{"id":5875,"date":"2022-10-20T16:27:47","date_gmt":"2022-10-20T14:27:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&#038;p=5875"},"modified":"2024-10-29T15:11:53","modified_gmt":"2024-10-29T14:11:53","slug":"trollinger-vernatsch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/trollinger-vernatsch\/","title":{"rendered":"Trollinger &#038; Vernatsch Weine"},"content":{"rendered":"<p><strong>Trollinger, auch Vernatsch genannt, ist unter vielen Namen bekannt. Sicher ist, dass diese Rebsorte urspr\u00fcnglich aus <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/suedtirol-weinanbau-im-norden-italiens\/\">S\u00fcdtirol<\/a> stammt \u2013 und heute in W\u00fcrttemberg weitverbreitet, ja sogar regionaltypisch ist. Aus den Trauben entstehen leichte Rotweine mit blumigen Noten und viel roten Fruchtaromen, die jung getrunken werden k\u00f6nnen. <\/strong><\/p>\n<h2>Woher stammt Trollinger? Vom Balkan nach W\u00fcrttemberg.<\/h2>\n<p>Fast der gesamte deutsche Bestand an Trollinger l\u00e4sst sich im <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/wuerttemberg-rotwein-ist-trumpf\/\">Anbaugebiet W\u00fcrttemberg<\/a> verorten. \u00dcber 2.000 Hektar Rebfl\u00e4che sind dort mit der Rebsorte bestockt. Urspr\u00fcnglich nach W\u00fcrttemberg kam die Rebe als \u201eTirolinger\u201c Mitte des 16. Jahrhunderts aus \u2013 genau, S\u00fcdtirol. Seitdem hat sich Trollinger Wein in W\u00fcrttemberg zu einer Art Kulturgut entwickelt. Dort gilt er als einfacher und leichter Wein f\u00fcr alle Gelegenheiten.<\/p>\n<h2>Vernatsch: Trollinger im Alto Adige<\/h2>\n<p>Auch in S\u00fcdtirol war die Rebsorte nicht immer heimisch. Hier wird sie Vernatsch oder auch Schiava Grossa genannt und mit gro\u00dfer Wahrscheinlichkeit stammt sie aus dem Balkan \u2013 dies jedenfalls legen genetische Analysen nahe. Die Vernatsch-Rebe kommt in S\u00fcdtirol auf ein Drittel der gesamten Anbaufl\u00e4che, etwa 570 Hektar sind das. Der gr\u00f6\u00dfte Anteil davon wurzelt auf Rebfl\u00e4chen am Kalterer See. Au\u00dferhalb dieses Anbaugebietes l\u00e4sst sich Vernatsch Wein in S\u00fcdtirol kaum finden.<\/p>\n<h2>Die Trollinger Rebe: kleine Trauben &amp; starker Wuchs<\/h2>\n<p>Der Trollinger ist eine starkw\u00fcchsige Weinrebe. Sie bildet mehr tragende Triebe aus, als die Pflanze versorgen kann, sodass im Weinberg ein starker R\u00fcckschnitt erforderlich ist. Fr\u00fcher galt, dass Trollinger aufgrund seiner sp\u00e4ten Reife nur leichte, alkoholarme Weine erbringt. Doch der Klimawandel hat zwischenzeitlich daf\u00fcr gesorgt, dass w\u00fcrttembergischer Trollinger durchaus strukturvoll und fruchtintensiv ausfallen kann. Trotzdem wird die Rebsorte in Deutschland nach wie vor als eher schlichter Wein betrachtet, sodass er in guten Lagen kaum angebaut wird.<\/p>\n<p>Abgesehen von der Nutzung in der Weinproduktion wird der Trollinger auch gern als Tafeltraube angebaut und hier meist unter dem Namen Black Hamburg vermarktet.<\/p>\n<h2>Besonderheiten beim Vernatsch Wein<\/h2>\n<p>In S\u00fcdtirol genie\u00dft Vernatsch aktuell ein deutlich besseres Ansehen als Trollinger Weine in Deutschland. Manchen Winzern rund um Bozen gelingt es ausgezeichnet, mit dem dort beheimateten St. Magdalener die Rebsorte auf ein neues Niveau zu heben \u2013 h\u00e4ufig als Cuv\u00e9e mit bis zu 15 % Lagrein. Dort w\u00e4chst die Rebsorte in ausgezeichneten Lagen und erreicht nicht selten eine <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/was-bedeutet-qualitaet-beim-wein\/\">formidable Qualit\u00e4t<\/a>. Beim <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/wein-im-holzfass-eine-holzige-angelegenheit\/\">Ausbau im Holz<\/a> muss besonders behutsam vorgegangen werden, damit die Weine etwa durch Neuholz-Einsatz ihre zarte Frucht und den leichten Charakter nicht verlieren.<\/p>\n<h2>So schmeckt Trollinger und Vernatsch Wein<\/h2>\n<p>Trollinger Wein zeichnet eine rubinrote Farbe mit hellen Reflexen aus. Die Weine besitzen einen vergleichsweise hohen S\u00e4uregrad. Angesichts dessen werden sie in der Regel frisch und fruchtig erlebt. Er wird nur selten gelagert, in der Regel trinkt man den Trollinger Wein jung und frisch. Vernatsch Wein aus S\u00fcdtirol wird mittlerweile aber auch h\u00e4ufig in Holzf\u00e4ssern ausgebaut und verf\u00fcgt dann \u00fcber ein gutes Reifepotenzial. Die mit Trollinger und Vernatsch assoziierten Aromen sind Erdbeere, Kirsche, Himbeere, Rose, Zitrus sowie Rauch- und Muskatnoten.<\/p>\n<div class=\"product-box is-single\">\n\t\t<a class=\"in\" href=\"https:\/\/www.weinfreunde.de\/p\/no-guns-only-roses-rose-trocken-weingut-ellwanger\/?ecid=int_magazin_nn_nn_nn_nn_nn_nn\" target=\"_blank\">\n\t\t\t<div class=\"image\">\n\t\t\t<img\n\t\t\t\tsrc=\"https:\/\/images.cdn.europe-west1.gcp.commercetools.com\/c465d296-b9b4-4e2d-afd0-6980caa08886\/2000015375_900v-rxCaNZno.png\"\n\t\t\t\talt=\"No Guns Only Roses Ros\u00e9 trocken 2024\"\n\t\t\t\tloading=\"lazy\"\n\t\t\t\/>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<div class=\"c\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"head\">Trollinger bei Weinfreunde kaufen<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"title\">No Guns Only Roses Ros\u00e9 trocken 2024<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"brand\">Weingut Ellwanger<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"details\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Ros\u00e9wein<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span>Muskat-Trollinger<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Trollinger, auch Vernatsch genannt, ist unter vielen Namen bekannt. 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