Prickelndes bei Wolfberger
„Une passion & des hommes“ – eine Leidenschaft und viele Menschen, das ist der Wahlspruch der elsässischen Kellerei. Die vielen Menschen sind natürlich zum einen die Adepten dieser Traditionsmarke, die es seit über hundert Jahren gibt. Zum anderen sind es aber auch die etwa 150 Angestellten sowie die 450 angeschlossenen Weinbauern, die diese Genossenschaft umfasst. Und obwohl man sich nur lose zusammengeschlossen hat, um zusammen besser bestehen zu können, funktioniert die Zusammenarbeit zwischen Kellerei und Weinberg bestens: Die Oenologen sind hier nicht nur für das zuständig, was im Keller passiert, sondern sie beraten ebenfalls die Weinbauern etwa bei der Auswahl der Rebsorten oder der Pflege der Rebstöcke. Auch bei der Weinlese sind sie dabei, um dabei zu helfen, dass die Trauben so in die Kelter kommen, wie es dem Produkt entspricht. Und das kann sich sehen lassen. Denn tatsächlich gibt es nicht nur in Frankreich immer mehr Menschen, die die Frische, dezente Perlage und Cremigkeit dieser elsässischen Crémants zu schätzen wissen. Es ist wohl in dieser Hinsicht nur ein Zufall, dass Eguisheim, in dem eine der beiden Kellereien von Wolfberger sitzt, mit Hautvillers verschwistert ist, der Heimat eines der prestigeträchtigsten Champagner-Hersteller. Und doch ist es ein nettes Zusammenspiel. Und was Wolfbergers Crémants können, das ist nicht erst mit der Jubiläums-Cuvée zum 110 Geburtstag, die als bester Sekt der Welt ausgezeichnet wurde, zutage getreten. Das bezeugen tagtäglich „les hommes“, die zu Wolfberger greifen, wenn sie eine in traditioneller Flaschengärung gereifte verlässliche Qualität zu einem Preis bekommen wollen, den man nicht nur an Weihnachten bereit ist zu zahlen.
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