21 Gables Sauvignon Blanc 2021

Das Besondere an diesem Wein

Bereits der 'normale' Sauvignon Blanc von Spier begeistert auf Anhieb und wird von unseren Kunden sehr geschätzt. Doch der 21 Gables von selbigem Weingut führt eindrucksvoll vor, dass Südafrika in der Lage ist diese Rebsorte in internationaler Spitzenqualität zu liefern. Der Wein stammt von einem 14 Hektar großen Weinberg in den nach Südwesten ausgerichteten Tygerberg Hills in der Region Kapstadt. Hier ist es sehr trocken, nur etwa 475 Millimeter Niederschlag gehen pro Jahr auf die Weinberge nieder. Doch ist das Meer nur 16 Kilometer entfernt und die kühlende Wirkung der Meeresbrise mildert die Hitze entscheidend. So bleibt die Frische in den Beeren enthalten – mehr als wichtig für die Herstellung von hochwertigen Weißweinen. Zudem reifen die Beeren durch den kühlenden Einfluss langsamer. Das Resultat ist ein Plus an Aromen und Konzentration. Auch werden für den Sauvignon Blanc 21 Gables nur die besten Trauben per Hand geerntet. Nach einer strengen Selektion des Leseguts und dem anschließenden Entrappen, verbringt der Most sechs Stunden in Kontakt mit seinen Schalen – ausschließlich der in dieser Zeit frei ablaufende Saft findet für den Wein Verwendung. Um dem Sauvignon Blanc schließlich noch mehr aromatische Komplexität und Harmonie zu verleihen, reift er vor der Abfüllung noch sechs Monate auf der Feinhefe. Alles in allem also ein extrem hoher Anspruch, der für die Produktion des Sauvignon Blanc 21 Gables zum Tragen kommt. Dies riecht, schmeckt und merkt man diesem Ausnahmewein sofort an.

Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch

Der Wein besitzt ein blasses Strohgelb mit grünen Reflexen am Rand. Der intensive Duft erinnert an frisch gemähtes Gras, grüne Paprika, Passionsfrucht und reife Stachelbeeren. Im Mund sehr konzentriert und mit reichhaltiger Struktur. Mit wunderbarer Frische ausgestattet und im Abgang mit grünen, vegetativen Anklängen.