{"id":7705,"date":"2024-02-19T13:30:52","date_gmt":"2024-02-19T12:30:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?p=7705"},"modified":"2025-01-08T11:50:29","modified_gmt":"2025-01-08T10:50:29","slug":"angeberwissen-was-ist-saignee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/","title":{"rendered":"#Angeberwissen: Was ist Saign\u00e9e?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Das Saign\u00e9e-Verfahren beschreibt die Herstellung eines Ros\u00e9weins durch das \u201eAusbluten\u201c roter Beeren auf der Maische f\u00fcr wenige Stunden. Der leicht eingef\u00e4rbte Saft wird abgelassen und zu einem Ros\u00e9 verarbeitet, der \u00fcbriggebliebene Most zu einem besonders konzentrierten Rotwein.<\/strong><\/p>\n<p>Saign\u00e9e, franz\u00f6sisch f\u00fcr \u201eAderlass\u201c, ist eine Weinbereitungsmethode f\u00fcr die <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/rose-wein\/\">Herstellung von Ros\u00e9wein<\/a>, bei der das \u201eAusbluten\u201c roter Beeren in der Rotweinmaische farb-, aroma- und strukturgebend wirkt. Der Saft wird nach nur wenigen Stunden abgelassen und weist dann einen ros\u00e9farbenen bis hellroten Farbton auf \u2013 je nachdem wie lange der Most Kontakt mit den Schalen hatte.<\/p>\n<div id=\"attachment_7716\" style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-7716\" class=\"wp-image-7716 size-full\" src=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Zeichenflaeche-1-1.png\" alt=\"Rote Beeren\" width=\"1280\" height=\"650\" srcset=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Zeichenflaeche-1-1.png 1280w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Zeichenflaeche-1-1-300x152.png 300w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Zeichenflaeche-1-1-1024x520.png 1024w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Zeichenflaeche-1-1-768x390.png 768w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Zeichenflaeche-1-1-749x380.png 749w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Zeichenflaeche-1-1-150x76.png 150w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Zeichenflaeche-1-1-390x198.png 390w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Zeichenflaeche-1-1-750x381.png 750w, https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Zeichenflaeche-1-1-1140x579.png 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><p id=\"caption-attachment-7716\" class=\"wp-caption-text\">Die roten Beeren sind unter anderem f\u00fcr die Farbgebung des Ros\u00e9weins verantwortlich.<\/p><\/div>\n<h2><strong>Was hat Saign\u00e9e mit Rotwein zu tun?<\/strong><\/h2>\n<p>Bei dem Saign\u00e9e-Verfahren, das haupts\u00e4chlich im Bordeaux und Burgund verbreitet ist, werden nur etwa 10 bis 30 Prozent des Mosts abgezogen. Dieser Saftabzug wird nicht in erster Linie praktiziert, um einen Ros\u00e9wein zu erhalten, sondern damit man aus dem verbleibenden Teil des Mosts einen besonders konzentrierten, extraktreichen <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/rotwein-rebsorten-herstellung-co\/\">Rotwein herstellen<\/a> kann.<\/p>\n<h2><strong>Saign\u00e9e selten auch bei Ros\u00e9 Champagner<\/strong><\/h2>\n<p>Die nach der Saign\u00e9e-Methode hergestellten Ros\u00e9s tragen in der Regel den Begriff \u201eSaign\u00e9e\u201c auf dem Etikett, dies ist aber keine Pflichtangabe. Mithilfe der Saign\u00e9e-Methode wird selten auch <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/champagner-willkommen-in-einer-eigenen-welt\/\">Ros\u00e9 Champagner<\/a> hergestellt.<\/p>\n<p>Da der ablaufende Most meist einen h\u00f6heren Zuckergehalt besitzt, als die \u00fcbrige Maische, entstehen im Saign\u00e9e-Verfahren nicht selten Ros\u00e9weine mit vergleichsweise hohem Alkoholgehalt. Auch sind die im Markt befindlichen Saign\u00e9e-Ros\u00e9s in der Regel strukturvolle und dunkler in der Farbe, als etwa ein leichter, blasser <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinregion-provence-lebensgefuehl-in-rose\/\">Provence Ros\u00e9<\/a>.<\/p>\n<p>Die Ros\u00e9-Herstellung mithilfe der Saign\u00e9e-Methode ist der eines <a href=\"\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/was-ist-ein-weissherbst\/\">Wei\u00dfherbsts<\/a> nicht un\u00e4hnlich.<\/p>\n<div class=\"product-slider\" id=\"_prodSlider6a1536cdc95da\">\n\t\t\t<h2>Ros\u00e9weine bei Weinfreunde.de\u00a0bestellen<\/h2>\n\t\t\n\t<div class=\"slide-area\">\n\t\t<div class=\"slides\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/rioja-rosado-baron-de-ley\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010253_900v-Kv2fMa7E.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Rioja Rosado 2025<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Bar\u00f3n de Ley<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Ros\u00e9wein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Graciano, Garnacha, Tempranillo<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Rioja<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/plume-grenache-rose-domaine-la-colombette\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010556_900v-csxvwely.