Primitivo di Manduria Calime Riserva 2018
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Primitivo di Manduria Calime Riserva 2018

Cantina Cantolio
  • Italien
  • Apulien
  • trocken
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6,99 €
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Auf einen wundervoll gereiften Primitivo di Manduria in Riserva-Qualität trifft man nicht alle Tage. Unbedingt probieren!

Cantina Cantolio
beerigwürzig
Holzfass
14.0%
Wenig
11.0 g/l
Viel
Wenig
5.7 g/l
Viel

Das Besondere an diesem Wein

Es liegt Jahr für Jahr im fachlichen Ermessen des Önologen Salvatore Dell’Aquila welche Parzellen der Cantina Cantolio die Trauben für den Riserva des Hauses liefern. Doch sind es immer die mit dem vielversprechendsten Lesegut. Bei der Ernte bilden dann niedrige Hektarerträge die Basis für die komplexe und fruchtbetonte Stilistik dieses Riservas.

Die Trauben für den Calime Riserva werden in den frühen Morgenstunden und am späten Abend per Hand gelesen, sodass die Beeren mit niedriger Temperatur in der Kellerei angeliefert werden – wichtig, damit noch keine mikrobiologischen Prozesse ausgelöst werden. Die klassische Maischegärung findet im temperaturkontrollierten, neutralen Edelstahltank statt. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein für 24 Monate im großen Holzfass ausgebaut und anschließend neun Monate in kleinen französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift. Erst dann darf sich der Wein Riserva nennen. Durch die lange Zeit im Holz werden die Tannine weicher, die Säure milder und der Wein vielschichtiger und harmonischer.

Das Ergebnis ist ein traumhafter Primitivo, der alle Tugenden dieser beliebten Weine zum Ausdruck bringt, dabei aber besonders elegant, harmonisch und aromatisch vielschichtig daherkommt. Auch als Geschenkidee bietet dieser Riserva ein ganz besonders Rotweinerlebnis.

Der Primitivo – andernorts als Zinfandel bekannt – ist eine uralte Rebsorte, die für einen hohen Zuckergehalt der Beeren bekannt ist. Der Name Primitivo ist wahrscheinlich auf das italienische Wort „primo“ zurückzuführen, was so viel wie „zuerst“ bedeutet und auf den für Rotweine relativ frühen Reifezeitpunkt Bezug nimmt.

Wie der Wein schmeckt: samtig & weich

Dunkles Granatrot mit orangefarbenen Reflexen im Glas. Der Duft erinnert an frische schwarze und rote Beeren, allen voran Brombeeren und Himbeeren. Auch Schwarzkirschen lassen sich ausmachen. Noten von Gewürzen, Vanille und Vollmilchschokolade sind aromatisch sehr dezent und fein eingebunden. Im Mund sehr harmonisch und rund, dabei mit dezenter Süße und feiner Frische ausgestattet. Die fruchtigen Beereneindrücke setzen sich hier fort. Im Abgang mit moderatem Tannineindruck und gutem Säurezug.

Jahrgang2018
Farberot
HerkunftslandItalien
HerkunftsregionApulien
RebsortePrimitivo
Geschmacktrocken
Alkoholgehalt14.0% vol
QualitätsstufeD.O.C.G.
Weinstilsamtig & weich
Trinktemperatur16-18 °C
Restsüße11.0 g/l
Säuregehalt5.7 g/l
Trinkreifejetzt und weitere 5 Jahre
Schmeckt zuLamm, Rind, Wild
Schmeckt nachbeerig, würzig
Passt zuDinner for two, Für besondere Momente
Auszeichnungnicht prämiert
AusbauHolzfass
VerschlussKorken
KlassifikationRiserva
Hersteller/AbfüllerCantina Cantolio, Via per Lecce km. 2,5, 74024 Manduria (TA), Italien
Artikelnummer2000015372

Cantina Cantolio: Primitivo aus dem Land zwischen den Meeren

Die Geschichte der Cantina Cantolio beginnt im Jahr 1962. Eine Gruppe von Winzern hat sich zusammengeschlossen, um ihre Trauben gemeinsam zu verarbeiten und zu vermarkten.

Die Genossenschaftskellerei erstreckt sich heute über eine Fläche von rund 800 Hektar Rebfläche in der Provinz Tarent zwischen dem Ionischen und dem Adriatischen Meer. Eine perfekte Lage für den Anbau der Rebsorte Primitivo. Sie gedeiht hier prächtig dank der warmen Sonne, der kühlen Meeresbrise und der fruchtbaren Böden.

Die Cantina Cantolio produziert verschiedene Primitivo-Weine, die für unterschiedliche Geschmäcker und Anlässe geeignet sind. Die Linie „15 di Mare“ umfasst Weine aus Primitivo-Trauben, die auf kleinen Parzellen in Meeresnähe angebaut werden. Diese Weine zeichnen sich durch einen frischen und fruchtigen Charakter aus, der an die Düfte der mediterranen Macchia erinnert. Die Reihe „14 di Terra“ beinhaltet Weine aus Traubenmaterial, das im Landesinneren auf roten oder schwarzen Böden angebaut wird. Diese Böden sind reich an Kalium, Eisen, Humus und Ton. Weine von hier haben einen kräftigen und würzigen Charakter, der an die Aromen der Erde erinnert. Schließlich umfasst die Bezeichnung „Diva“ Weine aus Lesegut, das spät gelesen wird, um einen höheren Zuckergehalt der Trauben und einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Die Winzer der Cantina Cantolio pflegen ihre Reben nach traditionellen Methoden, wie dem Alberello-System, das geringe Erträge bei hoher Qualität garantiert. Die Kellerei setzt moderne Techniken und Geräte ein, um die Trauben schonend zu verarbeiten und die Weine optimal auszubauen. Cantina Cantolio investiert auch in nachhaltige Praktiken und alternative Energiequellen. Der gesamte Energiebedarf der Genossenschaft wird durch die Installation von Photovoltaikanlagen gedeckt und trägt so zum Umweltschutz bei.

Im Laufe der Jahre haben die Weine der Cantina Cantolio zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen erhalten, die ihre hohe Qualität bestätigen. Die Weine werden in Italien und im Ausland vertrieben und von Fachleuten und Liebhabern geschätzt. Die Weine von Cantina Cantolio sind mehr als nur Getränke, sie sind Botschafter einer Region, die ihre Wurzeln, ihre Werte und ihre Schönheit bewahrt hat.

Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml

Allergenkennzeichnungenthält SULFITE

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