus dem Rheingau. Auch der Winkel Riesling Dachsberg bildet hier keine Ausnahme.

Der Weißwein stammt aus der VDP Ersten Lage Dachsberg in Oestrich-Winkel, einem 86 Hektar großen Weinberg in Südwest-Lage mit einer Höhe von 130 bis 150 Metern. Die Böden bestehen aus Rotschiefer und Quarzit. Angebaut wird hier ausschließlich Riesling. Dessen Trauben werden nach der Lese direkt in den Keller des Weingutes transportiert, wo sie gepresst werden. Der Riesling Saft wird spontan bei kühlen Temperaturen vergoren, um so die Säure zu erhalten. Im Anschluss an die Gärung lagert der Wein in Edelstahltanks, bevor er schlussendlich in Flaschen abgefüllt wird.

Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch

Der Winkel Riesling aus Erster Lage ist ein eleganter und komplexer Lagenwein, mit deutlich mineralischer Note. Im Mund druckvoll und körperreich, mit vielfältigen Fruchtaromen.

Geschmack & Moment

Schmeckt zu:

Geflügel
Schwein
Vegetarisch

Schmeckt nach:

fruchtig
mineralisch

Passt zu:

Ein Abend unter Freunden
Für besondere Momente

Steckbrief

Farbe weiß
Herkunftsland Deutschland
Herkunftsregion Rheingau
Rebsorte Riesling
Geschmack trocken
Weinstil fruchtig & frisch
Klassifikation VDP Erste Lage
Alkoholgehalt 12,5% vol
Trinktemperatur 10-12 °C
Restsüße 6,7 g/l
Säuregehalt 8,1 g/l
Trinkreife jetzt und weitere 1-2 Jahre
Ausbau Edelstahltank
Verschluss Schraubverschluss
Hersteller Hamm, Hauptstraße 60, 65375 Oestrich-Winkel, Deutschland
Jahrgang 2021
Allergenkenn-
zeichnung
enthält SULFITE
Artikelnummer 2000014686
GTIN 4260177260300

Hamm

Der Natur ihren Lauf lassen

Das Weingut Hamm ist seit 1953 Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Es hat sich zu einer Zeit als biologisch wirtschaftender Betrieb zertifizieren lassen, als dies weit davon entfernt war, üblich zu sein. Mittlerweile wachsen auf den nur knapp sieben Hektar Weinbergen des Weingutes Rebstöcke, die noch nie mit Chemie in Verbindung gekommen sind. Dies spiegelt auch gut die Philosophie des Weingutes wider: Weine werden nicht gemacht, sie werden bei ihrer Entstehung begleitet.

Lagen und Rebsorten des Weingutes Hamm

Rund um Oestrich-Winkel befinden sich die Weinberge des Weingutes Hamm. Zu den sieben Hektar unter Reben zählen u. a. die VDP Erste Lage Dachsberg mit ihren Rotschieferböden, die VDP Große Lage Hasensprung mit sandigen Löss-Lehmböden und der Jesuitengarten mit Schwemmlandboden. Dieses Terroir ist die Basis für charakterstarke Weine, die so ausgebaut werden, dass sie ihre Herkunft facettenreich widerspiegeln. Dies gilt sowohl für Riesling, der 90 % der Rebsortenspiegels ausmacht, als auch für Spätburgunder, der auf 10 % der Anbaufläche wächst.

Die Weine des Weingutes Hamm

Das Weingut Hamm produziert hauptsächlich Riesling – alle aus VDP Ersten Lagen oder VDP Großen Lagen. Je nach Charakter des Terroirs oder auch Alter der Reben werden die Weine im Stahltank oder Holzfass ausgebaut. Dazu gesellt sich der Spätburgunder Alte Reben, ein begehrter und darum häufig ausverkaufter Wein. Daneben werden noch Schaumweine hergestellt – ein Blanc de Noirs aus Spätburgunder und ein Riesling Sekt.

Die Philosophie des Weingutes Hamm

Die von Karl-Heinz Hamm initiierte Wende hin zum biologischen Anbau wird von seiner Tochter und Nachfolgerin Aurelia Wehrheim-Hamm mit Verve fortgeführt. Für sie stellen die Weingärten des Weingutes Hamm ein schätzenswertes Kulturgut dar, dass für die nächste Generation bewahrt werden muss.