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Plume Grenache Ros\u00e9 2025<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Domaine la Colombette<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Ros\u00e9wein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Grenache<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Languedoc-Roussillon<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/aus-einem-guss-rose-halbtrocken-1-0-l-bio-kesselring\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010575_900v-FpVneXgk.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Aus einem Guss Ros\u00e9 halbtrocken - 1,0\u2026<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Kesselring<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Ros\u00e9wein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Merlot, Sp\u00e4tburgunder<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/miraval-cotes-de-provence-rose-miraval-by-pitt-perrin\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000010963_900v--Awb1x-e.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Miraval C\u00f4tes de Provence Ros\u00e9 2025<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Miraval by Pitt &amp; Perrin<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Ros\u00e9wein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Provence<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/starlette-shiraz-rose-allee-bleue-wines\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000011014_900v-w0xDw3iM.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Starlette Shiraz Ros\u00e9 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">All\u00e9e Bleue Wines<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Ros\u00e9wein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Shiraz<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Franschhoek<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/rose-d-une-nuit-peth-wetz\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000011608_900v-K0cvRRhV.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Ros\u00e9 d&#039;une Nuit 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Peth-Wetz<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Ros\u00e9wein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Portugieser, Sp\u00e4tburgunder, Dornfelder<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Rheinhessen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/portugieser-pinot-noir-rose-trocken-heinrich-vollmer\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000011719_900v-AFypftKF.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Portugieser Pinot Noir Ros\u00e9 trocken 2\u2026<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Heinrich Vollmer<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Ros\u00e9wein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Portugieser, Pinot Noir<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/champagner-taittinger-prestige-rose-brut-maison-taittinger\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000012099_900v-68S1uBEG.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Champagner Taittinger Prestige Ros\u00e9 B\u2026<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Maison Taittinger<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Prickelndes<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Champagner<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/rose-de-pressee-cotes-de-gascogne-vignoble-ferret\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000012250_900v-KVMB5hwU.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Ros\u00e9 de Press\u00e9e C\u00f4tes de Gascogne 2\u2026<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Vignoble Ferret<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Ros\u00e9wein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Merlot, Cabernet Sauvignon<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<script>_w(() => new WF.Magazin.ProductSlider('#_prodSlider6a1536cdc95da'));<\/script>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Saign\u00e9e-Verfahren beschreibt die Herstellung eines Ros\u00e9weins durch das \u201eAusbluten\u201c roter Beeren auf der Maische f\u00fcr wenige Stunden. Der leicht eingef\u00e4rbte Saft wird abgelassen und zu einem Ros\u00e9 verarbeitet, der \u00fcbriggebliebene Most zu einem besonders konzentrierten Rotwein. Saign\u00e9e, franz\u00f6sisch f\u00fcr&#8230; <a class=\"moretag\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/\">weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":53,"featured_media":7715,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[74,61,45],"tags":[],"class_list":["post-7705","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-angeberwissen","category-weinherstellung","category-weinwissen"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>#Angeberwissen: Was ist Saign\u00e9e? &#187; Weinfreunde Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die sogenannte Saign\u00e9e-Methode dient zur Herstellung von Ros\u00e9wein. Das \u201eAusbluten\u201c roter Beeren verleiht dem Ros\u00e9 seine typischen Attribute.