{"id":6295,"date":"2023-01-03T09:18:50","date_gmt":"2023-01-03T08:18:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=6295"},"modified":"2025-07-08T11:28:25","modified_gmt":"2025-07-08T09:28:25","slug":"vodka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/vodka\/","title":{"rendered":"Vodka: Cocktail-Star, purer Genuss & Pasta"},"content":{"rendered":"

Seit vielen Jahren steht der Vodka in der Spirituosen-Gunst ganz weit oben. Sven bringt uns auf den Stand der Dinge und wei\u00df von Tradition und Zwistigkeiten, Cocktail- und Pasta-Rezepten zu berichten.<\/strong><\/p>\n

Es gibt Dinge, \u00fcber die man nicht streiten sollte. Dazu geh\u00f6rt sicherlich die Frage, ob es nun Wodka oder Vodka hei\u00dft. Denn die Wodka-Vodka-Debatte ist eigentlich keine. Beide Schreibweisen bezeichnen exakt dasselbe, der geschriebene Unterschied resultiert allein aus der Art und Weise, wie man den russischen Buchstaben B in \u0432\u043e\u0434\u043a\u0430 ins lateinische Alphabet \u00fcbertr\u00e4gt. Im Polnischen ist dagegen klar das W vorgegeben, wie in W\u00f3dka. Der internationale Sprachgebrauch richtet sich an der angloamerikanischen V-Variante aus. Daher Smirnoff Vodka und Sky Vodka \u2013 beide kommen n\u00e4mlich aus den USA<\/a> \u2013 aber auch Absolut Vodka (Skandinavien), Grey Goose Vodka (Frankreich<\/a>) und sogar der polnische Belvedere Vodka reihen sich in diese Schreibweise ein. Im Deutschen<\/a> hat der Wodka mit W den Vorrang, doch auch hier finden sich Vodkas neben all den Wodkas.<\/p>\n

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Egal ob mit W oder V, der Vodka gilt als eine der beliebtesten Spirituosen<\/p><\/div>\n

Doppelte Herkunft: Vodka aus Russland und Polen<\/h2>\n

Das Streiten \u00fcber die urspr\u00fcngliche Herkunft von Wodka und Vodka lohnt ebenso wenig. Darin \u00fcben sich Russland und Polen bereits traditionell seit Jahrhunderten. Dieser Urheberstreit zieht sich durch alle historischen Epochen seit dem 15. Jahrhundert. Sogar zu Zeiten der sozialistischen Bruderstaaten UdSSR und Polen nahm dieser Wodka-Krieg kein Ende. In den 1970er-Jahren eskalierte die Auseinandersetzung, als beide Staaten gleichzeitig die Exklusivrechte am Wodka\/Vodka beanspruchten.<\/p>\n

Dabei l\u00e4sst sich der Wodka l\u00e4ngst nicht auf diese beiden L\u00e4nder begrenzen. Auch in Skandinavien und weiteren europ\u00e4ischen L\u00e4ndern, einschlie\u00dflich Deutschland hat der Wodka seine Tradition. In den USA sind sogar einige der erfolgreichsten Wodka-Marken zuhause. Der Grund daf\u00fcr ist in der Geschichte zu suchen. Bereits die Zaren und noch mehr die Kommunisten sorgten mit Auflagen und Verboten f\u00fcr Probleme unter den russischen Wodka-Erzeugern. Deshalb verlie\u00dfen viele die junge Sowjetunion und siedelten sich samt Know-how in anderen L\u00e4ndern an. So zieht der Wodka in die Welt hinaus. Mittlerweile spricht man gar von einem Wodka-G\u00fcrtel, der die n\u00f6rdliche Erdh\u00e4lfte durchziehe. Einfach zu fragen, ob der beste Wodka aus Russland oder Polen komme, l\u00e4sst daher einige der herausragenden Wodkas vollkommen au\u00dfer Acht.<\/p>\n

Vodka Herstellung: mehrfache Destillation und aufwendiges Filtrieren<\/h2>\n

Hergestellt wird Wodka in der Regel aus Kartoffel, Getreide oder Melasse. Entsteht der Brand aus einem anderen Rohstoff, ist dies ausdr\u00fccklich auf dem Etikett zu benennen. Man denke nur an den Ciroc Vodka aus Frankreich, der aus Trauben erzeugt wird. Als Ideal eines Wodkas galt lange Zeit die absolute Klarheit und die pure, nahezu geschmackslose Reinheit des Destillats. Daf\u00fcr wurde der Ausgangsstoff gleich vielfach gebrannt. Wenn \u2013 wie bei Absolut Vodka \u2013 eine kontinuierliche Destillation erfolgt, durchl\u00e4uft der Stoff dutzende Mal die Brennanlage. Behutsamer geht man zum Beispiel beim franz\u00f6sischen Grey Goose vor: Dieser Vodka wird f\u00fcnfmal destilliert. Beim polnischen Spitzen Vodka Belvedere sind es sogar nur vier Brenndurchl\u00e4ufe.<\/p>\n

Damit nicht genug, ist auch das Filtrieren der Spirituose ein markantes Wodka-Merkmal. Dabei kommen die unterschiedlichsten Filterstoffe zum Einsatz: Silber, Gold und Platin und verschiedene Kohle-, Sand- und Gesteinsarten oder technisch inspirierte Verfahren der K\u00e4ltefiltration. Erneut geht es um Klarheit und Reinheit der Spirituose. Daher interessiert den Wodka auch keine lange Reife, noch viel weniger in einem Holzfass, das eigene Aromen in den Brand tragen w\u00fcrde. Wenn Wodka gelagert wird, dann f\u00fcr kurze Zeit in geschmacksneutralen Beh\u00e4ltnissen aus Stein, Glas oder Edelstahl.<\/p>\n

