{"id":6617,"date":"2023-03-10T10:30:27","date_gmt":"2023-03-10T09:30:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=6617"},"modified":"2024-10-29T11:33:31","modified_gmt":"2024-10-29T10:33:31","slug":"irish-whiskey","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/irish-whiskey\/","title":{"rendered":"Irish Whiskey: Kostbarkeiten von der gr\u00fcnen Insel"},"content":{"rendered":"

Irish Whiskey bekommt endlich wieder die Beachtung, die er verdient. Unser Kollege und Podcaster<\/a> Michael erkl\u00e4rt, warum es so lange mit der Wiederauferstehung des irischen Whiskeys gedauert hat.<\/strong><\/p>\n

Irland muss man einfach m\u00f6gen. Das liegt nicht nur an der Landschaft und seinen Einwohnern. Musik- oder Literatur-Fans kommen an der gr\u00fcnen Insel ebenso wenig vorbei wie die Biertrinker. Aber der wichtigste Botschafter Irlands ist wohl sein Whiskey<\/a>. Jawohl, der mit dem \u201ee\u201c vor dem Ypsilon, um gleich mal den Unterschied zu den Getreidedestillaten aus Schottland klarzumachen. \u00dcbrigens, ein sehr gewolltes Absetzen von den Schotten, um die eigene Herkunft hervorzuheben. Mit Sprachgeschichte oder g\u00e4lischen Dialekten hat das nichts zu tun, wie der Magazin-Beitrag Whisky oder Whiskey<\/a> wei\u00df.<\/p>\n

Irish Whiskey: von der Erfolgsgeschichte zum Sorgenkind<\/h2>\n

Tats\u00e4chlich beginnt die Geschichte des Irish Whiskey glorreich. Allerdings rutscht sie anschlie\u00dfend in eine langanhaltende Misere ab, bevor es ab den 2010ern zu einer regelrechten Wiedergeburt der Single Malts, Blended Whiskey und Pot Stills aus Irland kommt. Dabei reichen die Urspr\u00fcnge des Irischen Whiskeys mindestens 280 Jahre zur\u00fcck. So kann sich die Bushmills Distillery aussichtsreich um den Titel der \u00e4ltesten Whiskey-Brennerei \u00fcberhaupt bewerben.<\/p>\n

\"Irish

Irish Whiskey hat eine lange Geschichte, die ihre H\u00f6hen und Tiefen mit sich bringt<\/p><\/div>\n

Als offizielles Gr\u00fcndungsjahr von Old Bushmills gilt 1784, jedoch wird die Destillerie bereits 1743 erstmals offiziell erw\u00e4hnt. Damit nicht genug beansprucht die Brennerei gleichfalls die erste vergebene Brennlizenz f\u00fcr das County Antrim aus dem Jahr 1608 f\u00fcr sich. Das w\u00e4ren dann sogar mehr als 400 Jahre Historie. In der Nachbarschaft von Bushmills liegt allerdings auch Kilbeggan, sodass die dort beheimatete Distillery ebenfalls mit im Rennen um den Titel der \u00e4ltesten Brennerei ist. Unstrittig ist, dass der irische Whiskey im 17. und 18. Jahrhundert ausgesprochen popul\u00e4r wird. Ab Mitte des 19. Jahrhunderts l\u00e4uft es jedoch deutlich schlechter f\u00fcr die irischen Destillerien.<\/p>\n

Whiskey in der Krise: von Hungersn\u00f6ten bis Prohibition<\/h2>\n

Zwischen 1846 und 1849 sorgt die Kartoffelf\u00e4ule f\u00fcr katastrophale Hungersn\u00f6te mit vielen Toten. Dadurch ausgel\u00f6st verlassen viele Iren das Land und wandern zumeist in die USA<\/a> aus. Hinzu kommen die politisch unsicheren Verh\u00e4ltnisse, die durch die aufstrebende Unabh\u00e4ngigkeitsbewegung und die harsche englische Reaktion darauf gekennzeichnet sind. Zwar sorgt die irische Gemeinde in den USA daf\u00fcr, dass der Whiskey auch in der Neuen Welt immer beliebter wird, doch als die USA 1920 den Verkauf von Alkohol verbieten, bricht auch dieser Markt f\u00fcr die irischen Brenner weg. Die Prohibition kommt fast einem Todessto\u00df gleich, von dem sich die Whiskey-Nation Irland bis zu Beginn des 21. Jahrhunderts nicht mehr erholt. Unglaublich, aber im Jahr 2012 z\u00e4hlt ganz Irland nur noch vier aktive Brennereien.<\/p>\n

Comeback: John Teeling sorgt f\u00fcr die Wiederbelebung<\/h2>\n

Der neue Heilsbringer f\u00fcr den irischen Whiskey hei\u00dft John Teeling. Er erwirbt 1987 eine Brennerei, die aus Kartoffeln Neutralalkohol herstellt und baut diese zu einer waschechten Whiskey Distillery um. Das ist die Geburtsstunde der Cooley Destillerie und der Connemara Whiskeys. Teeling \u00fcbernimmt zudem die Markenrechte an Kilbeggan<\/a> und belebt auch diese Whiskey-Tradition wieder. Zun\u00e4chst werden die \u201eneuen\u201c Kilbeggans in der Cooley Destillerie hergestellt. Zwar reifen die Qualit\u00e4ten zum Gro\u00dfteil am alteingesessenen Standort, doch es dauert noch einige Jahre, bis auch in Kilbeggan wieder die Pot Stils angeheizt werden.<\/p>\n

