{"id":5969,"date":"2022-11-14T09:00:19","date_gmt":"2022-11-14T08:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&#038;p=5969"},"modified":"2024-10-29T14:40:45","modified_gmt":"2024-10-29T13:40:45","slug":"gutedel-chasselas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/gutedel-chasselas\/","title":{"rendered":"Gutedel &#038; Chasselas"},"content":{"rendered":"<p><strong>Gutedel, in der Schweiz als Chasselas oder Fendant bekannt, ist eine Rebsorte, die einst weitverbreitet war. Heutzutage sind die weltweiten Best\u00e4nde stark r\u00fcckl\u00e4ufig. Nur in der Schweiz und im badischen Markgr\u00e4flerland wird dieser fruchtig-spritzige Wei\u00dfwein noch in gr\u00f6\u00dferem Umfang angebaut. Er wird in der Regel jung getrunken, gute Exemplare k\u00f6nnen aber 10 Jahre oder l\u00e4nger reifen.<\/strong><\/p>\n<h2>Woher stammt Gutedel? \u00c4gypten oder Frankreich?<\/h2>\n<p>Nur rund 1.100 Hektar belegt die Rebsorte Gutedel in <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-deutschland\/\">Deutschland<\/a>, fast ausschlie\u00dflich in <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/baden-sonnenverwoehnter-wein-aus-dem-suedwesten-von-deutschland\/\">Baden<\/a>. Genauer gesagt im Markgr\u00e4flerland in W\u00fcrttemberg, im \u00e4u\u00dfersten S\u00fcdwesten Deutschlands. Hier ist er jedoch erst seit Anfang des 17. Jahrhunderts heimisch. Vorher war er bereits in <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-frankreich\/\">Frankreich<\/a> bekannt. Sein heute in der <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-schweiz\/\">Schweiz<\/a> gebr\u00e4uchlicher Name verweist auf den Ort Chasselas im Burgund, unweit der Stadt M\u00e2con. Aber immer wieder gab es auch Hinweise darauf, dass die Urspr\u00fcnge der Gutedel Rebe in \u00c4gypten liegen k\u00f6nnten. Erst DNA-Analysen zeigten, dass dieser Wein mit Rebsorten im Burgund, der Schweiz sowie <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/suedtirol-weinanbau-im-norden-italiens\/\">S\u00fcdtirols<\/a> verwandt ist.<\/p>\n<h2>Gutedel im Markgr\u00e4flerland<\/h2>\n<p>Im Markgr\u00e4flerland w\u00e4chst die Gutedel Rebe vorwiegend auf Lehm- und L\u00f6ssb\u00f6den, seltener auf Kalkb\u00f6den. Sie belegt dort 40 % der Anbaufl\u00e4che \u2013etwa 1.100 Hektar (Stand: 2020) \u2013 und soll 1780 von Karl dem Gro\u00dfen vom Genfer See in diese Region gebracht worden sein. Zumeist erbringt Gutedel hier einfache Schoppenweine, doch nehmen sich einige Winzer der Rebsorte mit viel Herzblut an, sodass ausgezeichnete Gutedel Weine existieren.<\/p>\n<h2>Chasselas in der Schweiz<\/h2>\n<p>In der Schweiz ist Chasselas seit Mitte des 16. Jahrhunderts bekannt, damals noch unter dem Namen Fendant. Sie wird vorwiegend in den Kantonen Wallis, Genf, Waadt und Neuenburg auf einer Gesamtfl\u00e4che von rund 3.800 Hektar (Stand: 2020) angebaut. Die leichten und fruchtigen Weine werden in der Schweiz gern als <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/aperitif-viel-mehr-als-nur-ein-getraenk\/\">Aperitif<\/a> oder als sogenannter Ap\u00e9ro-Wein zu geselligen Anl\u00e4ssen getrunken.<\/p>\n<h2>Die Gutedel Rebe: stark gegen Traubenf\u00e4ule, schwach bei K\u00e4lte<\/h2>\n<p>Gutedel bildet auffallend gro\u00dfe, s\u00fc\u00df schmeckende Trauben aus, die aufgrund des guten Geschmacks lange als Tafeltrauben in den Handel kamen. In letzter Zeit wurden sie jedoch durch Neuz\u00fcchtungen verdr\u00e4ngt. Auff\u00e4llig sind auch die langen Triebspitzen der Pflanze. Am besten wachsen die Chasselas Trauben auf tiefgr\u00fcndigen, fruchtbaren B\u00f6den. Mit Trockenheit kommen sie nicht gut zurecht, zudem setzen ihr Winterfr\u00f6ste zu. Allerdings gilt Gutedel als vergleichsweise pilzresistent.<\/p>\n<h2>So schmeckt Gutedel und Chasselas Wein<\/h2>\n<p>Gutedel Wein ist in aller Regel von blassgelber Farbe. Er ist frisch, spritzig und leicht und wird fast ausschlie\u00dflich trocken ausgebaut. Die Aromen sind dezent und erinnern an Birne, Pfirsich und je nach Terroir lassen sich auch salzige Untert\u00f6ne sowie eine feine Mineralit\u00e4t entdecken. Man k\u00f6nnte auch sagen: Diese Rebsorte ist kein Lautsprecher, Weinfreunde m\u00fcssen genau hinh\u00f6ren. Wird Gutedel und Chasselas aber mit Sorgfalt vinifiziert, kann er das Niveau der Wei\u00dfweine aus dem Burgund erreichen. Leider gibt es nur wenige Winzer, die dem Gutedel Wein diese Renaissance und dieses Potenzial zutrauen.<\/p>\n<div class=\"product-slider\" id=\"_prodSlider69fcc2951991c\">\n\t\t\t<h2>Gutedel bei Weinfreunde bestellen<\/h2>\n\t\t\n\t<div class=\"slide-area\">\n\t\t<div class=\"slides\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/gutedel-kabinett-trocken-loeffler\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/10b644692e76ab15cf59-eaadbe2afc1f47d8740ca8f676f7fe70.ssl.cf3.rackcdn.com\/2000014413_900v-Boh21sW1.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Gutedel Kabinett trocken 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">L\u00f6ffler<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Gutedel<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"product\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/gutedel-sweet-january-alkoholfrei-0-375-l-loeffler\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div\n                                    class=\"bg\"\n                                    style=\"background-image: url(https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000015357_900v-0MzI-ib8.png);\"\n                            ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">Gutedel Sweet January alkoholfrei - 0,\u2026<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">L\u00f6ffler<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Wei\u00dfwein<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div>Gutedel<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<script>_w(() => new WF.Magazin.ProductSlider('#_prodSlider69fcc2951991c'));<\/script>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gutedel, in der Schweiz als Chasselas oder Fendant bekannt, ist eine Rebsorte, die einst weitverbreitet war. 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