{"id":5472,"date":"2021-09-15T15:35:39","date_gmt":"2021-09-15T13:35:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_weinwissen&p=5472"},"modified":"2026-02-09T11:08:16","modified_gmt":"2026-02-09T10:08:16","slug":"der-kaiserstuhl-die-waermste-weinregion-deutschlands","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/weinwissen\/der-kaiserstuhl-die-waermste-weinregion-deutschlands\/","title":{"rendered":"Der Kaiserstuhl: die w\u00e4rmste Weinregion Deutschlands"},"content":{"rendered":"

Baden<\/strong><\/a> ist das s\u00fcdlichste Wein-Anbaugebiet Deutschlands und bringt durch sein sonnenreiches Wetter ausgezeichnete Rotweine und gehaltvolle Wei\u00dfweine hervor. Auf die Spitze getrieben wird dies im Weinbaubereich Kaiserstuhl: Hier gibt es im Jahresmittel die meisten Sonnenstunden in ganz Baden, ja in ganz Deutschland. Doch auch der Boden im Kaiserstuhl eignet sich durch seine besondere Beschaffenheit optimal f\u00fcr den Weinbau. Kollege Sven Reinbold stammt aus dieser Traumgegend und berichtet uns daher gerne.<\/strong><\/p>\n

Der Kaiserstuhl ist gleicherma\u00dfen Tourismus-Hochburg wie auch Heimat einiger der besten Wei\u00df-, Grau- und Sp\u00e4tburgunder Deutschlands. Ein Resultat der hervorragenden klimatischen Bedingungen, denn der Kaiserstuhl ist die w\u00e4rmste Region Deutschlands. Aber auch landschaftlich hat die Gegend mit ihren sanften H\u00fcgeln viel zu bieten. Weinbau ist daher mit \u00fcber 4.000 Hektar Rebfl\u00e4che ein wichtiger Bestandteil der Region in der N\u00e4he von Freiburg im Breisgau.<\/p>\n

B\u00f6den mit vulkanischer Pr\u00e4gung<\/h2>\n

Um die Besonderheiten des Kaiserstuhls f\u00fcr den Weinbau besser zu verstehen, lohnt ein Blick auf die Erdgeschichte: Im Terti\u00e4r, also vor rund 15 Millionen Jahren, entstand der Kaiserstuhlvulkan im s\u00fcdlichen Oberrheingraben. Damals hatte er eine beeindruckende H\u00f6he von rund 1.000 Metern. Heute ist der Vulkankegel nur noch etwas \u00fcber 550 Meter hoch \u2013 Erosion hat in den vergangenen Millionen Jahren einen gro\u00dfen Teil des Gesteins abgetragen.<\/p>\n

\"Vulkanb\u00f6den

Die Rebfl\u00e4chen im Kaiserstuhl sind gepr\u00e4gt von Vulkangestein<\/p><\/div>\n

Es sind ebendiese vom Vulkangestein gepr\u00e4gten Rebfl\u00e4chen, die den Weinbau im Kaiserstuhl in besonderem Ma\u00dfe auszeichnen: Vor allem dort, wo die Reben direkt in das Vulkangestein wurzeln, wird tags\u00fcber W\u00e4rme in den dunklen Steinen gespeichert und in den k\u00fchlen N\u00e4chten an die Reben abgegeben. So k\u00f6nnen die Trauben besser und gleichm\u00e4\u00dfiger ausreifen. In vielen vulkanischen Lagen lassen sich zudem wei\u00dfe Kalkeinschl\u00fcsse und L\u00f6ss finden. Eine Kombination, die insbesondere Burgunder-Rebsorten hervorragende Voraussetzungen bietet.<\/p>\n

Traumhaftes Klima<\/h2>\n

Mit \u00fcber 1.700 Stunden weist der Kaiserstuhl die meisten Sonnenstunden pro Jahr in ganz Deutschland auf. Durch die sch\u00fctzenden Vogesen und den Schwarzwald ist es im Kaiserstuhl besonders im Sommer kontinuierlich warm. Von extremen Wetterkapriolen bleibt das Gebiet meistens verschont.<\/p>\n

Wegen des ausgezeichneten Wetters beginnt der Fr\u00fchling deutlich fr\u00fcher als anderswo und der Herbstanfang ist wiederum vergleichsweise sp\u00e4t. Die Trauben profitieren somit von einer sehr langen Vegetationsperiode. Die Beeren k\u00f6nnen durch die lange Zeit an der Rebe ihr volles Potenzial aussch\u00f6pfen und reifen im warmen Sommer perfekt aus. Besonders die S\u00fcdh\u00e4nge rund um die Weinorte Achkarren und Ihringen sind f\u00fcr ihre hei\u00dfen Sommer bekannt.<\/p>\n

Der anhaltende Klimawandel birgt mittlerweile allerdings die Gefahr, dass mit den sehr reifen Beeren \u00fcberm\u00e4\u00dfig alkoholbetonte Weine entstehen. Daher wird immer mehr Augenmerk auf die Auswahl der spezifischen Weinlage gelegt.<\/p>\n