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"#Angeberwissen: Was ist Saign\u00e9e? &#187; Weinfreunde Magazin\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die sogenannte Saign\u00e9e-Methode dient zur Herstellung von Ros\u00e9wein. Das \u201eAusbluten\u201c roter Beeren verleiht dem Ros\u00e9 seine typischen Attribute.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Weinfreunde Magazin\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/weinfreunde.de\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-02-19T12:30:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-08T10:50:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Magazin-Header_1280x650px-1.png.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"650\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Theresa Weber\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Theresa Weber\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/angeberwissen-was-ist-saignee\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/angeberwissen-was-ist-saignee\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Theresa Weber\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2cf9755c05e64a2f23ee78404efa9acb\"},\"headline\":\"#Angeberwissen: Was ist Saign\u00e9e?\",\"datePublished\":\"2024-02-19T12:30:52+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-08T10:50:29+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/angeberwissen-was-ist-saignee\\\/\"},\"wordCount\":304,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/angeberwissen-was-ist-saignee\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/Magazin-Header_1280x650px-1.png.webp\",\"articleSection\":[\"#Angeberwissen\",\"Weinherstellung\",\"Weinwissen\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/angeberwissen-was-ist-saignee\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/angeberwissen-was-ist-saignee\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/angeberwissen-was-ist-saignee\\\/\",\"name\":\"#Angeberwissen: Was ist Saign\u00e9e? &#187; Weinfreunde Magazin\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/angeberwissen-was-ist-saignee\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/angeberwissen-was-ist-saignee\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/Magazin-Header_1280x650px-1.png.webp\",\"datePublished\":\"2024-02-19T12:30:52+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-08T10:50:29+00:00\",\"description\":\"Die sogenannte Saign\u00e9e-Methode dient zur Herstellung von Ros\u00e9wein. Das \u201eAusbluten\u201c roter Beeren verleiht dem Ros\u00e9 seine typischen Attribute.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/angeberwissen-was-ist-saignee\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/angeberwissen-was-ist-saignee\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/angeberwissen-was-ist-saignee\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/Magazin-Header_1280x650px-1.png.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/Magazin-Header_1280x650px-1.png.webp\",\"width\":1280,\"height\":650,\"caption\":\"Ansto\u00dfen mit Weingl\u00e4sern\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/angeberwissen-was-ist-saignee\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Magazin\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Weinwissen\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/weinwissen\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"#Angeberwissen: Was ist Saign\u00e9e?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/\",\"name\":\"Weinfreunde Magazin\",\"description\":\"Dein Weinfreunde Magazin\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/#organization\",\"name\":\"REWE Wein online GmbH | Weinfreunde\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/08\\\/WF_Logo_Vertikal_Claim_Schwarz-scaled.jpg.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/08\\\/WF_Logo_Vertikal_Claim_Schwarz-scaled.jpg.webp\",\"width\":2048,\"height\":1241,\"caption\":\"REWE Wein online GmbH | Weinfreunde\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/weinfreunde.de\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2cf9755c05e64a2f23ee78404efa9acb\",\"name\":\"Theresa Weber\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/3acef7c6c88096ec88d266b5950b5978bf89bebb0bc4607ffe3c960e6997de91?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/3acef7c6c88096ec88d266b5950b5978bf89bebb0bc4607ffe3c960e6997de91?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/3acef7c6c88096ec88d266b5950b5978bf89bebb0bc4607ffe3c960e6997de91?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Theresa Weber\"},\"description\":\"Eine echte K\u00f6lnerin, liebevolle Mama von zwei Kindern und leidenschaftliche Weintrinkerin. Theresa arbeitet bei den Weinfreunden im Marketing und ist die \u201cChardonnay Mom\u201d im Team. Ihr Herz schl\u00e4gt aber auch bei guten franz\u00f6sischen Weinen schnell h\u00f6her.