{"id":573,"date":"2021-09-28T14:40:30","date_gmt":"2021-09-28T12:40:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=573"},"modified":"2024-10-30T11:10:15","modified_gmt":"2024-10-30T10:10:15","slug":"kampanien-weine-der-antike-neu-inszeniert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/kampanien-weine-der-antike-neu-inszeniert\/","title":{"rendered":"Kampanien: Weine der Antike neu inszeniert"},"content":{"rendered":"

Wenn heutzutage von Spitzenweinen aus Italien die Rede ist, fallen zumeist Namen wie Toskana<\/a> und Piemont<\/a>, Lombardei<\/a> und Venetien<\/a>. Dabei ist es das s\u00fcditalienische Kampanien, das in der Antike als Weingarten der r\u00f6mischen Kaiser galt und mit die besten Weine der damals bekannten Welt erzeugte. Die Top-Weine jener Zeit hie\u00dfen Caecuber, Falerner oder Surrentiner, die Namen der angebauten Rebsorten lauten Vitis Hellenica, Aminea Gemina und Vitis Apiana. Doch die Weinbaugeschichte der Region reicht noch weiter zur\u00fcck. Es sind wohl die Etrusker, die hier als erste gezielt Reben kultivierten und Wein zum selbstverst\u00e4ndlichen Nahrungs- und Genussmittel machten. Einwandernde Griechen brachten neue Reben und eigenes Know-how mit nach Kampanien und bereicherten so die Region rund um Neapel nachhaltig.<\/p>\n

Sp\u00e4testens jetzt kommt der Vesuv ins Spiel. Seinen Ausbr\u00fcchen, Asche- und Gesteinsregen verdanken n\u00e4mlich die B\u00f6den der Weinregion Kampanien ihre besondere mineralische Pr\u00e4gung. Ein ausgesprochen heftiger Ausbruch des Vulkans zerst\u00f6rte im Jahr 79 nach Christus die St\u00e4dte Pompeji und Herculaneum. Dieser Katastrophe verdanken wir allerdings auch zahlreiche Zeugnisse und Darstellungen der Weinkultur. Sie blieben unter meterdicken Schichten von und Lava, Gestein und Asche erhalten. Wie schon festgehalten: F\u00fcr den Weinbau in Kampanien sind die Vulkanausbr\u00fcche eher ein Gl\u00fcck gewesen. F\u00fcr die Menschen selbst viel zu oft ein Fluch.<\/p>\n

Wo liegt eigentlich Kampanien?<\/h2>\n

Da man so gern vom italienischen Stiefel spricht, um sich die Landkarte Italiens vor Augen zu rufen, m\u00fcsste man bei Kampanien von Spann des Stiefels sprechen. Aber es geht auch deutlicher: Es sind die ausgesprochen abwechslungsreichen Landschaften aus H\u00fcgeln und Bergen, Ebene und K\u00fcste, die sich im gro\u00dfen Halbkreis um die Metropole Neapel ziehen. Weintechnisch betrachtet ist Kampanien im Norden von Latium und Molise, im Osten von Apulien<\/a> und im S\u00fcden von Basilikata umgeben. Die Grenze im Westen bildet das Tyrrhenische Meer. Wichtig, denn gerade die vorgelagerten Inseln wie Ischia und Capri haben eine lange Weintradition. Der Name Kampanien \u2013 italienisch Campania \u2013 leitet sich vom lateinischen \u201ecampania felix\u201c ab, was so viel wie gl\u00fcckliches Land bedeutet und auf die besonders fruchtbaren B\u00f6den anspielt.<\/p>\n

Geologie und Klima in Kampanien<\/h2>\n

Die B\u00f6den Kampaniens sind zumeist von Lehm und Kalk gepr\u00e4gt, besitzen aber Auflagen vulkanischen Ursprungs wie Tuff, Asche und erstarrter Lava. Am ausgepr\u00e4gtesten findet man diese B\u00f6den in den Provinzen Avellino und Benevento, hier sind auch die insgesamt vier DOCG-Appellationen zu finden. Die Berge geben die M\u00f6glichkeit, bis in 800 Meter H\u00f6he Wein zu kultivieren, sch\u00fctzen aber die besten Lagen vor zu viel des eigentlich guten Windes.<\/p>\n

