{"id":9191,"date":"2024-07-19T05:10:29","date_gmt":"2024-07-19T03:10:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?p=9191"},"modified":"2024-10-22T10:38:45","modified_gmt":"2024-10-22T08:38:45","slug":"was-ist-gruene-lese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/was-ist-gruene-lese\/","title":{"rendered":"Was ist Gr\u00fcne Lese?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Bei der Gr\u00fcnen Lese, auch Gr\u00fcnlese genannt, handelt es sich um eine freiwillige Ertragsreduzierung im Weinberg. Daf\u00fcr werden im Sommer, wenn die Beeren schon entwickelt, aber noch klein und gr\u00fcn sind, ganze Trauben abgeschnitten. Durch dieses Ausd\u00fcnnen hat die Rebe weniger Trauben zu versorgen, was der Gesundheit der Pflanze und der Aromatik des Weins guttut.<\/strong><\/p>\n<p>Da hat uns Thea B. aus H\u00fcttenberg eine Frage gestellt, die perfekt in den Sommer passt. Was ist eine Gr\u00fcne Lese, m\u00f6chte sie wissen. Was genau wird dabei gemacht und vor allem warum? Fragen \u00fcber Fragen, auf die wir alle eine Antwort haben. Schlie\u00dflich geht es hier um Weinqualit\u00e4t.<\/p>\n<h2>Mehr Qualit\u00e4t, weniger Ertrag: Gr\u00fcne Lese<\/h2>\n<p>Wenn es mit der Bl\u00fcte geklappt hat und sich die ersten Trauben mit den noch sehr kleinen, gr\u00fcnen Beeren zeigen, steht eine wichtige Entscheidung im <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/sommer-im-weinberg-laubarbeit-und-gruene-lese\/\">sommerlichen Weinberg<\/a> an. Die Winzerinnen und Winzer haben es jetzt in der Hand, entscheidend an der Qualit\u00e4t des kommenden Weins zu arbeiten. Aber f\u00fcr den Preis, dass sie auf einen Teil der heranwachsenden Trauben verzichten.<\/p>\n<div id=\"attachment_9194\" style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-9194\" class=\"wp-image-9194 size-full\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-1_Gruene_Lese.png\" alt=\"Winzer hantierend mit Leseschere\" width=\"1280\" height=\"650\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-1_Gruene_Lese.png 1280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-1_Gruene_Lese-300x152.png 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-1_Gruene_Lese-1024x520.png 1024w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-1_Gruene_Lese-768x390.png 768w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-1_Gruene_Lese-749x380.png 749w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-1_Gruene_Lese-150x76.png 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-1_Gruene_Lese-390x198.png 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-1_Gruene_Lese-750x381.png 750w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-1_Gruene_Lese-1140x579.png 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><p id=\"caption-attachment-9194\" class=\"wp-caption-text\">Winzer und Winzerinnen sind sehr bedacht im Umgang mit der Leseschere.<\/p><\/div>\n<p>Diese Qualit\u00e4tsma\u00dfnahme im Weinberg hei\u00dft Gr\u00fcne Lese oder auch Ausd\u00fcnnen, Auslichten oder simpel Gr\u00fcnschnitt. In Frankreich finden sich daf\u00fcr die Begriffe Vendange Vert (gr\u00fcne Ernte) und \u00c9claircissage (Ausd\u00fcnnen), in Italien Vendemmia Verde und in Spanien Poda en Verde. Die Gr\u00fcne Lese ist eine Arbeit, die Winzer weltweit f\u00fcr gesunde und vor allem bessere Traubenqualit\u00e4t leisten.<\/p>\n<h2>H\u00f6chste Konzentration: Trauben ausd\u00fcnnen<\/h2>\n<p>Weniger ist mehr, lautet die Devise. Das gezielte Entfernen von Trauben, versetzt die Rebe in die Lage, sich auf die verbleibenden Fr\u00fcchte zu konzentrieren. Die Kraft der Rebe verteilt sich folglich auf weniger Trauben, sodass diese besser versorgt werden. In der Folge weisen die Beeren mehr Extrakt auf, also mehr der wichtigen Stoffe wie <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/polyphenole-im-wein-versprechen-sie-gesundheitliche-vorteile\/\">Aromen<\/a>, <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/restsuesse-was-vom-zucker-uebrigbleibt\/\">Zucker<\/a>, aber auch <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/saeuregehalt-im-wein-der-schluessel-zu-geschmack-und-qualitaet\/\">S\u00e4ure<\/a>. Die Gr\u00fcne Lese hilft zudem in weniger sonnigen Jahren dabei, die Reife voranzutreiben und in trockenen Jahren reduziert sie die Gefahr von Feuchtigkeitsmangel. Abgek\u00fcrzt: Es geht um gesundes, perfekt gereiftes Traubenmaterial f\u00fcr gute Weine.