{"id":7460,"date":"2024-01-19T09:39:34","date_gmt":"2024-01-19T08:39:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?p=7460"},"modified":"2024-10-22T15:21:25","modified_gmt":"2024-10-22T13:21:25","slug":"orange-wine-eine-weinfarbe-mehr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/orange-wine-eine-weinfarbe-mehr\/","title":{"rendered":"Orange Wine: eine Weinfarbe mehr"},"content":{"rendered":"

Als Orange Wine bezeichnet man einen Wein, der aus wei\u00dfen Rebsorten,\u00a0aber\u00a0\u00e4hnlich wie ein Rotwein hergestellt wird. Dabei sorgt der lange Kontakt der Schalen mit dem Most f\u00fcr die namensgebende, orangene\u00a0Farbe. Mit der Zitrusfrucht Orange hat ein Orange Wine also nichts zu tun. Unser Kollege J\u00fcrgen Overheid wei\u00df noch mehr zu berichten.<\/strong><\/p>\n

Es gibt so ein paar Begriffe in der Weinwelt, die seit einigen Jahren als besonders angesagt gelten. Naturwein respektive Vin Naturel<\/a> ist solch ein Beispiel, der mit diesen naturbelassenen Weinen verwandte Schaumwein Pet Nat<\/a> ein anderes. Ohne Zweifel z\u00e4hlt auch Orange Wine \u2013 eingedeutscht Orange Wein \u2013 zu diesen Buzz Words. Dabei ist dieser keine neue Erfindung alternativer Winzerinnen und \u00d6nologen, sondern eine Art der Weinerzeugung, die seit mehreren tausend Jahren praktiziert wird. Gleich ob Trend oder Tradition, wichtig ist, was Orange Wein von seinen andersfarbigen Verwandten unterscheidet.<\/p>\n

Wie wird Orange Wine erzeugt?<\/h2>\n

Das Magazin hat sich schon gesondert mit der Herstellung von Wei\u00dfwein, Ros\u00e9 und Rotwein<\/a> besch\u00e4ftigt. Ein wesentlicher Unterschied zwischen den Weinfarben resultiert aus der Zeit, die der Most (Traubensaft) gemeinsam mit den Schalen, Kernen und mitunter sogar Weinstielen verbringt. Der Fachbegriff daf\u00fcr lautet Maischestandzeit oder auch Mazeration. Deren Dauer entscheidet n\u00e4mlich dar\u00fcber, wieviel Farbstoffe der Wein in Entstehung mitbekommt. In dieses Spiel der Variationen reiht sich der Orange Wine nahtlos ein. Kurz gesprochen sind es wei\u00dfe Rebsorten, die entgegen dem \u201enormalen\u201c Wei\u00dfwein-Vorgehen, eine lange Maischestandzeit aufweisen oder sogar komplett mit allen Bestandteilen die alkoholische G\u00e4rung und Reife durchlaufen.<\/p>\n

Woher kommt die Farbe?<\/h2>\n
\"Orange

Orange Wine ist ein Sammelbegriff und dabei handelt es sich nicht ausschlie\u00dflich um Weine, die orange sein m\u00fcssen<\/p><\/div>\n

Bei Orange Wine handelt es sich \u2013 rein farblich betrachtet \u2013 nat\u00fcrlich um einen Sammelbegriff. Der Wein muss nicht ausdr\u00fccklich orangefarben sein, da tut sich eine ganze Farbpalette auf. Aber das ist bei einem Wei\u00dfwein<\/a>, Ros\u00e9<\/a> oder Rotwein<\/a> nicht anders. So erinnert ein Orange Wine aus der Rebsorte Grauburgunder<\/a> farblich eher an einen Ros\u00e9. Die Rebsorte tr\u00e4gt nicht umsonst das Grau im Namen, denn die Schale ist r\u00f6tlich-grau. Bei einem Orange Wine aus Riesling<\/a> geht es tats\u00e4chlich in Richtung helles Orange.<\/p>\n

Noch eine Farbalternative f\u00fcr diese Weine ist \u00fcbrigens bernsteinfarben. Amber Wine nennen sich die traditionellen Weine aus Georgien, die in Tonamphoren, die in die Erde eingelassen sind, ausgebaut werden. Doch selbstverst\u00e4ndlich gibt es auch unter den Amber Wines wieder verschiedene Farbt\u00f6ne. Deshalb noch einmal: Orange Wine ist ein Sammelbegriff. Wie bei jeder Weinfarbe ist die Kombination aus Rebsorte und Maischestandzeit entscheidend.<\/p>\n

Infobox: Die Weinfarben-Formel<\/h2>\n

Wei\u00dfwein = wei\u00dfe Rebsorte = keine\/kurze Maischestandzeit<\/p>\n

Wei\u00dfwein (\u201eBlanc de Noirs<\/a>\u201c) = rote Rebsorte = keine Maischestandzeit<\/p>\n

Orange Wine = wei\u00dfe Rebsorte = lange Maischestandzeit<\/p>\n

Ros\u00e9 = rote Rebsorte = keine\/kurze Maischestandzeit<\/p>\n

Rotwein = rote Rebsorte = mittlere\/lange Maischestandzeit<\/p>\n

Wie schmeckt Orange Wine?<\/h2>\n

Die l\u00e4ngere Maischestandzeit sorgt nicht nur f\u00fcr ein Plus an Farbstoffen. Auch die Fruchtaromen pr\u00e4sentieren sich anders, etwas gereifter und dichter. Zudem spielen die Gerbstoffe, sprich Tannine<\/a>, eine gr\u00f6\u00dfere Rolle. Orange Wine weist daher mehr Struktur auf als ein Wei\u00dfwein. Das macht ihn zu einem hervorragenden Essensbegleiter<\/a>, der sich nicht nur auf das leichte Metier der Speisen verlegt. F\u00fcr Fisch<\/a> schon fast zu viel spielt ein Orange Wine bei hellem Fleisch oder gegrilltem Gem\u00fcse all seine Talente aus. Auch als Aperitif<\/a> in den trockenen Ausf\u00fchrungen nur zu empfehlen.<\/p>\n

\"Frau

Orange Wine kann auch ideal als Aperitif, zu hellem Fleisch oder gegrilltem Gem\u00fcse genossen werden<\/p><\/div>\n

Woher kommt Orange Wine?<\/h2>\n

Offen gesprochen, ist der Orange Wine einer einzelnen Weinregion gar nicht zuzuordnen. Als wiederentdeckte Herstellungsmethode l\u00e4sst er sich fast \u00fcberall verorten. In den deutschen Anbaugebieten ist er von Pfalz<\/a>, Rheinhessen<\/a> bis Baden<\/a> zu finden. Auch international macht er Karriere. Aus dem Friaul<\/a> im Weinland Italien<\/a> oder aus \u00d6sterreich<\/a>, aber auch aus Underdog-Nationen wie Slowenien<\/a> kommt der Wei\u00dfwein mit dem Plus an Farbe, der aktuell so angesagt ist. Stellt sich die Frage nach dem Ursprung, ist wahrscheinlich als erstes Georgien zu nennen. Seit rund 8.000 Jahren macht man dort schon Wein und damit wohl auch Amber Wine oder Orange Wine.<\/p>\n

Orange is the new \u2026?<\/h2>\n

Vom Rummel rund um den Orange Wine sollte man sich nicht irritieren lassen. Am Probieren eines solchen Weins kommen Weininteressierte allerdings nicht vorbei. Sie wissen, dass es sich um eine eigene Weinfarbe mit einem eigenen Aromenspektrum handelt, und der Orange Wine den Horizont tats\u00e4chlich erweitert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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