{"id":6854,"date":"2023-06-09T16:49:51","date_gmt":"2023-06-09T14:49:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=6854"},"modified":"2024-10-24T11:20:54","modified_gmt":"2024-10-24T09:20:54","slug":"klimawandel-und-weinbau-was-heisst-das-konkret","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/klimawandel-und-weinbau-was-heisst-das-konkret\/","title":{"rendered":"Klimawandel und Weinbau: Was hei\u00dft das konkret?"},"content":{"rendered":"

W\u00e4rmere Temperaturen, mehr Trockenheit und extreme Wettervorf\u00e4lle. Was Klimawandel bedeutet, erleben die Weing\u00fcter hautnah. Theresa berichtet, wie sie mit den Ver\u00e4nderungen umgehen.<\/strong><\/p>\n

Menschen, die nicht \u00fcberzeugt sind, dass wir objektiv einen Wandel des Klimas<\/a> beobachten, m\u00fcssen jetzt erst recht weiterlesen. Alle anderen selbstverst\u00e4ndlich auch, gerade sie wird interessieren, was Winzerinnen<\/a> und Weinmacher zum Klimawandel sagen. Vor allem aber, wie sie auf die Ver\u00e4nderungen reagieren. Doch vielleicht vorab noch ein paar grunds\u00e4tzliche Worte.<\/p>\n

Klima & Wein: offensichtliche Angelegenheit<\/h2>\n

Als unstrittig unter Weinfreundinnen und Weinfreunden gilt, dass das Klima einen ma\u00dfgeblichen Einfluss auf den Weinbau hat. Das beginnt damit, dass Weinbau nur in bestimmten Breitengraden m\u00f6glich ist \u2013 bislang. Alle Weinregionen des Globus befinden sich zwischen dem 30. und dem 50. Breitengrad, sowohl auf der Nord- wie auf der S\u00fcdhalbkugel. Dabei gilt die Regel: Je n\u00e4her am \u00c4quator, desto w\u00e4rmer und je weiter davon entfernt, desto k\u00fchler das Klima.<\/p>\n

\"Winter

Je weiter weg ein Weinberg vom \u00c4quator ist, desto k\u00fchler wird es auch dort<\/p><\/div>\n

Unabh\u00e4ngig von Region und Kontinent sprechen wir in der Weinwelt von drei Klimazonen. Gemeint ist damit eine Gemengelage aus Temperatur, Niederschl\u00e4gen und dem Einfluss des Meeres sowie anderen Gro\u00dffaktoren wie Gebirgsz\u00fcge, aber auch die H\u00f6he \u00fcber Meeresspiegel. Das ist simpel ausgedr\u00fcckt, hilft aber zu verstehen, was kontinentales, maritimes und mediterranes Klima voneinander unterscheidet. Dabei gilt der inzwischen immer \u00f6fter verwendete Begriff des \u201ecool climate\u201c als ein positives Merkmal einer Region. Selbst bei der Unterscheidung von Rebsorten findet der Begriff Anwendung: Riesling<\/a> vs. Tempranillo<\/a> gewisserma\u00dfen.<\/p>\n

Immer \u00f6fter & extrem: die Formel Klimawandel<\/h2>\n

Versuchen wir das, was sich da im Weinberg ver\u00e4ndert, mal greifbar zu machen. Also nicht nur \u00fcber ansteigende Durchschnittstemperaturen und ausbleibenden Regen so ganz abstrakt zu reden, sondern auf den Punkt zu bringen, was die Weinregionen besch\u00e4ftigt. Nahezu durchgehend l\u00e4sst sich dabei feststellen, dass extreme Wetterverh\u00e4ltnisse immer h\u00e4ufiger auf dem Plan stehen. Gab es fr\u00fcher ein, zwei trockene, hei\u00dfe Jahre in einer Dekade, sind es mittlerweile drei, vier oder sogar mehr. Gleiches gilt f\u00fcr Fr\u00f6ste im sp\u00e4ten Fr\u00fchjahr<\/a>, f\u00fcr besonders heftige Regenf\u00e4lle oder Hagel-Unwetter im Sommer<\/a>. Dagegen fehlt es dem Winter immer \u00f6fter an deutlich niedrigeren Temperaturen.<\/p>\n

Schlussendlich hei\u00dft das f\u00fcr die meisten Weinregionen, mehr widrige Verh\u00e4ltnisse und ein h\u00f6heres Risiko die Trauben zu verlieren. Doch auch der abstrakte Durchschnitt bereitet Sorgen. Vom fr\u00fcheren Austreiben der Reben \u2013 mit entsprechend gr\u00f6\u00dferem Schaden bei Frost \u2013 und der schnelleren Reife der Trauben berichten ganz viele Winzerinnen und Winzer aus den unterschiedlichsten Regionen. Reife zumindest im Sinne von Zuckerbildung<\/a> in den Beeren. Sp\u00e4t reifende Rebsorten, die mehr Zeit ben\u00f6tigen, um auch reife Kerne auszubilden, geraten da in die Bredouille.<\/p>\n

Rebsorten & Lage: alles im Fluss<\/h2>\n

Der Klimawandel fordert den Weinbau heraus, nicht nur akute Ma\u00dfnahmen zu finden, sondern auch an ein paar grunds\u00e4tzlichen Schrauben zu drehen. Ist die S\u00fcdausrichtung einer Lage immer noch die beste? Bis zu welcher H\u00f6he reifen die Trauben mittlerweile problemlos aus? \u00dcberhaupt, was ist mit den angestammten Rebsorten einer Region, die schlie\u00dflich unter die Regularien eines Anbaugebiets oder einer Appellation<\/a> fallen? Haben da jetzt andere Reben eine Chance?<\/p>\n

An diesen Fragen l\u00e4sst sich erkennen, dass manche Weinregionen mit dem Klimawandel besser umgehen k\u00f6nnen als andere oder sogar Vorteile aus dem Klimawandel ziehen. So berichten die Weinbauern von der Loire<\/a>, dass es Schwierigkeiten mit der perfekten Reife kaum noch gebe \u2013 selbst bei Rotweinen<\/a> \u2013 und auch die geringeren Niederschl\u00e4ge eher den Pilzdruck senkten als Nachteile br\u00e4chten. Also alles halb so schlimm?<\/p>\n

\"Sauvignon

Im Loire Tal berichten die Weinbauern sogar eher von Vorteilen durch den Klimawandel<\/p><\/div>\n

Cabernet Sauvignon & Deutschland: nachhaltig anders<\/h2>\n

Die Geschichte l\u00e4sst sich aber auch andersherum erz\u00e4hlen. Als der Weinfreunde-Podcast \u201eBei Anruf Wein\u201c<\/a> beim VDP-Weingut Burggarten<\/a> zu Gast war, berichtete Winzer Paul Sch\u00e4fer von den Schwierigkeiten, unter denen der Fr\u00fchburgunder an der Ahr<\/a> leide. Fr\u00fche Reife und deshalb besonders der Sonne exponierte Lagen \u2013 das war fr\u00fcher. Inzwischen seien andere Ausrichtungen und sogar Senken gefragt, um dem Fr\u00fchburgunder<\/a> gerecht zu werden. Hingegen der Sp\u00e4tburgunder<\/a> durchaus von den ver\u00e4nderten Jahresverl\u00e4ufen profitiere. Alles nachzuh\u00f6ren in unserem Podcast Bei Anruf Wein.<\/p>\n