Grüner Veltliner

Die natürliche Kreuzung von „Traminer“, eine sehr hochwertige Rebsorte, und „St. Georg“ ergeben diese weiße Rebsorte mit seiner charakteristischen grünen Färbung. Heute ist es die wichtigste und weitverbreiteste Sorte in Österreich.

Was ist Grüner Veltliner?

Die weiße Rebsorte Grüner Veltliner – auch Weißgipfler genannt – stammt vermutlich aus Niederösterreich und ist heute die mit Abstand meist angebaute Rebsorte des Alpenlands: Mehr als ein Drittel der gesamten Rebfläche in Österreich ist mit Grüner Veltliner bestockt. Vor allem in den Weinbaugebieten Weinviertel, Wachau sowie dem Kamptal und Kremstal zeigt die Rebsorte ihr volles Potenzial. Doch findet sich Grüner Veltliner ebenfalls in Tschechien, Ungarn, der Slowakei und mittlerweile auch in Deutschland und sogar in den USA.

Wie schmeckt Grüner Veltliner?

Der Geschmack des fast immer trocken ausgebauten Grünen Veltliners besitzt eine ganz eigene Charakteristik: Typisch sind Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und manchmal auch gelbem Steinobst. Doch das größte Differenzierungsmerkmal im Vergleich zu anderen Rebsorten ist das sogenannte „Pfefferl“ eines Grünen Veltliners. Der österreichische Begriff beschreibt eine würzige Note im Geruch, die an weißen Pfeffer erinnert und dem Wein eine besondere Lebendigkeit verleiht. Je nach Anbaugebiet und Ausbauart kann der Wein schlank und leicht oder auch kräftig und komplex sein, wobei häufig eine mineralische Note mitschwingt – je nach Bodenbeschaffenheit. Der Säuregehalt ist meist hoch, was Weißweine aus Grünen Veltliner angenehm frisch wirken lässt.

Welches Essen passt zu Grüner Veltliner?

Grüner Veltliner ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten. Seine Herkunft, die frische Säure und das „Pfefferl“ machen ihn zu einem idealen Partner der österreichischen Küche. Ein Wiener Schnitzel könnte kaum besser begleitet werden, aber auch Tafelspitz oder ein klassisches „Backhendl“ sind für diesen Weißwein eine Empfehlung wert. Wer es leichter mag, dem seien Meeresfrüchte und Fisch empfohlen – etwa zubereitet als feines Sashimi.