{"id":6677,"date":"2023-03-31T10:45:32","date_gmt":"2023-03-31T08:45:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=6677"},"modified":"2024-10-29T09:33:12","modified_gmt":"2024-10-29T08:33:12","slug":"bordeaux-noch-mehr-liebe-auf-den-zweiten-blick","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/bordeaux-noch-mehr-liebe-auf-den-zweiten-blick\/","title":{"rendered":"Bordeaux: noch mehr Liebe auf den zweiten Blick"},"content":{"rendered":"

Das Bordeaux noch einmal neu entdecken. Dazu l\u00e4dt Kollege C\u00e9dric mit seinen Beobachtungen \u00fcber neue, beschwingtere Bordeaux-Weine ein. \u00dcber einen neuen Trend an der Gironde.<\/strong><\/p>\n

Bedauerlicherweise erstarren viele vor Ehrfurcht, sobald der Name Bordeaux <\/a>f\u00e4llt. Unbestritten, da gibt es die ganzen Premier, Deuxi\u00e8me, Troisi\u00e8me und so weiter Grand Cru Class\u00e9 \u2013 aber das Bordeaux ist sehr viel mehr als weltbekannte Ch\u00e2teaux und Ikonen der Weinwelt f\u00fcr dreistellige Betr\u00e4ge. Nur zur Verdeutlichung: Die 64 Appellationen<\/a> des Bordeaux sind etwa genauso gro\u00df wie alle 13 deutschen Anbaugebiete zusammen. Demnach gibt es gen\u00fcgend andere Weine, Winzer<\/a>\u00a0und Weinmacher aus der Region zu entdecken.<\/p>\n

Ein Bio-Ros\u00e9<\/a> f\u00fcr den Aperitif<\/a> oder einen fruchtig-frischen Wei\u00dfwein<\/a> f\u00fcr die sonnige Terrasse. Alles da im Bordeaux! Immer mehr Winzer zeigen, dass ihre Heimat auch f\u00fcr unkomplizierten Weinspa\u00df steht, f\u00fcr Weine, die auch zu Pizza<\/a> und Pasta<\/a> bestens passen und genauso ihre Heimat repr\u00e4sentieren wie die 95-Punkte-Flaschen aus dem M\u00e9doc<\/a> oder Saint-\u00c9milion. Bordeaux kann eben auch anders.<\/p>\n

\"Bordeaux

Einige Weine aus dem Bordeaux eignen sich auch ideal zu Pizza<\/p><\/div>\n

Bordeaux in Bewegung<\/h2>\n

Die Redensart sieht es eigentlich nicht vor, aber im Hinblick auf Bordeaux ist es l\u00e4ngst an der Zeit, sich der gl\u00e4nzenden Kehrseite der Medaille zuzuwenden. Also den rund anderen 5.300 Winzerinnen und Winzern, die sich ganz dem Wein verschrieben haben. Zumal in der Region ein Wandel zu sp\u00fcren ist. Biologischer Weinbau<\/a>, \u00f6kologische Standards und nachhaltiges Bewirtschaften der Rebfl\u00e4che sind auf dem Vormarsch. Beispielsweise sind bereits drei Viertel der Rebfl\u00e4chen umweltzertifiziert. Ausgegebenes Ziel der Bordelaiser Weinerzeuger ist es, bis 2030 die 100 Prozent Abdeckung vorzuweisen.<\/p>\n

Das Bordeaux stellt auf Zukunft um. Aber es sind eben nicht nur mehr Bioweine<\/a>, mehr vegane und schwefelfreie Weine<\/a>, die nun in den AOCs gemacht werden. Auch in die Stilistik der Region ist Bewegung geraten. Dabei werden alte, traditionelle Tugenden neu entdeckt. So geh\u00f6rt die Cuv\u00e9e aus verschiedenen Rebsorten, gewisserma\u00dfen die DNA der Region, nach wie vor zum guten Ton, aber auch reinsortige Rot- und Wei\u00dfweine sind immer \u00f6fter zu finden. Und sie wissen zu gefallen.<\/p>\n

