Schweigen Grauburgunder trocken 2022

Das Besondere an diesem Wein

In der Südpfalz findet sich das VDP-Weingut Jülg im idyllischen Ort Schweigen, direkt an der Grenze zum französischen Elsass. Die Ortsweine von Johannes Jülg tragen eben diesen Namen und stammen von den kalkhaltigen Böden der umliegenden Gemarkungen. Durch ihre mineralische Klarheit sind sie ein sehr genaues Abbild ihrer Herkunft.

So auch der Schweigen Grauburgunder. Er besticht durch seine gelungene Ausgewogenheit: Frische, Schmelz, Saftigkeit, Struktur und Aromatik – alle Komponenten scheinen ideal dosiert zu sein.

Das liegt auch an der gekonnten Weinbereitung durch das Weingut Jülg: Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst und der Most spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt sowohl in Barriques als auch in Tonneaux, was dem Wein eine komplexe Struktur und feine Holztöne verleiht, ohne die natürliche Frische und Fruchtigkeit zu überdecken. Diese Methode der Weinbereitung betont die natürlichen Aromen des Grauburgunders und verleiht ihm eine subtile Würze und Tiefe. Der Verzicht auf eine Schönung ermöglicht zusätzlich, dass ein ganz ungeschminkter Ausdruck eines Grauburgunders in die Flasche gelangt.

Der Schweigen Grauburgunder ist ein universeller Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, die durchaus deftig ausfallen dürfen. So trivial es auch klingt, doch ein zünftiges, deutsches Abendbrot wird durch diesen Wein zu einem Hochgenuss. Noch dazu lernt man durch diesen Ortswein das Potenzial der Jülg-Weine kennen – bis zu den Qualitäten eines Weines aus VDP Erster und Großer Lage ist es von hier aus nicht mehr weit. Johannes Jülg demonstriert mit dem Wein seine ganze Klasse und erklärt, warum das Weingut seit Langem zur Spitze in der Pfalz gehört.

Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch

Im Glas mit einem blassen Goldgelb. Der Duft des Grauburgunders präsentiert Aromen von Birne, Mirabelle, Quitte und Orangenschalen, begleitet von dezenten Holznoten im Hintergrund. Am Gaumen gleichsam elegant wie kraftvoll und geschmeidig. Dabei zeigt er eine feine Holzwürze, leicht salzige Noten und im Abgang eine wunderbar dosierte Frische.