Vodka international: von Folklore zur Bar-Ikone<\/h2>\n
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Auch als Cocktail Begleitung eignet sich Vodka hervorragend<\/p><\/div>\n

Das traditionelle Glas f\u00fcr das \u201eW\u00e4sserchen\u201c ist die Stopka, das immerhin 100 ml Wodka fasst. Diese f\u00fcr Spirituosen eher un\u00fcbliche Trinkeinheit ist wegen der in etwa 40 Prozent Alkoholvolumen von Wodka mit Vorsicht zu genie\u00dfen. Dar\u00fcber d\u00fcrfen auch nicht der klassisch gereichte Speck und die Gurken hinwegt\u00e4uschen. Dieses Wodka-Pairing ist ein zun\u00e4chst l\u00e4ndlich gepr\u00e4gtes, vor allem aber eines, das auf den puren Genuss von Wodka abzielt. Doch die internationale Karriere des Wodkas startet in den 1950er-Jahren erst richtig durch, als er f\u00fcr Cocktails entdeckt wird.<\/p>\n

Kein besseres Destillat, um bescheiden und zur\u00fcckhaltend mit seinen 40 Prozent die anderen Zutaten des Cocktails in den Vordergrund zu r\u00fccken. Legend\u00e4r sind der Moscow Mule mit Ginger Beer und Limettensaft aus dem typischen Kupferbecher oder der Cosmopolitan, der zus\u00e4tzliche Finesse mit Cranberry-Saft und Triple Sec serviert. Nicht zu vergessen, der Sex on the Beach, welcher auf Pfirsichlik\u00f6r und Orangensaft setzt. F\u00fcr klassisches Cocktail-Entertainment greife man auf den Wodka Martini zur\u00fcck. Wer noch dazu Kino-Fan ist, erg\u00e4nzt \u00e1 la James Bond den Wodka mit etwas Gin<\/a>.<\/p>\n

Premium Vodka und Flavoured Vodka: geh\u00f6ren dazu<\/h2>\n

Insbesondere unter den Premium-Wodkas l\u00e4sst sich mittlerweile ein neuer Wodka-Stil ausmachen. Der absolute Purismus wird eingeschr\u00e4nkt und dem Wodka-Brenner geht es darum, den Rohstoff des Destillats durchschimmern zu lassen. So wird der Unterschied zwischen Vodka aus Roggen, Kartoffel oder auch Weintrauben endlich greifbar. Gleichfalls mit mehr Bedacht ausgew\u00e4hlt wird bei diesen Wodkas das Wasser, mit dem der hochprozentige Brand auf Trinkst\u00e4rke gebracht wird. Als Beispiel lie\u00dfe sich der Crystal Head Vodka von Schauspieler Dan Aykroyd auff\u00fchren, der daf\u00fcr jahrhundertealtes Gletscherwasser aus Neufundland setzt.<\/p>\n

Einen neuen Impuls f\u00fcr die gesamte Kategorie Wodka verdankt sich dem sogenannten Flavoured Vodka oder aromatisierten Wodka. Diese Spirituosen<\/a> erhalten durch Fr\u00fcchte oder andere Zutaten eine Extra-Portion Eigengeschmack und versto\u00dfen damit eigentlich gegen die klassische Reinheit des Wodkas. Anderseits sind sie ausgesprochen gute Ingredienzien an der Bar. Aber auch f\u00fcr den puren Genuss kommen die guten Flavoured Vodka infrage. Doch bitte nicht vergessen, es handelt sich nicht um einen \u201eleichteren\u201c Lik\u00f6r, sondern der aromatisierte Wodka bringt ebenso viel Alkohol auf die Promille-Waage wie das klare Original, sprich in etwa 40 Prozent Alkoholvolumen.<\/p>\n

Vodka Pasta: Prost Social Media<\/h2>\n
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Der neueste Trend rund um die Spirituose: Vodka Pasta<\/p><\/div>\n

Als Cocktail-Zutat hat der Wodka traditionell Erfahrung, hingegen als Zutat in einem Kochrezept hat er erst in j\u00fcngerer Zeit Ber\u00fchmtheit erlangt. Mutma\u00dflich ist es nicht der Wodka allein, der den Wirbel um das Gericht Vodka Pasta<\/a> ausl\u00f6st. Denn es ist immerhin das Supermodel Gigi Hadid, die auf ihrem Instagram-Account ein Rezept f\u00fcr Vodka Pasta ver\u00f6ffentlicht. Jedenfalls ist das Rezept pl\u00f6tzlich in aller Munde und damit auch der Wodka, der schlie\u00dflich in der So\u00dfe f\u00fcr das Nudelgericht landet. Nun denn, jedem das Seine. Viele werden eine Moscow Mule oder Cosmopolitan nach wie vor bevorzugen, um mit Wodka oder Vodka \u2013 und komme er, woher er wolle \u2013 in Kontakt zu treten. Hauptsache, die G\u00fcte der Zutat Wodka stimmt.<\/p>\n

Das Pasta Rezept<\/h2>\n

Zutatenliste (f\u00fcr 4 Personen):<\/p>\n