Biskero Chianti Riserva (Bio) 2021

Das Besondere an diesem Wein

Das Weingut Salcheto in Montepulciano ist eine echte Ausnahmerscheinung in der Toskana. Hier wird Nachhaltigkeit nicht als Marketing-Slogan verwendet, sondern konsequent in jedem Detail gelebt – von der Ultraleichtflasche, die Transportgewicht spart, bis hin zur transparenten und lückenlosen CO₂-Bilanz. Dieser Anspruch spiegelt sich auch im Biskero Chianti Riserva wider, einem Wein, der eindrucksvoll zeigt, dass ökologisches Bewusstsein und hohe Qualität perfekt zusammenpassen.

Der Biskero basiert auf einer klassischen toskanischen Cuvée aus Sangiovese, Mammolo und Cannaiolo – eine Kombination, die sich über Generationen hinweg bewährt hat. Mit einem Anteil von 85 Prozent bildet der Sangiovese das Rückgrat des Weins und sorgt für Struktur, Tiefe und Frische. Die Begleitrebsorten bringen zusätzliche Eleganz und aromatische Komplexität ins Spiel. Als Chianti Riserva darf dieser Wein erst nach mindestens drei Jahren Reifung auf den Markt kommen – Zeit genug, um seine Persönlichkeit vollständig zu entwickeln.

Was den Biskero besonders auszeichnet, ist seine Balance zwischen reifer Frucht und würziger Tiefe. Aromen von Brombeeren, Pflaumen und Sauerkirschen prägen das Geschmacksbild, während Kräuternoten von Thymian einen feinen, mediterranen Kontrapunkt setzen. Salcheto verbindet traditionelle Weinbereitung mit modernen Erkenntnissen – ein bewusster Mittelweg, der dem Wein Charakter und Eigenständigkeit verleiht. Das ist kein beliebiger Chianti, sondern ein Wein mit Haltung und Seele.

Salcheto hat sich klar gegen industrielle Praktiken entschieden und setzt stattdessen auf biologische Bewirtschaftung sowie minimale Eingriffe im Keller. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Terroir-Eigenschaften von Montepulciano authentisch widerspiegelt – ehrlich, unverfälscht und voller Ausdruck.

Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig

Der Biskero Chianti Riserva präsentiert sich am Gaumen saftig, vollmundig und einladend. Reife Brombeeren und Pflaumen stehen im Vordergrund, begleitet von animierenden Sauerkirschnoten und würzigem Thymian, die dem Wein Spannung und Tiefe verleihen. Die Tannine sind präsent, aber fein geschliffen – sie geben Struktur, ohne zu dominieren. Mit 13,5 Prozent Alkohol wirkt der Wein elegant und ausgewogen, dabei stets kraftvoll. Das Mundgefühl ist samtig, die Säure frisch und belebend. Leicht gekühlt bei 14–16 °C entfaltet er sein volles Potenzial und passt hervorragend zu würzigen Gerichten, deftigen Pastasaucen oder gegrilltem Fleisch. Ein trinkfreudiger, charaktervoller Toskaner, der nachhaltigen Genuss auf den Punkt bringt.