Traditionelles Weinerbe neu interpretiert<\/h2>\n

Dabei setzen die Neuerer eher auf Evolution statt Revolution. Beispielsweise erf\u00e4hrt die Cuv\u00e9e<\/a>-Credo nur eine neue Auslegung, indem die traditionellen roten Rebsorten, also Cabernet Sauvignon<\/a>, Merlot<\/a>, Cabernet Franc<\/a> und Petit Verdot<\/a> einfach in neuen Gewichtungen und mit neuen Akzenten zusammenkommen. Mehr Beachtung finden aber auch die gern vergessenen Malbec<\/a> und Carm\u00e9n\u00e8re<\/a>, die geradezu ein Comeback feiern.<\/p>\n

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Vor allem die roten Rebsorten aus dem Bordeaux werden in verschiedenen Cuv\u00e9es durch neue Akzente verfeinert<\/p><\/div>\n

Gleichfalls immer \u00f6fter zu beobachten, ist der behutsamere Einsatz der Holzreife<\/a>. Weniger Zeit im Barrique, gern auch in einem Fass<\/a> in Zweit- oder Drittbelegung. Einige Bordeaux zeigen sich leichtf\u00fc\u00dfiger, betonen mehr die Fruchtaromen und fahren daf\u00fcr den Tannineindruck<\/a> runter. Ihnen geht es um unkomplizierten Weinspa\u00df im hier und heute, um Weine, die mehr Terrasse und Party als Festbankett und Weinprobe<\/a> sind. Gut 15 Prozent der Weine lassen sich bereits diesem neuen Stil zuordnen.<\/p>\n

Bordeaux besuchen und schw\u00e4rmen<\/h2>\n

Am einfachsten ist es, diesem neuen Geist nachzusp\u00fcren, wenn man die Stadt und die umgebenden Appellationen besucht. Viele Weing\u00fcter bieten Verkostungen und F\u00fchrungen an und ein Streifzug durch die Bistros und Weinbars der Stadt ist ein unbedingtes Muss. Denn der Wein ist allgegenw\u00e4rtig in Bordeaux und geh\u00f6rt vom Aperitif bis zum Essen immer dazu.<\/p>\n

Gleichfalls nur zu empfehlen ist ein Besuch der Cit\u00e9 du Vin. Das Weinmuseum zeichnet mit seiner Form den Schwung nach, den der Wein beim Eingie\u00dfen ins Glas nimmt. Im Inneren warten Videoinstallationen, kleine Theaterszenen auf der Kinoleinwand sowie interaktives Schalten und Walten an Schaust\u00fccken. Selbstverst\u00e4ndlich gibt es auch Weinproben.<\/p>\n

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Ein Besuch in den Weinbergen des Bordeaux ist auf jeden Fall eine Reise wert<\/p><\/div>\n

Bordeaux-Basiswissen & mehr<\/h2>\n

Wer tiefer in die Materie einsteigen will, findet weitere Beitr\u00e4ge im Weinfreunde Magazin. Seit wann gibt es die ber\u00fchmte Klassifikation im Bordeaux? Was ist das Besondere an den S\u00fc\u00dfweinen? Was sind die linke und die rechte Seite im Bordeaux? All das beantworten die Artikel \u201eDer Wein und die Regionen des Bordeaux<\/a>\u201c und \u201eWei\u00dfwein aus dem Bordeaux: nobles Schattendasein<\/a>\u201c. Die Bewertungen der j\u00fcngsten Jahrg\u00e4nge fasst der Beitrag \u201eBordeaux Jahrg\u00e4nge 2005 bis 2019<\/a>\u201c zusammen.<\/p>\n

Nicht zu vergessen, die drei Folgen, in denen sich Michael und Tobias im Podcast \u201eBei Anruf Wein\u201c<\/a> gemeinsam mit C\u00e9dric Garraud dem Thema widmen. Dabei wei\u00df der geb\u00fcrtige Bordelais C\u00e9dric mit Hintergr\u00fcnden und Geschichten zu \u00fcberraschen, die man sonst nicht h\u00f6rt.<\/p>\n

Jetzt in den Podcast reinh\u00f6ren<\/h2>\n