Sauvignon Blanc 2025

Das Besondere an diesem Wein

Südafrika belegt unter den Sauvignon-Blanc-Anbaugebieten der Welt immerhin den vierten Platz. Weit vorn liegen Frankreich und Neuseeland. Aber unter den übrigen kommen dann Chile und Südafrika dicht dahinter. Am Kap ist Sauvignon Blanc traditionell die zweithäufigste weiße Rebsorte und liegt damit - ungewöhnlich genug - noch vor dem internationalen Star Chardonnay. Dabei ist der Stern der Sorte unter dem Kreuz des Südens erst ab den 1980er Jahren aufgegangen. Seitdem nimmt die Fläche stetig zu.

Die Stilistik ist meist weder alte Welt noch neue Welt, sondern changiert zwischen beiden. Je nachdem, aus welchem der Anbaugebiete Südafrikas der Sauvignon Blanc stammt. Bei Du Tooitskloof im Breedekloof Valley gibt es einen entscheidenden Vorteil für die Rebsorte. Durch die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht können die Winzer ihre Trauben lange ausreifen lassen, ohne dass die Säure verloren geht. Das ist nämlich die wohl größte Herausforderung bei Sauvignon Blanc; den richtigen Lesezeitpunkt zu treffen ist in den meisten Anbaugebieten, selbst im kühlen Deutschland, meist eine Frage von Tagen.

Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch

Sortentypische Aromen, erinnert erst ein wenig an Sauvignon Blanc aus Neuseeland, wird dann aber mit etwas Luft eigenständiger. Hier begrüßt einen die Aromatik von Stachelbeere und auch Gras und Grünschnitt, aber dazu kommen Mango und frische Sahne, neben weiteren tropischen Früchten: Litschi und Guave. Die Säure zieht eher im Hintergrund die Fäden, die wahrnehmbare Struktur kommt aus einer leichten Würze. Im Ausklang trägt dann die Frische noch lange nach.