Mosel Riesling Kabinett 2023
Weingut Nik Weis- Deutschland
- Mosel
- süß/edelsüß
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Was sagt die Restsüße aus?
Je mehr Restsüße in einem Wein, desto süßer wirkt er am Gaumen. Dieses Empfinden wird geringer, je höher der Säuregehalt ist.
Hier mehr über die Restsüße erfahren.Was sagt der Säuregehalt aus?
Je höher der Säuregehalt eines Weines, desto frischer wirkt er am Gaumen und lässt die Restsüße moderater erscheinen.
Hier mehr über den Säuregehalt erfahren.Das Besondere an diesem Wein
Der Mosel Riesling Kabinett vom VDP-Weingut Nik Weis St. Urbans-Hof steht geradezu emblematisch für den Zauber eines Mosel Rieslings. Hergestellt im typischen Kabinett-Stil mit feiner Restsüße, zeigt der Wein in der Nase Noten von Gewürzen und Kräutern – Aromen, die einerseits vom Schieferboden und andererseits von der Spontangärung stammen und dem Wein eine unverwechselbare Persönlichkeit verleihen. Am Gaumen beeindruckt der Mosel Riesling Kabinett durch eine fesselnde Spannung zwischen Säure und Restsüße, die geradezu aufwühlend wirkt. Dabei ist eines sicher: Das gekonnt hergestellte Gleichgewicht zwischen den beiden Elementen gelingt nur dann so perfekt, wenn ein Winzer wie Nik Weis am Werke ist.
Der Erfolg des Winzers aus Leiwen kommt nicht von ungefähr: Mit nur minimalen Eingriffen erzeugt er Weine, die ihre Herkunft ungeschminkt zum Ausdruck bringen. Die Spontangärung aller Weine, wie auch der Ausbau in neutralen Edelstahltanks sind dabei nur einige der Handgriffe von Nik Weis, um die besondere Charakteristik seiner Lagen entlang von Saar und Mosel bis in die Flasche zu transportieren.
Die Frische und aromatische Komplexität des Mosel Riesling Kabinetts lässt sich bestens solo genießen – gerne als Aperitif mit Freunden – doch ist er durch sein Süße-Säure-Spiel auch ein perfekter Begleiter einer Vielzahl von Gerichten. Insbesondere pikante asiatische Speisen profitieren von dem Wein und der geringe Alkoholgehalt tritt niemals in Konflikt mit der Schärfe im Essen. Ein gelbes Thai-Curry mit Hühnchenfleisch oder Tofu passt ganz hervorragend.
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch
Blasses Zitronengelb im Glas. Sehr präsente Schieferwürze, die in ein zartes, gelbfruchtiges Kleid gehüllt ist. Grüne, frische Kräuter ergänzen die Würze. Am Gaumen mit viel Saft und kristallklarer Säure, die in optimalem Gleichgewicht mit dem Restzucker steht. Letzterer wirkt durch die enorme Frische längst nicht so präsent, wie die Analysedaten es vermuten lassen. Wieder schiefrig-würzig, mit etwas grünem Apfel und weißen Blumen. Der Abgang lässt das gelungene Süße-Säure-Spiel lange nachwirken.
Jahrgang | 2023 |
Farbe | weiß |
Herkunftsland | Deutschland |
Herkunftsregion | Mosel |
Rebsorte | Riesling |
Geschmack | süß/edelsüß |
Alkoholgehalt | 8.0% vol |
Qualitätsstufe | Q.b.A. |
Weinstil | fruchtig & frisch |
Trinktemperatur | 8-10 °C |
Restsüße | 48.3 g/l |
Säuregehalt | 8.8 g/l |
Trinkreife | jetzt und weitere 2-3 Jahre |
Schmeckt zu | Aperitif, Asiatisch, Vegetarisch |
Schmeckt nach | fruchtig, würzig |
Passt zu | Dinner for two, Sommerabend |
Ist vegan | Ja |
Auszeichnung | nicht prämiert |
Ausbau | Edelstahltank |
Verschluss | Schraubverschluss |
Hersteller/Abfüller | Weingut Nik Weis, Urbanusstraße 16, 54340 Leiwen, Deutschland |
Artikelnummer | 2000015275 |
Mosel Riesling zwischen Tradition und Moderne
Das Weingut Nik Weis St. Urbans-Hof, gelegen an den malerischen Steilhängen von Saar und Mosel, ist fast schon ein Wallfahrtsort für Riesling-Liebhaber. Nik Weis, der das VDP-Weingut in der dritten Generation seit 1997 führt, widmet sich mit voller Hingabe der Produktion von Spitzen-Riesling, der wegen seiner Qualität und Authentizität weltweit geschätzt wird.
Weinbergstradition entlang von Saar und Mosel
Mit einer Rebfläche von rund 45 Hektar, die sich entlang der beiden Flüsse Saar und Mosel über rund 60 Kilometer erstreckt, bewirtschaftet Nik Weis seine Weinberge auf traditionelle Weise im Einklang mit der Natur. Die umweltbewusste Bewirtschaftung spiegelt sich in den Weinen wider, die die Essenz ihres Terroirs einfangen und sich durch ihre klare Mineralität und Frische auszeichnen. Die Weinberge des Weinguts sind gleichermaßen auf die Regionen Mosel und Saar verteilt, wodurch eine Vielfalt an Böden und Mikroklimata genutzt wird, um unterschiedliche Stilistiken des Rieslings herauszuarbeiten. Seit dem Jahr 2000 ist das Weingut Mitglied im renommierten Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP).
Einzellagen mit VDP Große Lage Klassifizierung
Besonders bemerkenswert sind die Einzellagen des Weinguts, von denen fünf als VDP Große Lage klassifiziert sind – der höchsten Einstufung des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter. Zu diesen prestigeträchtigen Lagen gehören die Mehringer Layet, der Ockfener Bockstein und das Piesporter Goldtröpfchen. Jede dieser Lagen bringt ihre eigenen, unverwechselbaren Weine hervor. Die Mehringer Layet ist bekannt für kraftvollen und strukturierten Riesling, der Ockfener Bockstein liefert elegante und filigrane Weine, während das Piesporter Goldtröpfchen für seinen fruchtbetonten und vielschichtigen Riesling geschätzt wird.
Philosophie in Weinberg und Keller
Nik Weis setzt auf eine Philosophie der Authentizität und Tradition. Die Arbeit in den Weinbergen erfolgt überwiegend manuell, um die Reben und den Boden zu schonen und die natürliche Balance zu bewahren. Diese Sorgfalt setzt sich im Keller fort, wo die Weine mit minimalem technischem Eingriff ausgebaut werden, um ihre natürlichen Aromen und die Charakteristik des Terroirs voll zur Geltung zu bringen. Der Verzicht auf übermäßige Technologie und die Rückbesinnung auf traditionelle Methoden ermöglichen es, Weine von herausragender Qualität und Tiefe zu produzieren.
Internationale Anerkennung für Nik Weis Weine
Der Erfolg des Weinguts Nik Weis St. Urbans-Hof zeigt sich in den zahlreichen Auszeichnungen und der internationalen Anerkennung, die seine Weine immer wieder erhalten. Sie sind nicht nur auf deutschen Weinkarten, sondern auch weltweit in Spitzenrestaurants und bei Weinkennern zu finden. Nik Weis hat es geschafft, die Tradition seiner Vorfahren fortzuführen und gleichzeitig neue Wege zu beschreiten, um Riesling von Mosel und Saar auch in Zukunft nicht aus der Mode kommen zu lassen.
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Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
Allergenkennzeichnung | enthält SULFITE |
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