Der andere wichtige Impuls f\u00fcr die Wiederbelebung geht von den Irish Distillers aus, dem Zusammenschluss mehrerer Brennereien, die im S\u00fcdosten Irlands, im beschaulichen Midleton eine neue Produktionsst\u00e4tte aufbauen. Von dort stammen unter anderem die ber\u00fchmten Blended Whiskeys von Jameson<\/a>.<\/p>\n

\"Jameson

Die weltbekannten Blended Whiskeys der Old Jameson Distillery kommen aus dem Ort Midleton im S\u00fcdosten von Irland<\/p><\/div>\n

Weicher, sanfter: Wie irischer Whiskey schmeckt<\/h2>\n

Irischer Whiskey wird dreimal gebrannt, im Gegensatz zum schottischen Whisky<\/a>, der nur doppelt destilliert wird. Das macht die Vertreter von der gr\u00fcnen Insel in der Regel etwas sanfter, zug\u00e4nglicher und leichter. Zudem sorgt der dritte Brennvorgang f\u00fcr eine bessere Reifef\u00e4higkeit der Whiskeys, die sich im Fass gleichm\u00e4\u00dfiger und harmonischer entwickeln. Dieser wunderbar balancierte und fast s\u00fcffige Auftritt zeichnet in erster Linie die Blended Whiskey aus Irland aus, aber die Tendenz l\u00e4sst sich auch bei den Single Malt Whiskeys, den Grain Whiskeys und den Pot Still Whiskeys nachschmecken.<\/p>\n

Daher werden irische Whiskeys oft als Erstes genannt, wenn nach den besten Whiskys f\u00fcr Einsteigerinnen und Einsteiger gefragt wird. Die Zug\u00e4nglichkeit ist geradezu einladend. Hinzukommt, dass irische Destillate in der Regel nicht mit Malz hergestellt werden, der \u00fcber Torf-Feuern gedarrt wurde, weshalb die rauchigen, torfigen Noten, die man aus Schottland kennt, nicht zu finden sind. Diese sensorischen Talente des irischen Whiskeys empfehlen ihn auch als Leitspirituose in Cocktails<\/a> und Longdrinks. Und dass in einen Irish Coffee unbedingt ein irischer Whiskey geh\u00f6rt, versteht sich wohl von selbst.<\/p>\n

\"Irish

Bei einem Irish Coffee wird der Irish Whiskey zusammen mit Zucker zu Kaffee hinzugef\u00fcgt und anschlie\u00dfend noch mit Sahne garniert<\/p><\/div>\n

Irische Whiskeys: einzigartige Pot Stills<\/h2>\n

Gleich vier unterschiedliche Typen machen dir irische Whiskey-Kultur aus. Sie unterscheiden sich in den Grundzutaten und der eingesetzten Brenntechnik. Dabei ist ein Single Malt Irish Whiskey wie sein schottisches Gegenst\u00fcck ein Destillat, das ausschlie\u00dflich aus gem\u00e4lzter Gerste und ausschlie\u00dflich in Pot Stills gebrannt wird. Aus ungem\u00e4lztem Getreide entstehen die Grain Whiskeys, deren Destillation \u00fcblicherweise in Column Stills erfolgt. Werden Grain und Malt Whiskeys f\u00fcr einen Whisky vereint, spricht man vom ber\u00fchmten Blended Irish Whiskey.<\/p>\n

Single Malt, Grain und Blended Whiskey \u2013 das ist beim Scotch letztlich nicht anders. Was es allerdings nur in Irland gibt, sind die sogenannten Pot Still Whiskeys. Im Gegensatz zum Single Malt, der gleichfalls aus einem Pot Still kommt, geben sowohl gem\u00e4lzte als auch ungem\u00e4lzte Gerste die Grundzutat ab. Stammen alle Qualit\u00e4ten eines Pot Still Whiskey aus einer Brennerei, darf er sogar den Titel Single Pot Still Whiskey tragen. Der Pot Still Whiskey ist ein irisches Unikat und damit der wichtigste Unterschied zum Scotch.<\/p>\n

Angeberwissen zum Irischen Whiskey<\/h2>\n

Irish Whiskey ist nicht zuletzt eine gesch\u00fctzte geografische Herkunft. Klingt einleuchtend, hat jedoch seine T\u00fccke. Der Herkunftsnachweis gilt n\u00e4mlich f\u00fcr den fertigen Whiskey, nicht jedoch f\u00fcr das verwendete Getreide. Gut so, denn andernfalls k\u00e4me es zur absoluten Whiskey-Knappheit. L\u00e4ngst produziert Irland n\u00e4mlich viel mehr Whiskey als die heimischen Anbaufl\u00e4chen hergeben, sodass die Whiskey-Hersteller Getreide importieren m\u00fcssen.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Irish Whiskey bekommt endlich wieder die Beachtung, die er verdient. Unser Kollege und Podcaster Michael erkl\u00e4rt, warum es so lange mit der Wiederauferstehung des irischen Whiskeys gedauert hat. Irland muss man einfach m\u00f6gen. Das liegt nicht nur an der Landschaft… weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":70,"featured_media":6631,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60,10],"tags":[],"class_list":["post-6617","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spirituosen","category-weinschule"],"yoast_head":"\nIrish Whiskey: Kostbarkeiten von der gr\u00fcnen Insel » Weinfreunde Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Irish Whiskey ist bekannt f\u00fcr seinen sanften & weichen Abgang. 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