{"id":7395,"date":"2023-11-28T00:00:51","date_gmt":"2023-11-27T23:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?p=7395"},"modified":"2025-08-28T15:45:44","modified_gmt":"2025-08-28T13:45:44","slug":"deutschlands-neue-rebsorten-nachwuchs-im-weinberg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinherstellung\/deutschlands-neue-rebsorten-nachwuchs-im-weinberg\/","title":{"rendered":"Deutschlands neue Rebsorten: Nachwuchs im Weinberg"},"content":{"rendered":"

Riesling-Hochburg hin, Spitzen-Sp\u00e4tburgunder her: L\u00e4ngst schon haben neue Rebsorten in deutschen Weinbergen Einzug gehalten. Grund f\u00fcr die Reben aus anderen Anbaugebieten, wie etwa Sauvignon Blanc, Chardonnay oder Merlot, und Neuz\u00fcchtungen wie den PIWI-Rebsorten sind nicht zuletzt die Auswirkungen des Klimawandels. <\/strong><\/p>\n

\u00dcber die Wertsch\u00e4tzung deutscher Weine besteht an dieser Stelle kein Zweifel. Nicht nur das Magazin huldigt den Wei\u00df- und Rotweinen aus den 13 deutschen Anbaugebieten<\/a>, auch der Shop von Weinfreunde.de zeigt, was wir vom Weinland Deutschland<\/a> halten: ganz viel! Umso aufmerksamer richtet sich der Blick auf das, was sich in der Weinheimat so tut. Wie verh\u00e4lt es sich beispielsweise angesichts des Klimawandels<\/a> mit den angestammten Rebsorten? Gibt es Neuzug\u00e4nge im Rebsortenspiegel und wenn ja, welche?<\/p>\n

Neue Rebsorten: Bordeaux l\u00e4sst gr\u00fc\u00dfen<\/h2>\n
\"Bordeaux\"

Rebsorten, die eigentlich typisch f\u00fcr das franz\u00f6sische Bordeaux sind, findet man heutzutage auch in Deutschland<\/p><\/div>\n

Bordeaux-Reben gibt es schon l\u00e4nger in Deutschland. Anfangs verstecken sie sich fast ein wenig in Cuv\u00e9es. Im Miteinander mit heimischen Rebsorten liegt daher zun\u00e4chst das Heil der gepflanzten Bordeaux-Reben wie Cabernet Sauvignon<\/a> und Merlot<\/a>, Cabernet Franc<\/a> und Petit Verdot<\/a> sowie Malbec<\/a>. So finden sich die Franzosen in solchen Weinen wie dem \u201eBlack Print\u201c und dem \u201eUrsprung\u201c von Markus Schneider<\/a> oder auch den \u201eKreuz\u201c-Weinen des VDP-Weinguts Rings<\/a> aus der Pfalz<\/a>. Blicken wir nach Rheinhessen<\/a>, sto\u00dfen wir unweigerlich auf Christian Peth<\/a> und seine \u201eAssemblage R\u00e9serve\u201c, die alle Sorten zu einer echten Bordeaux-Cuv\u00e9e<\/a> vereint. Wof\u00fcr das rheinhessische Weingut allerdings auch steht, ist der reinsortige Ausbau der Rebsorten aus dem Bordeaux.<\/p>\n

Das Aufkommen der Bordeaux-Reben ist ein greifbarer Effekt des Klimawandels. Die Sorten reifen mittlerweile auch in Deutschland perfekt aus und \u00f6ffnen so die Tore zu einer neuen Rotweinwelt \u201emade in Germany\u201c. Allerdings in einem noch \u00fcberschaubaren Rahmen. Stand 2022 nehmen die roten Bordeaux-Sorten keine zwei Prozent der Rebfl\u00e4chen ein. Bei den wei\u00dfen Reben sind es vor allem Sauvignon Blanc<\/a> und Chardonnay<\/a>, die im Weinland Deutschland eine neue Heimat finden. Doch auch die wei\u00dfen Rebsorten nehmen nur einen Anteil von nicht einmal f\u00fcnf Prozent der Rebfl\u00e4chen ein. Allerdings zeigt der Trend zu den Bordeaux-Reben klar nach oben.<\/p>\n

Klimawandel und Wein: im Schnitt trockener und hei\u00dfer<\/h2>\n

F\u00fcrchten m\u00fcssen wir uns nicht. Riesling<\/a> und Sp\u00e4tburgunder<\/a>, Silvaner<\/a> und Lemberger<\/a> sind nicht vom Aussterben bedroht, doch der Klimawandel fordert den Winzerinnen und Weinmachern einiges ab. Betrachten wir die Durchschnittswerte, werden die Temperaturen immer h\u00f6her und die Niederschl\u00e4ge immer weniger. Ferner haben extremes Wetter wie Hagel und Starkregen, D\u00fcrre und Frost zugenommen. Insgesamt hat sich der Wachstumszyklus nach vorn geschoben und er ist k\u00fcrzer geworden. Das meint, die Reben treiben fr\u00fcher aus, was sie f\u00fcr Sp\u00e4tfr\u00f6ste anf\u00e4lliger macht. Die Reife ist fr\u00fcher abgeschlossen, die Weinlese<\/a> findet bis zu zwei Wochen eher statt als noch vor zehn Jahren.<\/p>\n

\"Klimawandel

Durch den Klimawandel wird es auch in den deutschen Weinreben immer trockener und die Arbeit muss daran angepasst werden<\/p><\/div>\n

