{"id":6051,"date":"2022-12-06T09:08:37","date_gmt":"2022-12-06T08:08:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_frag_weinfreunde&p=6051"},"modified":"2026-04-07T10:25:00","modified_gmt":"2026-04-07T08:25:00","slug":"welcher-wein-passt-zu-raclette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/welcher-wein-passt-zu-raclette\/","title":{"rendered":"Welcher Wein passt zu Raclette?"},"content":{"rendered":"

Raclette ist ein ganz typisches Gericht der Schweiz, das auch hierzulande viele Anh\u00e4nger hat \u2013 insbesondere an den <\/strong>Weihnachtsfeiertagen<\/strong><\/a> und zu <\/strong>Silvester<\/strong><\/a>. Nicht nur der leckere K\u00e4se macht das Gericht zu einem Festmahl, auch die damit einhergehende Geselligkeit ist etwas ganz besonders. Wei\u00dfwein darf dabei nicht fehlen, aber auch ein gut ausgew\u00e4hlter Rotwein kann passen. <\/strong><\/p>\n

Bettina S.-B. aus B\u00f6blingen wollte es genau wissen: Welcher Wein passt am besten zu Raclette, lautete ihre Frage. Da es im Frag-die-Weinfreunde-Team viele Raclette-Fans gibt, bereitete die Antwort besonders viel Freude.<\/p>\n

Idealer Raclette Wein: Chasselas, Rivaner, Silvaner und Grauburgunder<\/h2>\n

Das es sich bei Raclette um ein traditionelles K\u00e4segericht<\/a> aus der Schweiz<\/a> handelt, empfiehlt sich der Griff zu einem Wein, den man auch im Ursprungsland dazu reicht. Chasselas oder Fendant \u2013 in Deutschland Gutedel<\/a> genannt \u2013 ist ein typischer Wei\u00dfwein der Schweiz und seine trockene, leichte und fruchtige Stilistik passt bestens zu dem geschmolzenen K\u00e4se.<\/p>\n

Insbesondere in der deutschsprachigen Schweiz wird h\u00e4ufig auch Rivaner, also M\u00fcller-Thurgau<\/a>, zu diesem Gericht serviert. Also ebenfalls eine gute Wahl, sofern der Wein trocken ausgebaut wurde.<\/p>\n

Auch Silvaner <\/a>ist ein Wein, der hervorragend zu Raclette passt. Im Allgemeinen besitzen die Weine dieser Rebsorte etwas mehr Substanz und seine typischen Kr\u00e4uternoten passen gut zu dem salzigen K\u00e4se.<\/p>\n

Ein Geheimtipp der Weinfreunde sind ebenfalls kr\u00e4ftig ausgereifte Grauburgunder<\/a>. Sie sind der idealer Begleiter zum k\u00e4sigen Gericht.<\/p>\n

\"Wein

Die Weinfreunde Empfehlung: Ein Grauer Burgunder<\/p><\/div>\n

Rotwein zum Raclette?<\/h2>\n

Einige Rotweine weisen ideale Eigenschaften auf, um K\u00e4segerichte wie Raclette zu begleiten. Pinot Noir respektive Sp\u00e4tburgunder<\/a> mit seiner Frische, Feinheit und zarten Frucht ist stets eine gute Wahl f\u00fcr rotweinliebende Raclette-Esser. Es sollte sich jedoch um einen fruchtbetonten Vertreter handeln, der nicht im Holz ausgebaut wurde. Solch einen Sp\u00e4tburgunder am besten bei nicht mehr als 14 Grad Celsius zu einem Raclette servieren, damit er seine Frische ideal ausspielen kann.<\/p>\n

Die Serviertemperatur des Weins<\/h2>\n

Apropos Weintemperatur: Auch beim geselligen Genuss von Raclette sollte Wein die ideale Temperatur<\/a> besitzen. Doch Vorsicht: Sowohl Wei\u00df- als auch Rotwein w\u00e4rmt sich in der N\u00e4he der Pf\u00e4nnchen oder des Heizstrahlers enorm schnell auf. Daher am besten ein Pl\u00e4tzchen f\u00fcr das Glas finden, das sich nicht allzu nah an der W\u00e4rmequelle befindet. F\u00fcr die Weinflasche gilt dies ebenso. Nach dem Ein- oder Nachschenken am besten schnell wieder in den K\u00fchlschrank damit oder man hilft sich mit einer K\u00fchlmanschette aus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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