{"id":5996,"date":"2022-11-21T09:00:02","date_gmt":"2022-11-21T08:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=5996"},"modified":"2024-10-29T13:19:17","modified_gmt":"2024-10-29T12:19:17","slug":"gemischter-satz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/gemischter-satz\/","title":{"rendered":"Gemischter Satz"},"content":{"rendered":"

Gemischter Satz ist die Bezeichnung f\u00fcr eine ganz besondere Cuv\u00e9e: Hierf\u00fcr ist ein Weinberg oder Weingarten mit verschiedenen Rebsorten nebeneinander bestockt. Die Trauben werden in der Regel zum gleichen Zeitpunkt geerntet und zusammen vergoren. Der Gemischte Satz, englisch auch \u201eField Blend\u201c genannt, ist vorwiegend in \u00d6sterreich weitverbreitet.<\/strong><\/p>\n

Der Gemischte Satz \u2013 eine Kulturgeschichte<\/h2>\n

Die landwirtschaftliche Tradition des Gemischten Satzes war noch im 17. Jahrhundert die in Mitteleuropa vorherrschende Methode des Weinbaus. Verschiedene Rebsorten nebeneinander anzubauen und zu einem Wein auszubauen, diente der Risikominimierung f\u00fcr den Winzer. Mochten einzelne Rebsorten durch Fr\u00f6ste, Trockenheit oder Sch\u00e4dlinge vom Ernteausfall bedroht sein, so lieferte der Weingarten in G\u00e4nze zuverl\u00e4ssig eine Ernte. Zudem existieren noch heute alte Weing\u00e4rten, bei denen schlichtweg nicht genau darauf geachtet wurde, ob es sich darin um nur eine Rebsorte handelt.<\/p>\n

Erst durch Reblaus-Katastrophe Ende des 19. Jahrhunderts geriet diese Tradition in Bedr\u00e4ngnis. Man setzte auf Klon-Selektion, um widerstandsf\u00e4hige Reben zu erhalten und setzte damit der Vielfalt im Weinberg ein vorl\u00e4ufiges Ende.<\/p>\n

Der Gemischte Satz unterscheidet sich von einer klassischen Cuv\u00e9e<\/a> dadurch, dass die Trauben verschiedener Rebsorten gemeinsam vergoren werden, w\u00e4hrend bei der Cuv\u00e9e die Grundweine erst nach der Lagerung kombiniert werden.<\/p>\n

Die Bedeutung des Gemischten Satzes in \u00d6sterreich<\/h2>\n

Der Gemischte Satz war und ist haupts\u00e4chlich in \u00d6sterreich<\/a> weitverbreitet. Besonders in den Weinanbaugebieten Wien, Carnuntum<\/a> und Wagram wird der Gemischte Satz intensiv betrieben und belegt \u00fcber 1.000 Hektar Rebfl\u00e4che. Aufgrund der historisch gewachsenen Bedeutung des Gemischten Satzes f\u00fcr \u00d6sterreich wurde er 2008 von der Organisation Slow Food in die \u201eArche des Geschmacks\u201c aufgenommen. Weitreichender noch war jedoch die EU-Verordnung aus dem Jahr 2009, die Gemischter Satz als gesch\u00fctzte Herkunftsbezeichnung f\u00fcr \u00d6sterreich anerkannte. Seitdem darf kein anderes Land Weine so benennen, selbst wenn sie nach dem identischen Verfahren hergestellt werden.<\/p>\n

Seit 2013 ist der Wiener Gemischter Satz sogar als DAC-Wein gesch\u00fctzt. Er darf ausschlie\u00dflich aus wei\u00dfen Rebsorten hergestellt werden.<\/p>\n

Gemischter Satz in anderen L\u00e4ndern<\/h2>\n

In Deutschland<\/a> ist in Sachsen<\/a> der sogenannte Schieler popul\u00e4r, ein aus Wei\u00dfwein- und Rotweinreben gekelterter Wein, in W\u00fcrttemberg gibt es den Schillerwein, in Baden<\/a> den Badisch Rotgold. Aber auch in anderen Regionen \u2013 wie etwa im Markgr\u00e4flerland \u2013 entdecken Winzer den Gemischten Satz f\u00fcr sich und legen Weing\u00e4rten neu an.<\/p>\n

Auch in Portugal<\/a> und Italien<\/a> wird nach wie vor Wein nach der Methode des Gemischten Satzes produziert, in Frankreich<\/a> gibt es hierf\u00fcr sogar eine eigene Appellation: Bourgogne-passe-tout-grains.<\/p>\n

Die im Gemischten Satz verwendeten Rebsorten<\/h2>\n

Im \u00f6sterreichischen Gemischten Satz m\u00fcssen mindestens drei verschiedene Rebsorten verwendet werden, meistens sind es jedoch mehr. Es werden vor allem Wei\u00dfburgunder<\/a>, Riesling<\/a>, Silvaner<\/a>, Traminer, Gr\u00fcner Veltliner<\/a>, M\u00fcller-Thurgau<\/a>, Chasselas, Elbling<\/a>, F\u00fctterer, Hanns, Heunisch, Muskateller<\/a>, Neuburger<\/a>, Gr\u00fcner Hainer, Orleans, \u00d6sterreichisch-Wei\u00df und Zierfandler verwendet.<\/p>\n

So schmeckt Gemischter Satz<\/h2>\n

Da die beim Gemischten Satz verwendeten Rebsorten immer unterschiedlich sind, schmecken auch die Weine recht unterschiedlich. Hinzu kommen die Unterschiede in Sachen Terroir und Klima, sodass der Gemischte Satz stets ein sehr eigenst\u00e4ndiger und individueller Wein ist. Durch die h\u00e4ufig zeitgleiche Ernte l\u00e4sst sich allerdings sagen, dass noch unreif geerntete Trauben f\u00fcr S\u00e4ure sorgen und \u00fcberreife Trauben S\u00fc\u00dfe und Komplexit\u00e4t beisteuern.<\/p>\n

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Harmony Gemischter Satz 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
R&A Pfaffl<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Gemischter Satz<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Nieder\u00f6sterreich<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n