Crémant d´Alsace brut (Bio)

Das Besondere an diesem Wein

Der Crémant d'Alsace von Stéphane und Mickaël Moltes stammt aus einem kleinen Familienweingut in Pfaffenheim, das sich konsequent der biodynamischen Weinbergsarbeit verschrieben hat. Die Brüder verfolgen dabei einen bemerkenswerten Ansatz: Sie messen ihren Crémant an denselben hohen Qualitätsmaßstäben wie ihre Stillweine. Das ist in der Welt der Crémants alles andere als selbstverständlich – macht diesen Schaumwein aber zu einer echten Besonderheit.

Die Cuvée setzt sich aus 70 Prozent Auxerrois, 20 Prozent Pinot Noir und 10 Prozent Riesling zusammen – eine klassische elsässische Assemblage, die Eleganz, Struktur und Herkunft vereint. Die Trauben werden mit größter Sorgfalt kultiviert und verarbeitet, was sich unmittelbar im Glas widerspiegelt. Dieser Crémant ist trocken, aber keineswegs hart oder spitz – die Säure ist harmonisch eingebunden und sorgt für Frische, ohne je zu dominieren.

Das Weingut Moltes arbeitet nach strengen Bio- und biodynamischen Richtlinien, was die Nachhaltigkeit und vitale Qualität der Reben zusätzlich unterstreicht. Der Crémant überzeugt durch seine feine Komplexität: florale Noten verbinden sich mit dezenten Brioche‑ und Kräuteranklängen. Dazu kommt eine gewisse elsässische Bodenständigkeit, die dem Wein Charakter und Tiefe verleiht. Ein Ausnahmeprickler, der zeigt, wie viel Substanz Crémant haben kann.

Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild

Am Gaumen zeigt sich dieser Crémant d’Alsace fein und ausgewogen. Florale Aromen treffen auf subtile Brioche- und Kräuternoten, die dem Wein Eleganz und Tiefe verleihen. Die Säure ist perfekt integriert und sorgt für eine belebende Frische, ohne aufdringlich zu wirken. Das Mundgefühl ist angenehm cremig, die Perlage fein, lebendig und lang anhaltend. Die sorgfältige biodynamische Arbeit im Weinberg ist klar schmeckbar – in der Präzision, der Balance und der Ruhe dieses Weins. Ein vielseitiger Crémant, der sich ideal als Aperitif eignet, aber auch hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fisch oder Meeresfrüchten passt.