<\/p>\n<h2>Wie viel muss weg? Das rechte Ma\u00df der Gr\u00fcnen Lese<\/h2>\n<p>Wie viele Trauben abgeschnitten werden, h\u00e4ngt von verschiedenen Faktoren ab. So gibt es Unterschiede zwischen starkw\u00fcchsigen Rebsorten wie <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/barbera\/\">Barbera<\/a>, <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/dornfelder\/\">Dornfelder<\/a> oder <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/gruener-veltliner\/\">Gr\u00fcner Veltliner<\/a>, bei denen eine Gr\u00fcne Lese f\u00fcr eine hohe Weinqualit\u00e4t unverzichtbar ist, und Rebsorten, die <em>per se<\/em> weniger Ertrag produzieren. Auch der Jahresverlauf spielt eine Rolle, denn bei Frostsch\u00e4den oder einem starken Verrieseln der Bl\u00fcten gibt es so etwas wie eine nat\u00fcrliche Ertragsreduzierung. Daher stellt sich die Frage, wie viel die Winzerrinnen und Winzer ausd\u00fcnnen, jedes Jahr aufs Neue und auf andere Art und Weise.<\/p>\n<div id=\"attachment_9195\" style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-9195\" class=\"size-full wp-image-9195\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-2_Gruene_Lese.png\" alt=\"Weinregion in der Pfalz im Winter\" width=\"1280\" height=\"650\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-2_Gruene_Lese.png 1280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-2_Gruene_Lese-300x152.png 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-2_Gruene_Lese-1024x520.png 1024w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-2_Gruene_Lese-768x390.png 768w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-2_Gruene_Lese-749x380.png 749w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-2_Gruene_Lese-150x76.png 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-2_Gruene_Lese-390x198.png 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-2_Gruene_Lese-750x381.png 750w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Zeichenflaeche-2_Gruene_Lese-1140x579.png 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><p id=\"caption-attachment-9195\" class=\"wp-caption-text\">Frost stellt eine besonders gro\u00dfe Gefahr f\u00fcr die Gesundheit der Reben und Trauben dar.<\/p><\/div>\n<h2>Gr\u00fcne Lese: bis zu zwei Drittel weniger Ertrag<\/h2>\n<p>Bl\u00fcten und damit Trauben bilden das einj\u00e4hrige Holz aus, also die neuen Triebe des Vorjahrs. Diese Fruchtruten tragen zumeist zwei oder drei Trauben. Weinbauern, die es mit der gr\u00fcnen Lese sehr ernst nehmen, schneiden schon mal zwei dieser Trauben ab. Dabei lassen sie vorwiegend die unten h\u00e4ngenden Trauben stehen. Doch all dies sind nur ungef\u00e4hre Werte, da W\u00fcchsigkeit der Rebsorte und Jahresverlauf genauso in die Rechnung eingehen.<\/p>\n<div class=\"product-slider\" id=\"_prodSlider6a1aae419d9f0\">\n\t\t\t<h2>Weine aus Deutschland bei Weinfreunde bestellen<\/h2>\n\t\t\n\t<div class=\"slide-area\">\n\t\t<div class=\"slides\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/cuvee-vaux-brut-schloss-vaux\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000010175_900v-jo7a0FWY.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Cuv\u00e9e Vaux Brut<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Schloss Vaux<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Prickelndes<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wei\u00dfburgunder, Riesling, Sp\u00e4tburgunder, Chardonnay<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Schaumwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/enoteca-von-zwiesel-1872-im-geschenkkarton-zubehoer\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: 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class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010342_900v-71kcYBCy.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Riesling trocken Schiefer 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Jakob Schneider<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Riesling<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/wf-1-winzersekt-trocken-erzeugergemeinschaft-winzersekt\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010438_900v-3GUKbjdC.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">WF 1 Winzersekt trocken 2022<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Erzeugergemeinschaft Winzersekt<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Prickelndes<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Morio-Muskat<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Winzersekt<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/spaetburgunder-blanc-de-noir-trocken-fogt\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010483_900v-DsrLOtCX.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Sp\u00e4tburgunder Blanc de Noir trocken 2\u2026<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Fogt<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Sp\u00e4tburgunder<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Rheinhessen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/bacchus-weber\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010490_900v-8Ul2K-KR.png);\"\n                            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