Von Hallers Gin

Das Besondere an diesem Gin

Deutsche Botanicals und irische Destillierkunst treffen in diesem besonderen Gin mit internationalem Charakter aufeinander. Die Botanicals stammen zu großem Teil aus dem botanischen Garten in Göttingen, unweit des Anwesens von Produzent und Inhaber der Hardenberg-Withen’schen Spirituosenfabrik, Carl Graf von Hardenberg.

Benannt ist das aromatische Kleinod nach Albrecht von Haller, einem Mediziner, Botaniker, Dichter und Naturwissenschaftler des 18. Jahrhunderts, der zwar ursprünglich aus der Schweiz stammte, aber fast 20 Jahre lang Botanik, Anatomie und Chirurgie als Professor an der Göttinger Universität lehrte. Unter anderem für seinen regen Briefwechsel mit Carl von Linné bekannt, der später als Vater der Taxonomie berühmt werden sollte, war von Haller ein reger Besucher und Dokumentar des Botanischen Gartens in Göttingen – und einem ihm gewidmeten Gin aus ebendiesen Pflanzen wäre er sicher nicht abgeneigt gewesen.

Verarbeitet und gelagert wird der Gin dann in Irland mittels sorgsamer Destillation im traditionellen Kupferkessel. Trotz der internationalen Kooperation bleibt der Gin aber in Niedersachsen verwurzelt: Ein Teil des Kaufpreises jeder Flasche geht direkt an den Göttinger Botanischen Garten.

Zu den verwendeten Botanicals gehören natürlich die klassischen Zutaten wie Wacholder, Kardamom, Zitrone und Koriander, die dem Gin eine intensiv-kräuterige Komplexität verleihen. Doch Star der aromatischen Komposition ist der Kalmus, auch unter dem Laiennamen „deutscher Ingwer“ bekannt. Wie der Name schon verrät, ist er im Geschmacksprofil dem Ingwer nicht unähnlich, hat aber zusätzlich zur aromatischen Schärfe auch eine subtile, herbe Süße, die auch im Von Hallers Gin angenehm mitschwingt.

Wie der Gin schmeckt

Würzig und frisch, der Charakter geprägt durch die leicht scharfe, ingwerhafte Kalmusnote. Zunächst unbedingt pur probieren, dann auch gern mit einem herben Tonic kombinieren.