{"id":5338,"date":"2021-05-20T11:43:03","date_gmt":"2021-05-20T09:43:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_frag_weinfreunde&p=5338"},"modified":"2024-11-06T08:55:42","modified_gmt":"2024-11-06T07:55:42","slug":"was-bedeutet-oechsle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/was-bedeutet-oechsle\/","title":{"rendered":"Was bedeutet Oechsle?"},"content":{"rendered":"

Oechsle, f\u00e4lschlicherweise auch \u00d6chsle geschrieben, ist eine Ma\u00dfeinheit zur Bestimmung des Mostgewichts im Rahmen der <\/strong>Weinherstellung<\/strong><\/a>. Sie wurde in den 1820er-Jahren von Christian F. Oechsle entwickelt. Der Oechsle Grad trifft Aussage \u00fcber den Anteil der im Most gel\u00f6sten Stoffe \u2013 dabei handelt es sich vor allem um Zucker. So ist er bei der Bestimmung der Traubenreife sehr aussagekr\u00e4ftig.<\/strong><\/p>\n

Karl W. aus Bad Homburg wollte es genau wissen, als er eine E-Mail an unser Frag die Weinfreunde Team sendete. Er habe den Begriff Oechsle schon h\u00e4ufig in Verbindung mit Wein geh\u00f6rt, ihm konnte aber bisher niemand erkl\u00e4ren, worum es sich dabei genau handelt. Wir \u00fcbernehmen die kompakte Lehrstunde gerne.<\/p>\n

Zun\u00e4chst muss man verstehen, was der Begriff Mostgewicht bedeutet: Der Oechsle Grad gibt Auskunft dar\u00fcber, wie viel schwerer der Most im Vergleich zu Wasser ist. Wenn ein Liter Most 1 Gramm schwerer ist als Wasser, besitzt er 1 Grad Oechsle. Ein Liter Most mit beispielsweise 100 Grad Oechsle wiegt demnach 1100 Gramm.<\/p>\n

In Deutschland hat der Oechsle Grad bis heute einen gro\u00dfen Stellenwert, denn die einzelnen Stufen von Pr\u00e4dikatsweinen<\/a> werden auf Basis des Oechsle Grads bestimmt. Mehr dazu auch in unserem Beitrag zu Dessertweinen<\/a>.<\/p>\n

Gemessen wird der Oechsle Grad am h\u00e4ufigsten mit einem sogenannten Refraktometer \u2013 ein optisches Messger\u00e4t, das durch Lichtbrechung das Mostgewicht bestimmen kann. Je konzentrierter der Most desto st\u00e4rker wird das Licht gebrochen. Auf einer Skala kann der Oechsle Grad abgelesen werden.<\/p>\n

Ein Handrefraktometer ist aufgrund seiner geringen Gr\u00f6\u00dfe ein viel genutztes Instrument von Winzern, um den Oechsle Grad und damit die Reife der Beeren zu bestimmen. Unverzichtbar, um \u00fcber den idealen Erntezeitpunkt zu entscheiden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oechsle, f\u00e4lschlicherweise auch \u00d6chsle geschrieben, ist eine Ma\u00dfeinheit zur Bestimmung des Mostgewichts im Rahmen der Weinherstellung. Sie wurde in den 1820er-Jahren von Christian F. Oechsle entwickelt. Der Oechsle Grad trifft Aussage \u00fcber den Anteil der im Most gel\u00f6sten Stoffe \u2013… weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":50,"featured_media":5340,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47,61],"tags":[],"class_list":["post-5338","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-frag-die-weinfreunde","category-weinherstellung"],"yoast_head":"\nWas bedeutet der Oechsle Grad? » Weinfreunde Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Der Oechsle Grad ist die Ma\u00dfeinheit zur Bestimmung des Mostgewichts bei der Weinherstellung. Von Christian F. 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