{"id":5220,"date":"2021-03-03T09:52:14","date_gmt":"2021-03-03T08:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/?post_type=cp_frag_weinfreunde&p=5220"},"modified":"2024-11-13T15:09:22","modified_gmt":"2024-11-13T14:09:22","slug":"was-ist-ein-pet-nat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weinfreunde.de\/magazin\/frag-die-weinfreunde\/was-ist-ein-pet-nat\/","title":{"rendered":"Was ist ein Pet Nat?"},"content":{"rendered":"

Die Bezeichnung Pet Nat steht f\u00fcr P\u00e9tillant Naturel und bezeichnet einen Schaumwein, der mit Hilfe der M\u00e9thode Ancestrale hergestellt wird. Dabei wird Most, der sich noch im alkoholischen G\u00e4rprozess befindet, in Flaschen gef\u00fcllt, um dort die Fermentierung abzuschlie\u00dfen. Zudem wird beim Pet Nat kein zweiter G\u00e4rprozess durch die Zugabe eines Hefe-Zucker-Gemischs durchgef\u00fchrt.<\/strong><\/p>\n

Barbara W. aus Gelsenkirchen st\u00f6\u00dft in letzter Zeit h\u00e4ufig auf den Begriff Pet Nat und konnte sich einfach keinen Reim darauf machen. Daher ihre berechtigte Anfrage bei unserem Frag\u2019 die Weinfreunde Team.<\/p>\n

Hochwertige Cr\u00e9mant, Champagner und Co.<\/a> werden meist mit Hilfe der sogenannten M\u00e9thode Traditionelle hergestellt. Dabei wird der fertig durchgegoren Wein auf die Flasche gef\u00fcllt und mit ein wenig Zuckerl\u00f6sung (Dosage) sowie Hefe versetzt. In der verschlossenen Flasche l\u00e4uft dann ein zweiter G\u00e4rprozess ab, bei dem Kohlens\u00e4ure entsteht.<\/p>\n

Die M\u00e9thode Ancestrale \u2013 auch M\u00e9thode Rurale genannt \u2013 ist viel \u00e4lter und ein Pet Nat damit auch deutlich urspr\u00fcnglicher. Es findet nur ein G\u00e4rprozess mit nat\u00fcrlicher Hefe statt, bei dem die Kohlens\u00e4ure in der Flasche erhalten bleibt.<\/p>\n

Das macht den Pet Nat zu einem echten Naturwein<\/a>, der sich auch aromatisch absetzt: Die enthaltene Hefe erinnert an eine frische Brioche und liefert gro\u00dfe Vielschichtigkeit. Zudem wirken Hefe und Kohlens\u00e4ure konservierend auf den Wein \u2013 ein Pet Nat muss in der Regel nicht geschwefelt werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Bezeichnung Pet Nat steht f\u00fcr P\u00e9tillant Naturel und bezeichnet einen Schaumwein, der mit Hilfe der M\u00e9thode Ancestrale hergestellt wird. Dabei wird Most, der sich noch im alkoholischen G\u00e4rprozess befindet, in Flaschen gef\u00fcllt, um dort die Fermentierung abzuschlie\u00dfen. Zudem wird… weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":50,"featured_media":9337,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47,60,61],"tags":[],"class_list":["post-5220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-frag-die-weinfreunde","category-spirituosen","category-weinherstellung"],"yoast_head":"\nWas ist ein Pet Nat? - Frag die Weinfreunde » Weinfreunde Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pet Nat steht f\u00fcr P\u00e9tillant Naturel. 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