Bangten die Weinerzeuger in vorangegangenen Jahrzehnten noch um eine optimale Reife ihrer Trauben, sind sie heutzutage aufgefordert, die Entwicklung gut im Blick zu haben, um den optimalen Lesezeitpunkt nicht zu verpassen. In besonders sonnigen Lagen reagieren Winzerinnen und Winzer bereits mit einem ver\u00e4nderten Laubschnitt der Reben. Es geht darum, Schatten zu spenden und nicht mehr die Trauben komplett der Sonne auszusetzen. Die Bel\u00fcftung der Weing\u00e4rten gewinnt an Bedeutung, manchenorts wird sogar das Pflanzen von B\u00e4umen in Erw\u00e4gung gezogen, um auf das sp\u00fcrbare Sonnen-Plus zu reagieren.<\/p>\n

Sorgenkinder: zu fr\u00fche Reife von Trauben<\/h2>\n

Der ver\u00e4nderte Wachstumszyklus bereitet beispielsweise dem Fr\u00fchburgunder<\/a> zunehmend Schwierigkeiten. Wie der Name schon sagt, z\u00e4hlt Fr\u00fchburgunder zu den fr\u00fch reifenden Rebsorten, was in vergangenen, k\u00fchleren Jahren eher ein Vorteil war. Doch mittlerweile wird er zu fr\u00fch reif. So bilden sich die Zuckerwerte schneller aus als zuvor, w\u00e4hrend die Aromastoffe in den Beeren und vor allem die Kerne das Tempo nicht halten k\u00f6nnen. Damit ger\u00e4t das Gleichgewicht durcheinander, und es drohen sp\u00fcrbar gr\u00fcne Tannine im Wein bei weniger Fruchtaromen.<\/p>\n

Vielleicht findet der Fr\u00fchburgunder deshalb in Zukunft \u00f6fter den Weg in eine Cuv\u00e9e \u2013 und das sogar mit einer Bordeaux-Rebe. Davon k\u00f6nnen wir uns jetzt schon eine gen\u00fcssliche Vorstellung machen, zum Beispiel mit der \u201eDrei Br\u00fcder Cuv\u00e9e Noir\u201c vom VDP-Weingut Burggarten<\/a>. Je 40 Prozent Fr\u00fchburgunder und Sp\u00e4tburgunder komplettieren 20 Prozent Merlot.<\/p>\n

Neuz\u00fcchtung PIWI: Pilzwiderstandsf\u00e4hige Rebsorten<\/h2>\n

Neuz\u00fcchtungen von Reben sind eigentlich nichts Neues. Was urspr\u00fcnglich die Natur durch Mutation und wilde Kreuzungen hervorbringt, hat der Mensch irgendwann selbst in die Hand genommen. Denken wir nur an den M\u00fcller-Thurgau\/Rivaner<\/a> (1882) und Scheurebe<\/a> (1916), an den \u00f6sterreichischen Zweigelt<\/a> (1922) und den s\u00fcdfranz\u00f6sischen Marselan<\/a> (1961). Ein Grund f\u00fcr die Z\u00fcchtung neuer Rebsorten liegt darin, sie robuster zu machen gegen\u00fcber Krankheiten und Sch\u00e4dlingen sowie eine attraktive Aromatik der Trauben anzubieten.<\/p>\n

\"Reblaus\"

PIWI-Rebsorten stellen einen L\u00f6sungsansatz f\u00fcr Klimawandel im Weinbau dar<\/p><\/div>\n

Eine eigene Gruppe der Neuz\u00fcchtungen bieten die PIWI oder pilzwiderstandsf\u00e4higen Rebsorten<\/a>. Ein etwas sperriger Name, der aber klar benennt, worum es geht. Gesunde Reben ben\u00f6tigen weniger Pflanzenschutzmittel und andere Eingriffe im Weinberg. Je nach Sorte kommen sie auch mit viel Hitze besser klar. Daher bieten sich die PIWI-Sorten als Reaktion auf den Klimawandel durchaus an. Es bedarf sicherlich noch etwas Zeit, bis wir uns an Namen wie Cabernet Blanc<\/a> oder Calardis Blanc, Muscaris und Solaris auf dem Wei\u00dfweinetikett gew\u00f6hnt haben. Bei den Rotweinen k\u00f6nnte man Rebsorten wie Cabernet Cortis, Monarch, Regent<\/a> oder auch We 94-26-37 finden.<\/p>\n

Aussichten: neue Reben im Weinberg<\/h2>\n

Weinbau ist eine Angelegenheit von langen Entwicklungen. Von heute auf morgen l\u00e4sst sich ein Weinberg nicht neu bestocken und lange Jahre braucht es, bis die Reben die besten Traubenqualit\u00e4ten liefern. Sehr sorgf\u00e4ltig bedenken die Erzeuger daher, auf welche Rebsorte sie setzen \u2013 umso mehr, wenn es sich um eine erstklassige Lage handelt. Unschwer zu prognostizieren, dass es daher noch Jahre dauern wird, bis die neuen Rebsorten deutlicher in Erscheinung treten. Doch der Anfang ist l\u00e4ngst gemacht und die Entwicklung nicht mehr aufzuhalten. Also unbedingt beim n\u00e4chsten Weineinkauf auch mal die \u201eNeuen\u201c in den Blick nehmen.<\/p>\n

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