\"Kampanien<\/p>\n

Das Klima ist maritim, denn der tyrrhenische Teil des Mittelmeeres liegt gewisserma\u00dfen vor der Haust\u00fcr. Das Meer sorgt zudem in den hei\u00dfen Sommern f\u00fcr eine deutliche, n\u00e4chtliche Abk\u00fchlung. Ein positiver Effekt f\u00fcr die Reben und Trauben, die sich von der Hitze erholen k\u00f6nnen. In den h\u00f6heren Lagen f\u00e4llt die Temperaturabsenkung noch deutlicher aus. In Kombination mit den vielen Sonnenstunden am Tag ideale Bedingungen, insbesondere f\u00fcr Wei\u00dfweine. Noch einmal hilft das Meer, indem es Wind \u00fcber das Land sendet, der die Trauben trocken h\u00e4lt und die Reben durchl\u00fcftet.<\/p>\n

Kampaniens Rebsorten: am liebsten die heimischen<\/h2>\n

Schauen wir uns die herausragenden Rebsorten Kampaniens an, f\u00e4llt auf, dass die heimischen \u2013 also autochthonen \u2013 Rebsorten vorherrschen und die gro\u00dfen internationalen Sorten klar in der Minderheit sind. Dabei merken wir aber auch, dass diese Rebsorten kaum \u00fcber gr\u00f6\u00dfere Bekanntheit au\u00dferhalb Italiens verf\u00fcgen. Aglianico<\/a>, z\u00e4hlt zu den Rotwein-Reben, die man noch kennen kann. Aber was ist zum Beispiel mit Aglianicone, Casavecchia, Guarnaccia, Olivella oder Per\u2019e Palummo? Zum Gl\u00fcck sind aber auch noch die bekannteren Primitivo<\/a> und Sangiovese<\/a> zu nennen. Bei den Wei\u00dfweinen eigentlich dasselbe Bild. Hier sind prim\u00e4r Greco Bianco<\/a>, Biancazita, Biancolella, Caprettone, Coda di Volpe Bianca, Falanghina, Fenile, Fiano und Forastera zu erw\u00e4hnen.<\/p>\n

Klassisch italienisch: die Qualit\u00e4tsstufen<\/h2>\n

Immerhin sind es vier DOCG-Bereiche (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) die Kampanien vorweisen kann \u2013 in ganz Italien sind es aktuell 73 Appellationen der h\u00f6chsten Kategorie.<\/p>\n

Die DOCG-Weine sind Aglianico del Taburno, Fiano di Avellino, Taurasi und Greco di Tufo.<\/p>\n

Eine Stufe darunter sind die DOC-Appellationen angesiedelt (Denominazione di Origine Controllata), von denen es in Kampanien 15 St\u00fcck gibt: Aversa, Campi Flegrei, Casavecchia di Pontelatone, Capri, Castel San Lorenzo, Cilento, Falerno del Massico, Costa d’Amalfi, Falanghina del Sannio, Galluccio, Irpinia, Ischia, Sannio, Penisola Sorrentina und Vesuvio.<\/p>\n

Zudem sind zehn IGP-Bereiche (Indicazione Geografica Protetta) definiert, wo Weine mit gesch\u00fctzter Herkunft erzeugt werden. Sie bilden den Einstieg in die Qualit\u00e4tspyramide. Bemerkenswert dabei, die zehn IGP-Bereiche stehen f\u00fcr 90% der Weinerzeugung in Kampanien. Die einzelnen Bereiche hei\u00dfen: Campania, Benevento (Beneventano), Colli di Salerno, Catalanesca del Monte Somma, Dugenta, Epomeo, Roccamonfina, Paestum, Pompeiano, Terre del Volturno.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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