{"id":569,"date":"2021-12-04T14:37:38","date_gmt":"2021-12-04T13:37:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&#038;p=569"},"modified":"2024-10-30T09:11:26","modified_gmt":"2024-10-30T08:11:26","slug":"cahors-tiefdunkle-weine-aus-dem-franzoesischen-sud-ouest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/cahors-tiefdunkle-weine-aus-dem-franzoesischen-sud-ouest\/","title":{"rendered":"Cahors: tiefdunkle Weine aus dem franz\u00f6sischen Sud-Ouest"},"content":{"rendered":"<p><strong>Entlang des Flusses Lot liegt Cahors in der gro\u00dfen Weinanbauregion S\u00fcdwesten (Sud-Ouest) von Frankreich. Auf einer Rebfl\u00e4che von etwa 4.500 Hektar erstrecken sich die Weinberge entlang der Flussufer nordwestlich der Stadt Gaillac. <\/strong><\/p>\n<p>Im nach der Stadt Cahors benannten Gebiet hat der Weinbau eine lange Tradition, es z\u00e4hlt zu den \u00e4ltesten und ber\u00fchmtesten Weinbaugebieten <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/weinland-frankreich\/\">Frankreichs<\/a>. Die regionalen Winzer haben ma\u00dfgeblich zur Entstehung des ber\u00fchmten, an der Rh\u00f4ne gekelterten Ch\u00e2teauneuf-du-Pape beigetragen.<\/p>\n<h2>&#8222;Schwarzer Wein&#8220; aus Cahors<\/h2>\n<p>Zum guten Ruf der Region trug dar\u00fcber hinaus der \u201eSchwarze Wein\u201c bei, der vom Mittelalter an aus Trauben gekeltert wurde, die zuvor im Ofen getrocknet oder als Traubenmost eingekocht wurden. Die Rebst\u00f6cke gedeihen in Cahors entlang der Ufer des Flusses Lot auf Kiesb\u00f6den und auf dem Hochplateau Causse auf Kalkstein. Auf recht feuchte, zum Teil lange strenge Winter folgen hei\u00dfe Sommer. So k\u00f6nnen die Rebst\u00f6cke das Wasser auch \u00fcber die trockene Periode recht gut speichern. <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/malbec\/\">Malbec<\/a> ist die wichtigste Rebsorte in Cahors. In der Region wird sie auch <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/auxerrois\/\">Auxerrois<\/a> oder Lot genannt und ist zu mindestens 70 Prozent in den Weinen enthalten. Diese werden zum Teil mit <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/merlot\/\">Merlot<\/a> und\/oder <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/tannat\/\">Tannat<\/a> verschnitten. Traditionell ist der Wein aus Cahors tiefdunkel und wird in gro\u00dfen <a href=\"\/magazin\/weinwissen\/wein-im-holzfass-eine-holzige-angelegenheit\/\">Holzf\u00e4ssern<\/a> ausgebaut. Seit einiger Zeit steigen die Winzer aber immer mehr auf den Ausbau im Barrique um. Der Rotwein ist langlebig, \u00fcberzeugt mit einem starken K\u00f6rper und komplexen Aromen. Diese erinnern zunehmend an Tr\u00fcffel, je \u00e4lter der Wein wird.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entlang des Flusses Lot liegt Cahors in der gro\u00dfen Weinanbauregion S\u00fcdwesten (Sud-Ouest) von Frankreich. Auf einer Rebfl\u00e4che von etwa 4.500 Hektar erstrecken sich die Weinberge entlang der Flussufer nordwestlich der Stadt Gaillac. 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