Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Große Lage Auslese - 0,375 L 2023

Das Besondere an diesem Wein

Die Eckdaten zu dieser Riesling Auslese vom VDP-Weingut Dönnhoff sind bereits beeindruckend: Per Hand streng selektionierte Trauben von bis zu 70 Jahre alten Reben, die auf der nach Süden ausgerichteten Lage Hermannshöhle direkt über der Nahe thronen, bilden die Grundlage für den Wein. Wenn man zusätzlich weiß, dass der Ertrag bei homöopathischen 10 Hektoliter pro Hektar liegt, wird die Erwartung immer größer. Enttäuscht wird diese freilich nicht, so stammen aus der Niederhäuser Hermannshöhle seit Jahrzehnten Weine auf Weltklasseniveau – zumindest dann, wenn sie aus den Händen von Helmut Dönnhoff und seinem Sohn Cornelius kommen. Dabei ist es fast nebensächlich, ob man über ein trockenes Großes Gewächs spricht oder über eine restsüße Auslese.

Rund 90 Gramm Restzucker pro Liter sind eine klare Ansage, doch darf man sich nicht vertun: Dieser Wein wirkt am Gaumen keinesfalls zu süß oder gar klebrig. Dafür sorgt die stramme Säure, die nicht selten über 8 Gramm pro Liter liegt. Die Balance zwischen dieser Frische und der Fruchtsüße entscheidet letztlich über die Güte einer Auslese. Und hier ist man bei Dönnhoff hervorragend aufgehoben, besser macht das kein Weingut an der Nahe und auch bundesweit sind die Winzer auf diesem Niveau spärlich gesät.

Der Boden in der Niederhäuser Hermannshöhle besteht aus schwarzgrauem Schieferverwitterungsboden, der ein optimaler Wärmespeicher für die Nachtstunden ist. Vulkanisches Gestein, Kalk und Porphyr sorgen zusätzlich für einen äußerst steinreichen Boden. Diese Mineralik zeigt sich auch in dem Riesling aus dieser Lage – ein andere Rebsorte ist hier im Übrigen nicht zugelassen. Gut so, denn Riesling ist wie gemacht für die Hermannshöhle, deren Name auf einen Bergwerksstollen (Höhle) und den römischen Schutzgott der Boten, Hermes, zurückgeht.

Die Hermannshöhle in Niederhausen ist seit über 100 Jahren die am höchsten bewertete Lage an der Nahe. Trifft diese Tatsache auf das Ausnahmetalent Dönnhoff, können eigentlich nur grandiose Weine entstehen. Diese Auslese ist auf jeden Fall bester Beleg dafür. Sie wird ausschließlich im Edelstahltank vinifiziert, um möglichst wenig daran zu beeinflussen, was einem das kostbare Lesegut offenbart. Jetzt bereits ein sehr vielschichtiger, reichhaltiger Wein, der jedoch in 30 bis 40 Jahren noch besser sein wird. Um die Wartezeit zu überbrücken, sollten Weinfreunde am besten mehrere Flaschen dieses Elixiers einlagern.

Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch

Strahlendes Gelbgold im Glas. Der Duft des Weines verrät bereits seine mineralische Prägung. Muschelschale und Schieferwürze. Doch die Aromatik ist deutlich vielschichtiger: reifes gelbes Steinobst, Nugat und geröstete Haselnüsse. Im Mund dann cremig, ölig, Umami. Jedoch durchdrungen von einer aufrüttelnden Säure im langen, mineralischen Abgang.