Die Rebsorten im Kaiserstuhl<\/h2>\n

Durch die lange Vegetationsperiode im Kaiserstuhl f\u00fchlen sich hier Rebsorten besonders wohl, die bei h\u00f6heren Temperaturen und vielen Sonnenstunden die besten Qualit\u00e4ten erbringen. Rebsorten aus dem s\u00fcdlich gelegenen Burgund sind daher in ganz Baden \u2013\u00a0und speziell im Kaiserstuhl \u2013 f\u00fcr Winzer die erste Wahl.<\/p>\n

\"Sp\u00e4tburgunder\"

Sp\u00e4tburgunder ist die meist angebaute Rebsorte im Kaiserstuhl<\/p><\/div>\n

Der rote Sp\u00e4tburgunder<\/a> ist mit \u00fcber 35 Prozent Anteil die meist angebaute Rebsorte im Kaiserstuhl. Gefolgt von Grauburgunder<\/a> und M\u00fcller-Thurgau<\/a>. Der Anbau letzterer Rebsorte, die auch Rivaner genannt wird, ist allerdings stagnierend. Dahingegen w\u00e4chst die Popularit\u00e4t von Wei\u00dfburgunder<\/a> zunehmend.<\/p>\n

Weing\u00fcter, Genossenschaften und Weinlagen<\/h2>\n

Und obwohl fast jeder Ort im Kaiserstuhl eine eigene Winzergenossenschaft<\/a> beheimatet, lassen sich in der Gegend einige der besten Weing\u00fcter Deutschlands finden. Namen wie Franz Keller<\/a>, Salwey<\/a>, Heger<\/a> und Knab<\/a> sind mittlerweile von internationalen Kritikern anerkannte Top-Weing\u00fcter, die Jahr f\u00fcr Jahr Spitzenweine produzieren.<\/p>\n

Aber auch eine ganze Reihe der erw\u00e4hnten Genossenschaften liefern Weine von hoher Qualit\u00e4t \u2013 insbesondere die in Achkarren<\/a> ist hier zu nennen.<\/p>\n

Im Folgenden ein \u00dcberblick der Weinbaugemeinden im Kaiserstuhl mit ihren Einzellagen. Die mit \u201eGL\u201c markierten Lagen sind vom Verband Deutscher Pr\u00e4dikatsweing\u00fcter (VDP) als Gro\u00dfe Lage klassifiziert \u2013 der h\u00f6chsten Qualit\u00e4tsstufe. Die mit \u201eEL\u201c markierten sind VDP Erste Lagen und damit auf Rang zwei der VDP-Qualit\u00e4tspyramide. Sofern sich Weine aus diesen Lagen im Weinfreunde Online-Shop finden lassen, sind diese direkt verlinkt.<\/p>\n

Achkarren: <\/strong>Castellberg, Schlossberg (GL)<\/p>\n

Amoltern: <\/strong>Steinhalde<\/p>\n

Bahlingen: <\/strong>Silberberg<\/p>\n

Bickensohl: <\/strong>Herrenst\u00fcck, Steinfelsen (EL)<\/p>\n

Bischoffingen: <\/strong>Enselberg, Rosenkranz, Steinbuck<\/p>\n

Blankenhornsberg: <\/strong>Doktorgarten (GL)<\/p>\n

B\u00f6tzingen: <\/strong>Eckberg, Lasenberg<\/p>\n

Buchheim: <\/strong>Rebstuhl<\/p>\n

Breisach: <\/strong>Augustinerberg, Eckartsberg (EL)<\/p>\n

Burkheim: <\/strong>Feuerberg (EL, GL: Gewanne Feuerberg Kesselberg u. Haslen), Schlossgarten (EL, GL: Gewanne Schlossgarten Villinger), Schlossberg<\/p>\n

Eichstetten: <\/strong>Herrenbuck, Lerchenberg<\/p>\n

Endingen: <\/strong>Engelsberg, Steingrube, Tannacker<\/p>\n

Ihringen: <\/strong>Castellberg, Fohrenberg (EL), Kreuzhalde, Schlossberg, Steinfelsen, Winklen (GL), Winklerberg (EL, GL: Gewanne Winklerberg Fohrenberg, Winklerfeld, Hinter Winklen, Wanne, Vorderer Winklerberg)<\/p>\n

Jechtingen: <\/strong>Eichert (EL), Enselberg (GL), Gest\u00fchl, Hochberg, Steingrube (EL)<\/p>\n

Kiechlingsbergen: <\/strong>\u00d6lberg, Teufelsburg<\/p>\n

K\u00f6nigschaffhausen: <\/strong>Hasenberg, Steingr\u00fcble<\/p>\n

Leiselheim: <\/strong>Gest\u00fchl<\/p>\n

Neuershausen: <\/strong>Steingrube<\/p>\n

Nimburg-Bottingen: <\/strong>Steingrube<\/p>\n

Oberbergen: Bassgeige (EL, GL: Gewanne Leh und K\u00e4hner), Pulverbuck (EL)<\/p>\n

Oberrotweil: <\/strong>Eichberg (GL), Henkenberg (GL), <\/a>K\u00e4sleberg, Kirchberg (GL), Schlossberg, Steingrubenberg (GL)<\/p>\n

Riegel: <\/strong>St. Michaelsberg<\/p>\n

Sasbach: <\/strong>Limburg (EL), Rote Halde<\/p>\n

Schelingen: <\/strong>Kirchberg<\/p>\n

Wasenweiler: <\/strong>Kreuzhalde, Lotberg<\/p>\n

Bei Anruf Wein – der Weinpodcast<\/h2>\n