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.weinfreunde.de\\\/magazin\\\/author\\\/tweber\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"#Angeberwissen: Was ist Saign\u00e9e? &#187; Weinfreunde Magazin","description":"Die sogenannte Saign\u00e9e-Methode dient zur Herstellung von Ros\u00e9wein. Das \u201eAusbluten\u201c roter Beeren verleiht dem Ros\u00e9 seine typischen Attribute.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"#Angeberwissen: Was ist Saign\u00e9e? &#187; Weinfreunde Magazin","og_description":"Die sogenannte Saign\u00e9e-Methode dient zur Herstellung von Ros\u00e9wein. Das \u201eAusbluten\u201c roter Beeren verleiht dem Ros\u00e9 seine typischen Attribute.","og_url":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/","og_site_name":"Weinfreunde Magazin","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/weinfreunde.de","article_published_time":"2024-02-19T12:30:52+00:00","article_modified_time":"2025-01-08T10:50:29+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":650,"url":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Magazin-Header_1280x650px-1.png.webp","type":"image\/png"}],"author":"Theresa Weber","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Theresa Weber","Est. reading time":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/"},"author":{"name":"Theresa Weber","@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/#\/schema\/person\/2cf9755c05e64a2f23ee78404efa9acb"},"headline":"#Angeberwissen: Was ist Saign\u00e9e?","datePublished":"2024-02-19T12:30:52+00:00","dateModified":"2025-01-08T10:50:29+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/"},"wordCount":304,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Magazin-Header_1280x650px-1.png.webp","articleSection":["#Angeberwissen","Weinherstellung","Weinwissen"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/","url":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/","name":"#Angeberwissen: Was ist Saign\u00e9e? &#187; Weinfreunde Magazin","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Magazin-Header_1280x650px-1.png.webp","datePublished":"2024-02-19T12:30:52+00:00","dateModified":"2025-01-08T10:50:29+00:00","description":"Die sogenannte Saign\u00e9e-Methode dient zur Herstellung von Ros\u00e9wein. Das \u201eAusbluten\u201c roter Beeren verleiht dem Ros\u00e9 seine typischen Attribute.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Magazin-Header_1280x650px-1.png.webp","contentUrl":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Magazin-Header_1280x650px-1.png.webp","width":1280,"height":650,"caption":"Ansto\u00dfen mit Weingl\u00e4sern"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/angeberwissen-was-ist-saignee\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Magazin","item":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Weinwissen","item":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"#Angeberwissen: Was ist Saign\u00e9e?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/#website","url":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/","name":"Weinfreunde Magazin","description":"Dein Weinfreunde Magazin","publisher":{"@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/#organization","name":"REWE Wein online GmbH | Weinfreunde","url":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/WF_Logo_Vertikal_Claim_Schwarz-scaled.jpg.webp","contentUrl":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/WF_Logo_Vertikal_Claim_Schwarz-scaled.jpg.webp","width":2048,"height":1241,"caption":"REWE Wein online GmbH | Weinfreunde"},"image":{"@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/weinfreunde.de"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/#\/schema\/person\/2cf9755c05e64a2f23ee78404efa9acb","name":"Theresa Weber","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3acef7c6c88096ec88d266b5950b5978bf89bebb0bc4607ffe3c960e6997de91?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3acef7c6c88096ec88d266b5950b5978bf89bebb0bc4607ffe3c960e6997de91?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3acef7c6c88096ec88d266b5950b5978bf89bebb0bc4607ffe3c960e6997de91?s=96&d=mm&r=g","caption":"Theresa Weber"},"description":"Eine echte K\u00f6lnerin, liebevolle Mama von zwei Kindern und leidenschaftliche Weintrinkerin. Theresa arbeitet bei den Weinfreunden im Marketing und ist die \u201cChardonnay Mom\u201d im Team. Ihr Herz schl\u00e4gt aber auch bei guten franz\u00f6sischen Weinen schnell h\u00f6her.","sameAs":["https:\/\/www.weinfreunde.de"],"url":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/author\/tweber\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/53"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7705"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7705\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11424,"href":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7705\/revisions\/11424"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7715"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}