Asselheimer St. Stephan Grauer Burgunder Kalkstein 2025

Die Asselheimer St. Stephan ist eine der spannendsten Weinlagen der Pfalz. Hier, in Grünstadt-Asselheim, treffen kalkreiche Lehmböden auf das Können von Winzer Michael Schroth – und genau diese Kombination macht den Unterschied. Kalk verleiht Weinen eine besondere Mineralität, eine feine Spannung, die sich durch den gesamten Wein zieht. Der Grauburgunder von dieser Lage zeigt Rückgrat und Persönlichkeit.

Michael Schroth setzt bei diesem Grauburgunder auf einen Ausbau, der Tradition und Moderne verbindet: Edelstahl sorgt für Frische und Klarheit, während der Anteil im Holzfass dem Wein Struktur und Tiefe verleiht. Dieser dezente Holzeinfluss unterstützt den Wein dabei, seine Herkunft zu zeigen. Das Ergebnis ist ein Grauburgunder, der überzeugt und Haltung hat.

Die Lage St. Stephan ist seit Generationen für ihre Burgundersorten bekannt. Grauburgunder, Weißburgunder und seit kürzerem auch Chardonnay fühlen sich hier besonders wohl. Die Reben profitieren von den kalkhaltigen Böden, die den Weinen eine klare Kontur und eine elegante Mineralität mitgeben. Michael Schroth versteht es, genau diese Eigenschaften präzise herauszuarbeiten.

Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild

In der Nase zeigt sich der Wein zurückhaltend elegant: reife Birne, ein Hauch von Quitte, eine Spur Honigmelone und feine Kräuternoten. Dazu gesellt sich eine dezente Mineralität, die an feuchten Kalkstein erinnert. Am Gaumen entfaltet sich eine wunderbare Harmonie: weich, rund und dabei angenehm leicht. Die Säure ist sanft eingebunden, die Struktur aus dem Holz gibt dem Wein Halt und trägt ihn elegant. Ein Grauburgunder, der zu vielen Gelegenheiten passt: zu leichten Fischgerichten, hellem Fleisch oder einfach pur zum Genießen.