Weißburgunder vom Kalk trocken 2023

Das Besondere an diesem Wein

Als „gehobenen Einstieg“ bezeichnet das VDP-Weingut Jülg seine Gutsweine aus von Kalkstein geprägten Lagen. Das gilt zweifelsohne auch für diesen Weißburgunder, der gleichsam klar wie auch gehaltvoll ins Glas kommt.

Die kalkhaltigen Böden, auf denen die Reben zuhause sind, bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Weißwein. Dabei ist der Weißburgunder aber nicht nur Botschafter der Bodenbeschaffenheit, sondern auch Ausdruck der typischen Rebsorten-Charakteristik.

Ein entscheidender Schritt in der Herstellung dieses Weißburgunders ist die sorgfältige Handlese der Trauben. Nur die besten und reifsten Trauben werden ausgewählt, um die hohe Qualität des Weins zu gewährleisten. Die Trauben werden nach der Ernte schonend verarbeitet, um die natürlichen Aromen und die Frische zu bewahren, die für diesen Weißburgunder so charakteristisch sind.

Die Vinifikation des Weißweins erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in traditionellen Pfälzer Stückfässern. Diese duale Methode der Gärung und Reifung ermöglicht es, die Frische und die typischen Aromen des Weißburgunders zu erhalten, während die Reifung im großen Holzfass dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht. Diese sorgfältig abgestimmte Kombination sorgt dafür, dass der Wein eine beeindruckende Balance zwischen Frische und Struktur aufweist.

Für Johannes Jülg ist die Spontangärung mittlerweile zum Standard geworden, auch beim Weißburgunder vom Kalk. Bei dieser naturnahen Methode sorgen die natürlichen Hefen auf den Trauben und im Weinkeller für den Beginn des Gärprozesses. Es werden also keine Reinzuchthefen verwendet und auf diese Weise die authentische und vielschichtige Aromatik des Terroirs und der Rebsorte ungeschminkt zum Ausdruck gebracht. Der Verzicht auf eine Schönung ist ein weiterer wichtiger Aspekt, der zur Authentizität des Weins beiträgt.

Der Weißburgunder vom Kalk ist ein exemplarisches Beispiel für die Philosophie des Weinguts Jülg, das auf Qualität, Handwerkskunst und den Ausdruck des Terroirs setzt. Der Wein zeigt ebenso, wie vielfältig und ausdrucksstark die Rebsorte Weißburgunder sein kann. Seine klare Struktur, die lebendige Frische und die feine Mineralität machen ihn zu einem herausragenden Vertreter seiner Art.

Der Wein ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen und eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den täglichen Genuss. Seine Balance aus Frische und Struktur macht ihn zu einem Wein, der sowohl Weinliebhaber als auch Einsteiger begeistern wird.

Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch

Im Glas mit einem blassen Goldton. An der Nase frische Aromen von Quitte, Honigmelone und einem Hauch Mandel. Leicht florale Nuancen und Anklänge exotischer Gewürze verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Finesse. Im Mund sehr klar wirkend, dabei aber mit ernsthafter Struktur. Das Finish ist geprägt von einem mineralischen Charakter, der den eleganten Körper wunderbar unterstreicht.